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2020-06-24
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幫襯開佐敦舊舖, 得知觀塘開了私房菜, 即約埋幾位朋友前來棒場。 三款前菜: 八味脆金條, 白玉葡萄, 話梅涼瓜片八味脆金條 - 是椒盬豆腐, 外脆內嫩又非常香口白玉葡萄 - 提子外形但其實是冬瓜, 的確幾特別個人較喜歡話梅涼瓜片, 味道酸酸苦苦但又恰到好處好醒胃鍋貼小棠菜 - 香脆可口, 不錯的小食鴛鴦脆皮大蝦球 鴛鴦即是卡邦尼白松露汁及金沙汁, 先食松露蝦, 醬汁濃郁, 然後食金沙蝦, 咸香味好突出好惹味, 蝦夠大隻亦非常彈牙爽口, 美味又滿足。荷塘嘻蝦逐金波光看賣相已經滿分, 雖然蝦肉平平無奇, 但燒過的蝦頭變得特別香脆, 重點是蔥花炒蛋及蒸蛋白非常滑溜, 整體配合得天衣無逢。肥肝三重奏鵝肝, 蛋白及米餅的組合, 鵝肝入口即融, 蛋白可分隔油膩感, 加埋脆米餅, 一軟一脆, 口感非常好, 絕對是完美組合日式慢煮燒汁牛肋條經過低温慢煮, 牛展肉夾著脂肪層變得好腍, 外皮焗到好香脆, 味道好特別好正話梅烤肉南瓜盅酸酸甜甜的話梅醬汁調製得非常好, 腩排吸盡其精華變得超級入味, 南瓜肉點醬來吃亦很正, 估不到這麼美味, 驚喜之作。冰糖鳳梨拔絲黑豚肉外層冰糖漿好脆口, 內裡黑豚肉軟身爽口,
三款前菜: 八味脆金條, 白玉葡萄, 話梅涼瓜片
八味脆金條 - 是椒盬豆腐, 外脆內嫩又非常香口
白玉葡萄 - 提子外形但其實是冬瓜, 的確幾特別
珍品獻粹
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個人較喜歡話梅涼瓜片, 味道酸酸苦苦但又恰到好處好醒胃
話梅涼瓜片
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鍋貼小棠菜 - 香脆可口, 不錯的小食
鍋貼小棠菜
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鴛鴦脆皮大蝦球
鴛鴦即是卡邦尼白松露汁及金沙汁, 先食松露蝦, 醬汁濃郁, 然後食金沙蝦, 咸香味好突出好惹味, 蝦夠大隻亦非常彈牙爽口, 美味又滿足。
鴛鴦脆皮大蝦球
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鴛鴦脆皮大蝦球
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荷塘嘻蝦逐金波
光看賣相已經滿分, 雖然蝦肉平平無奇, 但燒過的蝦頭變得特別香脆, 重點是蔥花炒蛋及蒸蛋白非常滑溜, 整體配合得天衣無逢。
荷塘嘻蝦逐金波
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肥肝三重奏
鵝肝, 蛋白及米餅的組合, 鵝肝入口即融, 蛋白可分隔油膩感, 加埋脆米餅, 一軟一脆, 口感非常好, 絕對是完美組合
肥肝三重奏
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日式慢煮燒汁牛肋條
經過低温慢煮, 牛展肉夾著脂肪層變得好腍, 外皮焗到好香脆, 味道好特別好正
日式慢煮燒汁牛肋條
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日式慢煮燒汁牛肋條
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話梅烤肉南瓜盅
酸酸甜甜的話梅醬汁調製得非常好, 腩排吸盡其精華變得超級入味, 南瓜肉點醬來吃亦很正, 估不到這麼美味, 驚喜之作。
話梅烤肉南瓜盅
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冰糖鳳梨拔絲黑豚肉
外層冰糖漿好脆口, 內裡黑豚肉軟身爽口, 每次都能保持水準, 值得一讚。
冰糖鳳梨拔絲黑豚肉
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除了以上菜式, 其他小菜也是不俗之選。
蜜燒脆鱔
蜜燒脆鱔
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木魚乾燒南非鮑
鮑魚尚算彈牙, 略輕微過了火喉, 反而照燒汁炒粉絲夠惹味好吃
木魚乾燒南非鮑
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七彩百花釀蟹鉗
七彩百花釀蟹鉗
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濃香藕肉卷
濃香藕肉卷
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鼓油皇炒麵
鼓油皇炒麵
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水煮魚
水煮魚
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柚子芝麻百花雞
之前吃過雞皮非常香脆, 薄薄的雞肉及蝦滑也很入味, 送酒一流, 但今次水準卻差了很多, 有點失望。
柚子芝麻百花雞
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美國桶蠔
美國桶蠔
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海味桂花炒新竹米
海味桂花炒新竹米
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緦結 : 雖然賣相比舊舖差了少許, 幸好食物水準依然高, 值得推介。
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