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2019-06-04
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以前想起吃生蠔，總是聯想到自助餐的任食生蠔，雖然有些酒店也是即開，但始終不及專門食蠔的餐廳那麼講究。是夜一改常態，到了水星街的蠔吧，因真的想認真地品嚐吓不同品種的生蠔。點了生蠔拼盤 $468，人見人愛 😍😍，六款生蠔，各有千秋。拼盤一般是順時針吃，順著味道由淡至濃，爽口，清甜，柔滑，肥大，海水鹹，礦物味。今晚的生蠔拼盤以法國蠔為主，質感軟濃，海水味重。餐廳會因應季節，採購最合時令的，顧客亦可以自選配搭。除了生蠔，海鮮也是目標之一。地中海紅蝦 $78，不多地方有供應，它肉爽甜美，蝦膏甘香。北海道帶子$76兩隻，帶子新鮮甜美，那種獨有的鮮甜味，令人著迷。海膽全板上 $168，一排跟一張紫菜，食得奢華 😍😍 我喜歡 🤗🤗清酒煮蜆湯紐西蘭都刀背蜆 $168，刀背蚌超巨型，用清酒煮出來的蜆湯，鮮味無窮，瞬間給我們搶光了。西班牙黑毛豬扒配松露忌廉汁 $298，份量充足的黑豬 😍😍。原件切片上枱，方便易食。鵝干忌廉意粉$198，鵝肝厚切，外層焦糖色，內裏仍保持嫩滑，撒點鹽吊一下味，更覺完美。食物除了果腹外，箇中還滿有學問啊！
是夜一改常態，到了水星街的蠔吧，因真的想認真地品嚐吓不同品種的生蠔。
點了生蠔拼盤 $468，人見人愛 😍😍，六款生蠔，各有千秋。拼盤一般是順時針吃，順著味道由淡至濃，爽口，清甜，柔滑，肥大，海水鹹，礦物味。今晚的生蠔拼盤以法國蠔為主，質感軟濃，海水味重。餐廳會因應季節，採購最合時令的，顧客亦可以自選配搭。
除了生蠔，海鮮也是目標之一。地中海紅蝦 $78，不多地方有供應，它肉爽甜美，蝦膏甘香。
北海道帶子$76兩隻，帶子新鮮甜美，那種獨有的鮮甜味，令人著迷。
海膽全板上 $168，一排跟一張紫菜，食得奢華 😍😍 我喜歡 🤗🤗
清酒煮蜆湯紐西蘭都刀背蜆 $168，刀背蚌超巨型，用清酒煮出來的蜆湯，鮮味無窮，瞬間給我們搶光了。
西班牙黑毛豬扒配松露忌廉汁 $298，份量充足的黑豬 😍😍。原件切片上枱，方便易食。
鵝干忌廉意粉$198，鵝肝厚切，外層焦糖色，內裏仍保持嫩滑，撒點鹽吊一下味，更覺完美。
食物除了果腹外，箇中還滿有學問啊！
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