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2022-07-06
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今日嚟西環食中菜，由四大名廚之一的戴龍師傅，人稱「香港食神教父」主理。入到嚟幾光猛，傳統酒樓佈局配大水晶吊燈，環境乾淨衛生，張枱夠晒大，坐得都幾舒服。職員都好熱情有禮，主動帶位及介紹菜式👍🏻餐牌款式都幾多，有選擇困難症的我揀咗好耐都未揀到😂，職員就推薦招牌乳鴿同戲棚粥。😍必食推介：特醬燒乳鴿呢個自家製醬汁燒乳鴿基本上係每一台都會嗌。即叫即燒，外皮燒到好香，邊位有少少脆口又唔會太乾身。咬落去味道非常濃郁，肉質結實帶有香濃的乳鴿肉味，成個口腔都會充斥油香但唔會太肥，必食推介👍🏻比起出面嘅酒樓，多數乳鴿會配淮鹽，呢度係唔會有嘅，因為自家製醬汁原汁原味，唔需要再加調味。濃湯雞煲花膠呢個係一人份，不過非常足料大份，兩個人share都冇問題。花膠有三大嚿，又爽又滑，滿滿嘅骨膠原☺️雞肉選取比較瘦嘅部份，所以煲出嚟嘅湯好清唔油膩，奶白色嘅湯底好清香，無添加味精，原汁原味❤️萵筍豉椒爆蝦球🍤🤩上碟已經聞到好香豉椒味，蝦球有8隻，隻隻都好大粒，咬落去爽口彈牙。豉椒味好香濃好惹味又唔會蓋過鮮蝦嘅鮮味，配埋爽脆嘅萵筍同三色椒🫑，每一啖都食到鑊氣。懷舊粵菜：戲棚龍蝦湯泡粥戲棚粥係盂蘭節做神功戲的傳統食品，充滿香港
職員都好熱情有禮，主動帶位及介紹菜式👍🏻餐牌款式都幾多，有選擇困難症的我揀咗好耐都未揀到😂，職員就推薦招牌乳鴿同戲棚粥。
😍必食推介：特醬燒乳鴿
呢個自家製醬汁燒乳鴿基本上係每一台都會嗌。即叫即燒，外皮燒到好香，邊位有少少脆口又唔會太乾身。咬落去味道非常濃郁，肉質結實帶有香濃的乳鴿肉味，成個口腔都會充斥油香但唔會太肥，必食推介👍🏻比起出面嘅酒樓，多數乳鴿會配淮鹽，呢度係唔會有嘅，因為自家製醬汁原汁原味，唔需要再加調味。
特醬燒乳鴿
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濃湯雞煲花膠
呢個係一人份，不過非常足料大份，兩個人share都冇問題。花膠有三大嚿，又爽又滑，滿滿嘅骨膠原☺️雞肉選取比較瘦嘅部份，所以煲出嚟嘅湯好清唔油膩，奶白色嘅湯底好清香，無添加味精，原汁原味❤️
濃湯雞煲花膠
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濃湯雞煲花膠
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萵筍豉椒爆蝦球🍤
🤩上碟已經聞到好香豉椒味，蝦球有8隻，隻隻都好大粒，咬落去爽口彈牙。豉椒味好香濃好惹味又唔會蓋過鮮蝦嘅鮮味，配埋爽脆嘅萵筍同三色椒🫑，每一啖都食到鑊氣。
萵筍豉椒爆蝦球
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萵筍豉椒爆蝦球
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懷舊粵菜：戲棚龍蝦湯泡粥
戲棚粥係盂蘭節做神功戲的傳統食品，充滿香港懷舊氣息，我係第一次食，覺得好特別。用咗龍蝦湯底泡粥好鮮味，比較似泡飯或者傳統潮州粥，裏面有魷魚、冬菜、冬菇等等配料。
戲棚龍蝦湯泡粥
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魔幻汁生煎蓮藕肉餅
肉餅煎到好香，咬開肉餅顏色粉嫩，加咗蓮藕口感好爽口又好軟熟，味道啱啱好唔會太鹹，加咗少少爆香嘅辣椒更惹味🌶️
魔幻汁生煎蓮藕肉餅
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金銀蛋浸莧菜
上湯好清，莧菜新鮮翠綠，金銀蛋份量好多，口感鮮滑爽口，呢味菜清新解膩。
金銀蛋浸莧菜
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🌽粟米杏仁露
食完飯有糖水送，粟米杏仁露好香杏仁香，好清甜，口感順滑，飲完之後好暖胃，為呢一餐畫上完美嘅句號。
粟米杏仁露
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整體食物質素高質，有鑊氣，調味適中；服務態度親切有禮，上菜速度快；環境舒適，地點方便。
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