影片
更多
2021-04-23
1390 瀏覽
講起上海菜，以前通常都會選擇翡翠拉麵小籠包，上海婆婆，上海姥姥或者利小館，但隨着不少連鎖上海菜餐廳水準下降，有些更已倒閉，好食的上海菜已經不多。之前有試過在天后的上海弄堂，不過地理位置不方便我，也沒有機會再去。但今日途經中環，見到有其分店，也就決定了晚餐的地方！進入餐廳時大約晚上七時半，餐廳裏面已經坐滿約八成客人；另外見到不少外賣放在枱上，等候被送貨員帶走。除了本地客亦有一些洋人在這裏用餐。餐廳環境乾淨整潔，而且佈置有特色，坐得舒服。老實說，餐廳的菜式選擇十分多，幾乎每種類別當中的選擇亦有很多款。我跟朋友就點了幾款小菜，主食及湯羹，包括：古法紅燒肉百頁結、黃金排骨、家鄉鹹肉炒津白、酸辣湯及雪菜肉絲炒年糕。一坐低店員已經遞上一碟小食麻辣花生以及兩杯熱茶。麻辣花生香口，麻度十足，但香而不算太辣，感覺有點似麻辣米線不過乾身脆口版本。只是一碟小食已經有驚喜，期待接下來的菜式。之後熱騰騰的酸辣湯就上枱，值得一讚的是用料十分充足，蛋白、雞肉、筍絲、香菇絲等配料是滿滿的。不同配料的口感令到這款湯羹有層次。酸辣湯濃度剛剛好，不過辣味幾重，怕辣的朋友就要留意一下。而酸味則令人食指大動，是一款很好的開胃湯
進入餐廳時大約晚上七時半，餐廳裏面已經坐滿約八成客人；另外見到不少外賣放在枱上，等候被送貨員帶走。除了本地客亦有一些洋人在這裏用餐。餐廳環境乾淨整潔，而且佈置有特色，坐得舒服。
老實說，餐廳的菜式選擇十分多，幾乎每種類別當中的選擇亦有很多款。我跟朋友就點了幾款小菜，主食及湯羹，包括：古法紅燒肉百頁結、黃金排骨、家鄉鹹肉炒津白、酸辣湯及雪菜肉絲炒年糕。
一坐低店員已經遞上一碟小食麻辣花生以及兩杯熱茶。麻辣花生香口，麻度十足，但香而不算太辣，感覺有點似麻辣米線不過乾身脆口版本。只是一碟小食已經有驚喜，期待接下來的菜式。
之後熱騰騰的酸辣湯就上枱，值得一讚的是用料十分充足，蛋白、雞肉、筍絲、香菇絲等配料是滿滿的。不同配料的口感令到這款湯羹有層次。酸辣湯濃度剛剛好，不過辣味幾重，怕辣的朋友就要留意一下。而酸味則令人食指大動，是一款很好的開胃湯羹。
而我最喜歡的則是雪菜肉絲炒年糕。首先年糕煮得出色，厚薄得宜，口感煙韌。年糕本身味道偏淡，只有淡淡麵粉香，但配上雪菜的鹹香則令人食指大動，吃過一口又一口。老實說，雪菜肉絲本身是鹹食，單獨食可能會偏鹹，但配上年糕則剛剛好。
至於另一款有驚喜的小菜是古法紅燒肉百葉結。所謂的百葉結其實是豆腐加壓成形時將其壓扁，並切成條狀再打結，以增加口感。本身百葉結就有豆香味，再加上滷水汁的鹹香就更滋味。至於紅燒肉其實就是豬腩肉，每一件肥瘦分明。瘦肉部份煮得軟腍，肥膏位置香滑而不油膩，至於豬皮則彈牙香口，充滿骨膠原感覺，加上滷水汁入味又不會過鹹，十分好吃！
至於鹹肉炒津白以及黃金排骨則發揮正常水準，味道不至於驚為天人但絕對合格有餘。喜歡津白的清甜爽口配合豬肉的鹹香有趙勁；排骨則炸得外皮脆但內裏的肉仍然保持嫩口。
除了食物及環境高質外，這裏的店員服務態度亦十分好，他們會主動加茶，很細心，而且說話溫文有禮貌，回應亦迅速，值得加分！希望在這段艱難的時間這間餐廳仍然能夠屹立不倒，繼續保持高水準的服務及食物質素，下次有機會一定會再光顧，以作支持！
張貼
