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2022-08-05
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依間位於觀塘既餐廳主打法國fusion菜,menu有vegan,Six-Courses同Eight-Courses揀,每道菜式都好精緻好有心思🤍🤎🤍Six-Courses Menu($688/person)Organic Egg,Beluga Caviar前菜係用55度低溫煮成既法國生雞蛋,再配魚子醬,可以先嘗魚子醬,再溝生雞蛋一齊食,口感好滑溜賣相仲好靚💛Smoked Hokkaido Scallop黑色既圓球一打開就會見到用蘋果木煙燻過既北海道帶子,再配Parma Ham脆片同椰菜花醬,口感鮮甜帶鹹香Mini Donut,Braised Angus Ox-tail整成donut形狀既牛尾好特別!食之前將牛尾汁擠入去donut入面,外層好酥脆,咬落去好似麵包咁,下面仲有d新鮮既蕃茄蓉,味道有d似羅宋湯,配埋牛尾食好夾🥰Tomato Consomme蕃茄湯配新鮮既蟹肉同用醋醃過既蕃茄,口感帶酸仲好鮮甜!Sous Vide French Free Range Pig Pigeon法國走地白鴿烹煮成4成熟,色澤粉嫩,口感好軟腍多汁,配紫薯醬食更加突顯佢既鮮香,不過如果覺得膩既話可以點山楂醬
Six-Courses Menu($688/person)
Organic Egg,Beluga Caviar前菜係用55度低溫煮成既法國生雞蛋,再配魚子醬,可以先嘗魚子醬,再溝生雞蛋一齊食,口感好滑溜賣相仲好靚💛
Smoked Hokkaido Scallop黑色既圓球一打開就會見到用蘋果木煙燻過既北海道帶子,再配Parma Ham脆片同椰菜花醬,口感鮮甜帶鹹香
Mini Donut,Braised Angus Ox-tail
整成donut形狀既牛尾好特別!食之前將牛尾汁擠入去donut入面,外層好酥脆,咬落去好似麵包咁,下面仲有d新鮮既蕃茄蓉,味道有d似羅宋湯,配埋牛尾食好夾🥰
Tomato Consomme蕃茄湯配新鮮既蟹肉同用醋醃過既蕃茄,口感帶酸仲好鮮甜!
Sous Vide French Free Range Pig Pigeon法國走地白鴿烹煮成4成熟,色澤粉嫩,口感好軟腍多汁,配紫薯醬食更加突顯佢既鮮香,不過如果覺得膩既話可以點山楂醬,我自己比較鍾意點山楂醬,味道酸酸地好夾☺️
Chef Handmade Pasta自家製既pasta口感好煙韌彈牙,每條咬落去都好入味有咬口,再配羊肚菌,口感鮮香爽滑
甜品係朱古力球配冧酒提子雪糕,朱古力既外層食落去吾會太甜,甜度岩岩好,而且好岩打卡🔥🍫
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