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2022-10-03
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我同朋友一向都鍾意食omakase，早前得知銅鑼灣新開左一間新既既日本菜叫鮨山月 Sushi Yamatsuki ，所以約埋朋友嚟試下先。鮨山月位於銅鑼灣L Square2樓，主打omakase 廚師發辦。晚市既 omakase menu ($1880+10%/p.p.)。當晚首先品嚐左兩款刺身，然後到秋刀魚。秋刀魚呢排終於 in season，食落都算肥美。白子用左鱈魚白子，伴以蔥，蘿蔔蓉同酸汁。八爪魚食落質感軟燸。鮑魚鮑魚質感彈牙，伴以鮑魚肝醬，師傅喺客人食完之後會再比飯你去吸埋剩番既肝醬食。禾稈草煙燻BB吞拿魚食落帶煙燻既香氣，吞拿魚軟滑，外層帶微脆既質感。香魚甘露煮鮑魚茶碗蒸蛋都算滑溜，鮑魚都夠彈牙。壽司方面壽司方面有白蝦、金目鯛、石垣貝、深海池魚、白蝦、池魚、赤鯥、赤身醬油漬、中拖羅、大拖羅等。當晚舍利唔會過酸，溫度適中，當中石垣貝爽口，赤鯥經備長炭燒過，帶有炭香亦滲出油香。大拖羅固然肥美亦油脂豐富。海膽卷用上北海道白海膽，食落甘甜。最後以味噌湯同時令水果作結。
鮨山月位於銅鑼灣L Square2樓，主打omakase 廚師發辦。晚市既 omakase menu ($1880+10%/p.p.)。
當晚首先品嚐左兩款刺身，然後到秋刀魚。
秋刀魚呢排終於 in season，食落都算肥美。白子
用左鱈魚白子，伴以蔥，蘿蔔蓉同酸汁。
八爪魚
食落質感軟燸。
鮑魚鮑魚質感彈牙，伴以鮑魚肝醬，師傅喺客人食完之後會再比飯你去吸埋剩番既肝醬食。
禾稈草煙燻BB吞拿魚食落帶煙燻既香氣，吞拿魚軟滑，外層帶微脆既質感。
香魚甘露煮
鮑魚茶碗蒸蛋都算滑溜，鮑魚都夠彈牙。
壽司方面
壽司方面有白蝦、金目鯛、石垣貝、深海池魚、白蝦、池魚、赤鯥、赤身醬油漬、中拖羅、大拖羅等。當晚舍利唔會過酸，溫度適中，當中石垣貝爽口，赤鯥經備長炭燒過，帶有炭香亦滲出油香。大拖羅固然肥美亦油脂豐富。
海膽卷
用上北海道白海膽，食落甘甜。
最後以味噌湯同時令水果作結。
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