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餐廳: 鮨燐
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等級4
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2025-04-01 111 瀏覽
前菜是三道精緻,九州的粟米散發著自然的甜味,靜岡的蕃茄搭配無酒啫喱,清新而不膩。螢光魷魚與醃青瓜的搭配,口感爽脆,完美開啟了味蕾的旅程。接下來是14貫壽司,有鮮嫩滑口愛媛縣的鱸魚,北海道的烏賊則以炭鹽烹製,增添了獨特的風味。活帆立貝的甜美更是令人驚艷,口感爽滑,仿佛在海洋中跳舞。靜岡的金目鯛經過炙燒,帶出新鮮的蔥香,而大分的池魚則以濃烈的麵鼓醬為主角,讓人一試成主顧。甜蝦經過炒香的蝦鹽,味道更加迷人,令人垂涎三尺。岩手的赤貝和油脂豐富的鱆虹魚,每一口都是無比的享受。梳子魚撒上磨碎的芝麻,增添了香氣,而太刀魚則以柚子胡椒的搭配,讓人感受到獨特的風味。中吞拿魚腩的油脂口感,與高山的池魚搭配薑蓉,完美去腥,讓人回味無窮。青森的三文魚子味道清新帶甜入口爆汁,與額外加點的馬糞黃海膽的creamy鮮甜形成強烈對比,讓整個壽司體驗達到高潮。最後,搭配的湯品暖心又滋潤,而自家製的宇治抺茶奶凍,搭配蜜餞黑豆,濃郁而不膩,帶來一絲驚喜的苦味,讓整頓晚餐在甜蜜中結束。
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前菜是三道精緻,九州的粟米散發著自然的甜味,靜岡的蕃茄搭配無酒啫喱,清新而不膩。螢光魷魚與醃青瓜的搭配,口感爽脆,完美開啟了味蕾的旅程。
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接下來是14貫壽司,有鮮嫩滑口愛媛縣的鱸魚,北海道的烏賊則以炭鹽烹製,增添了獨特的風味。活帆立貝的甜美更是令人驚艷,口感爽滑,仿佛在海洋中跳舞。
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靜岡的金目鯛經過炙燒,帶出新鮮的蔥香,而大分的池魚則以濃烈的麵鼓醬為主角,讓人一試成主顧。甜蝦經過炒香的蝦鹽,味道更加迷人,令人垂涎三尺。
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岩手的赤貝和油脂豐富的鱆虹魚,每一口都是無比的享受。梳子魚撒上磨碎的芝麻,增添了香氣,而太刀魚則以柚子胡椒的搭配,讓人感受到獨特的風味。
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中吞拿魚腩的油脂口感,與高山的池魚搭配薑蓉,完美去腥,讓人回味無窮。
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青森的三文魚子味道清新帶甜入口爆汁,與額外加點的馬糞黃海膽的creamy鮮甜形成強烈對比,讓整個壽司體驗達到高潮。
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最後,搭配的湯品暖心又滋潤,而自家製的宇治抺茶奶凍,搭配蜜餞黑豆,濃郁而不膩,帶來一絲驚喜的苦味,讓整頓晚餐在甜蜜中結束。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食