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2023-02-11
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因為老公情人節要出差，所以今晚提早慶祝情人節，今晚食我至愛既Omakase，呢間餐廳位於尖沙咀，就係以前既中間道停車場個位，一出地鐵站就係，超級方便。晚餐有三款餐單，分別係$1380、$1680或$1880，我地就選了$1880，包括有前菜、7種刺身、2種和食、6種壽司、湯和甜品，好豐富。食材全部由日本空運到港，非常新鮮。前菜水雲漬，味道酸酸地，好開胃。慢煮鴨胸配芥末醬螢光魷魚薄切鮫鰈魚，燒過既裙邊肥美，油脂豐富，食落非常有層次。生蠔，來自九洲長崎小長井，生蠔超級肥美，口感紮實而爽脆，配以酸汁啫喱。鹿兒島間八魚，分別有上腩同腩位，上腩配上辣辣麵豉，腩位炙燒過，非常厚身，鮮爽回甘，配以柚子胡椒。希靈魚，來自北海道噴火灣，師傅首要要將魚原條起肉，然後略略燒一燒，配以芽蔥，希靈魚係油份最多既魚，而且當造，非常鮮甜。愛知縣象拔蚌，象拔蚌口感爽脆，配以柚子皮碎和青檸，更能帶出鮮味。北海道毛蟹，將毛蟹蟹腳煮熟，配以蟹膏，非常鮮甜濃郁。中吞拿魚，來自京都伊根，係屬於半天然養植既吞拿魚，非常厚身，口感軟熟，入口即溶，配以竹炭鹽點綴。大吞拿魚，屬於魚鮫位置，炙燒過更香，油脂濃厚，所以師傳放左蔥，中和油膩
前菜
水雲漬，味道酸酸地，好開胃。
慢煮鴨胸配芥末醬
螢光魷魚
薄切鮫鰈魚，燒過既裙邊肥美，油脂豐富，食落非常有層次。
生蠔，來自九洲長崎小長井，生蠔超級肥美，口感紮實而爽脆，配以酸汁啫喱。
鹿兒島間八魚，分別有上腩同腩位，上腩配上辣辣麵豉，腩位炙燒過，非常厚身，鮮爽回甘，配以柚子胡椒。
希靈魚，來自北海道噴火灣，師傅首要要將魚原條起肉，然後略略燒一燒，配以芽蔥，希靈魚係油份最多既魚，而且當造，非常鮮甜。
愛知縣象拔蚌，象拔蚌口感爽脆，配以柚子皮碎和青檸，更能帶出鮮味。
北海道毛蟹，將毛蟹蟹腳煮熟，配以蟹膏，非常鮮甜濃郁。
中吞拿魚，來自京都伊根，係屬於半天然養植既吞拿魚，非常厚身，口感軟熟，入口即溶，配以竹炭鹽點綴。
大吞拿魚，屬於魚鮫位置，炙燒過更香，油脂濃厚，所以師傳放左蔥，中和油膩感。
甲魚湯，非常透澈，味道清甜，配料有京蔥，舞茸，湯入面仲有細細粒既甲魚裙邊。
食完咁多道菜之後，師傳俾左粒柑桔我地清一清口入面既味道，然後再食壽司，柑桔酸酸甜甜，感覺清新。
深海池魚，係油份最多既一款魚，油脂充足。
車海老，加入柚子香來調味，非常鮮甜清爽。
生北寄貝，厚實鮮甜。
北海道根室馬糞海膽，份量十足，有濃郁海水味。
北海道銀雪魚，炙燒過，配以柚子胡椒，口感嫩滑。
北海道櫻鱒魚，配以蘿蔔蓉，油潤肥厚。
匈牙利鵝肝，鵝肝口感軟熟，入口即溶，味道非常濃郁，配以龍珠果啫喱。
麵豉湯
綠茶奶凍
以北海道3.6奶、宇治抹茶製成，口感幼滑，綠茶味濃。
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