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2023-09-05
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瀧宴日本料理位於銅鑼灣Sugar+ 的26樓，居高臨下仲可以遠眺維港海景👀👀餐廳分為兩大區域，兩邊都有長bar 枱可以睇住師傅握壽司🍣同表演鐵板燒😎，另外仲有間卡拉OK 房可以預訂，啱晒一大班人嚟gathering 😆😆午市時段omakase set 都有數款可以選擇，如果想食刺身嘅可以揀壽司🍣set 加角切魚生飯，想食teppanyaki 可以同小妹一樣揀哩款中價嘅lunch special menu 🤭🤭季節前菜 - 胡麻豆腐配櫻花蝦自家製胡麻豆腐比一般嘅口感更厚實，加埋自帶鹹香嘅櫻花蝦已經妹夠味😋季節刺身（兩款）厚切池魚王刺身好鮮甜，魚肉滑到要費好大勁自夾得起🤣吞拿魚赤身一樣厚切，魚味濃而且無渣本日精選壽司🍣（兩款）壽司師傅已經預先為兩款壽司調好味，所以完全唔使再沾豉油😌柚子胡椒池魚🐟壽司味道清新，柚子清香仲有提鮮作用黑松露鯛魚味道較濃，所以要後食😉松露碎嘅香氣直衝喉嚨北海道帶子配青海苔醬珍寶size 刺身級北海道帶子煎至7成熟，外面表面帶牛油香嘅脆皮，入面鮮嫩juicy ，青海苔醬反而較清淡唔會搶咗帶子自身嘅甜味牛油香煎野生大虎蝦大虎蝦係主廚巧手下已經去殼，簡單用牛油🧈煎簡已經
餐廳分為兩大區域，兩邊都有長bar 枱可以睇住師傅握壽司🍣同表演鐵板燒😎，另外仲有間卡拉OK 房可以預訂，啱晒一大班人嚟gathering 😆😆
午市時段omakase set 都有數款可以選擇，如果想食刺身嘅可以揀壽司🍣set 加角切魚生飯，想食teppanyaki 可以同小妹一樣揀哩款中價嘅lunch special menu 🤭🤭
季節前菜 - 胡麻豆腐配櫻花蝦
自家製胡麻豆腐比一般嘅口感更厚實，加埋自帶鹹香嘅櫻花蝦已經妹夠味😋
季節刺身（兩款）
厚切池魚王刺身好鮮甜，魚肉滑到要費好大勁自夾得起🤣
吞拿魚赤身一樣厚切，魚味濃而且無渣
本日精選壽司🍣（兩款）
壽司師傅已經預先為兩款壽司調好味，所以完全唔使再沾豉油😌
柚子胡椒池魚🐟壽司味道清新，柚子清香仲有提鮮作用
黑松露鯛魚味道較濃，所以要後食😉松露碎嘅香氣直衝喉嚨
北海道帶子配青海苔醬
珍寶size 刺身級北海道帶子煎至7成熟，外面表面帶牛油香嘅脆皮，入面鮮嫩juicy ，青海苔醬反而較清淡唔會搶咗帶子自身嘅甜味
牛油香煎野生大虎蝦
大虎蝦係主廚巧手下已經去殼，簡單用牛油🧈煎簡已經好好味，爽口啖啖肉嘅蝦肉得一隻真係唔夠喉😆
香煎鵝肝伴黑醋醬
香煎鵝肝至8-9成熟，內裏仍帶點粉嫩感，加上黑醋醬酸酸甜甜可以平衡油膩感，而且可去除鵝肝嘅內臟味
米國頂級牛肉
頂級牛肉就算煎至差唔多全熟都完全唔會韌，外面微焦糖化而入面鎖實哂肉汁，配上炸蒜片同少少鹽再提一提味
鐵板炒飯配海帶麵豉湯
鐵板蛋炒飯夠乾身仲粒粒分明，加上櫻花蝦同青蔥炒香👍🏻
炒什菜
冬菇絲加埋大荳芽炒熟，芽菜夠嫩身水份足，加上日式胡麻醬為平凡嘅什菜升級了
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