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2024-08-12
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去完日本旅行之後對日本菜念念不忘，喺香港食返高質嘅日本菜都唔係咁簡單，今次就嚟咗瀧宴試下佢哋嘅dinner tasting menu，順便慰勞下努力工作嘅自己🙏🏼餐廳嘅位置喺Sugar+26樓全層，入到去發現現場只有~10個bar檯位，人少少好舒服，每個位都可以望到師傅處理食材1. 自家醬汁煮南非鮑魚- 大大隻，切開4件- 蘿蔔入味- 味道唔會太甜/太鹹2. 季節剌身- 雕魚、鯖魚、拖羅- 細心提示食用順序，每款剌身配唔同醬增加層次感，而且可以減輕魚嘅腥味- 每片都好有份量，拖羅冇筋👍🏼3. 金鎗魚腩手卷- 原來係蔥拖羅壽司- 但係配合糯米+日本和菓子威化餅，好特別嘅組合4. 海鮮茶碗蒸- 上面淋咗蟹肉醬汁- 蛋夠滑5. 澳洲龍蝦- 用龍蝦膏去炒- 每人足半隻開邊龍蝦份量- 肉質細嫩唔會癡牙6. 香煎鵝肝- 鵝肝好肥美juicy，厚厚一片- 好有心思地配襯入口清甜嘅日本黑豆，食完鵝肝可以解膩繼續食其他菜式🥰7. 厚燒+薄燒牛柳- 同朋友去就可以試晒厚燒同薄燒- 一如既往，肉質唔會痴牙- 個人更推薦薄燒8. 季節吸物- 店員介紹係鮮熬嘅鯛魚湯- 味道濃郁，湯料有山藥9. 煙肉香蒜炒飯-
餐廳嘅位置喺Sugar+26樓全層，入到去發現現場只有~10個bar檯位，人少少好舒服，每個位都可以望到師傅處理食材
1. 自家醬汁煮南非鮑魚
- 大大隻，切開4件
- 蘿蔔入味
- 味道唔會太甜/太鹹
2. 季節剌身
- 雕魚、鯖魚、拖羅
- 細心提示食用順序，每款剌身配唔同醬增加層次感，而且可以減輕魚嘅腥味
- 每片都好有份量，拖羅冇筋👍🏼
3. 金鎗魚腩手卷
- 原來係蔥拖羅壽司
- 但係配合糯米+日本和菓子威化餅，好特別嘅組合
4. 海鮮茶碗蒸
- 上面淋咗蟹肉醬汁
- 蛋夠滑
5. 澳洲龍蝦
- 用龍蝦膏去炒
- 每人足半隻開邊龍蝦份量
- 肉質細嫩唔會癡牙
6. 香煎鵝肝
- 鵝肝好肥美juicy，厚厚一片
- 好有心思地配襯入口清甜嘅日本黑豆，食完鵝肝可以解膩繼續食其他菜式🥰
7. 厚燒+薄燒牛柳
- 同朋友去就可以試晒厚燒同薄燒
- 一如既往，肉質唔會痴牙
- 個人更推薦薄燒
8. 季節吸物
- 店員介紹係鮮熬嘅鯛魚湯
- 味道濃郁，湯料有山藥
9. 煙肉香蒜炒飯
- 中規中矩~
10. 炒雜菜
- 同炒飯一齊上
- 呢一日就係芽菜同香菇為主，比較清爽，作為最後一道菜好適合
11. 甜品
- 寒天配巨峰提子汁
- 醬汁食落感覺有酒味，唔會似小朋友啫喱~
一開始睇menu又唔覺咁多嘢食，點知逐道菜式上菜嘅時候原來都好飽肚😂，男仔完全唔駛擔心唔夠飽！整體餐飲體驗好好，食材品質高之餘店員態度都好友善，好適合同一兩個朋友嚟嘆下~
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