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2022-12-14
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喺未正式去各地旅行食正宗嘅菜式之前當然最直接做法就係喺返香港尋找最正宗嘅菜式。😗日本菜作為多年嚟嘅top pick, 當然就係因為追求新鮮同埋原汁原味。當然通常都會同價錢成正比，但係最可以體驗到何謂一分錢一分貨。發現喺尖沙咀好近地鐵站嘅地方都隱藏住一間夠晒正宗同埋追求時令嘅日式餐廳，值得高度推薦😌蟹味噌甲羅燒— 🦀熱食嘅代表甲羅燒一直都係色香味俱全嘅小食，集合左成隻蟹嘅精華，再加上鵪鶉蛋就令到甲羅燒未燒之前都有一種隱藏嘅香味，🥚過程又服務員一手包辦，睇住甲羅燒由凍冰冰變到熱辣辣，過程亦都非常用心去烹調。🦀燒好嘅時候絕對係最香嘅時候，熱辣辣嘅蟹膏味道夠晒濃烈，🦀裏面仲有蟹子卜卜脆，比起我哋港式烹調蟹嘅味道來得更加容易上癮🦀雪場蟹腳— 🦀食完香噴噴嘅甲羅燒，又係時候繼續食蟹，🦀而呢一次就食雪場蟹腳，每一隻腳都係夠晒肌肉結實，🦀肉質又飽滿。同樣都係個人坐定定喺度欣賞店員嘅烹調。🦀至於味道，除咗有類似攤銷嘅香味之外蟹味亦都非常充足。🦀汁水仍然保持得相當好。就冇平時食蟹果一種軟林林嘅質地🦀海膽杯— 🍸呢個海膽杯成個idea亦都係非常之夠新穎，🍸一大塊海膽底下就係軟滑嘅北海道帶子同埋吞拿魚蓉，兩者
蟹味噌甲羅燒— 🦀熱食嘅代表甲羅燒一直都係色香味俱全嘅小食，集合左成隻蟹嘅精華，再加上鵪鶉蛋就令到甲羅燒未燒之前都有一種隱藏嘅香味，🥚過程又服務員一手包辦，睇住甲羅燒由凍冰冰變到熱辣辣，過程亦都非常用心去烹調。🦀燒好嘅時候絕對係最香嘅時候，熱辣辣嘅蟹膏味道夠晒濃烈，🦀裏面仲有蟹子卜卜脆，比起我哋港式烹調蟹嘅味道來得更加容易上癮🦀
蟹味噌甲羅燒
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蟹味噌甲羅燒
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雪場蟹腳— 🦀食完香噴噴嘅甲羅燒，又係時候繼續食蟹，🦀而呢一次就食雪場蟹腳，每一隻腳都係夠晒肌肉結實，🦀肉質又飽滿。同樣都係個人坐定定喺度欣賞店員嘅烹調。🦀至於味道，除咗有類似攤銷嘅香味之外蟹味亦都非常充足。🦀汁水仍然保持得相當好。就冇平時食蟹果一種軟林林嘅質地🦀
雪場蟹腳
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海膽杯— 🍸呢個海膽杯成個idea亦都係非常之夠新穎，🍸一大塊海膽底下就係軟滑嘅北海道帶子同埋吞拿魚蓉，兩者都係淡味為主在加上海洋微咸微甜嘅味道，🌊突出嘅就係呢一嚿大大塊又夠結實嘅海膽，奶油味充足，慢慢就演變成回甘嘅味道。食完之後唔好當下面只係裝飾品，🤣全部食材都可以食用，一啲都唔浪費，就再加埋新奇嘅視覺享受，原隻小蟹連殼都係脆卜卜可以成隻食，🦀就算細都好，但裏面都可以隱約見到蟹膏同埋少少肉，夠晒精緻🦀
海膽杯
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鮟鱇魚肝— 🐟大部份動物嘅肝類都有一種好特殊嘅味道，但統一都係傾向柔滑嘅質地，🐟同埋好強烈嘅油脂味道。至於呢個鮟鱇魚肝亦都同鵝肝其實差唔太遠，🐟每一舊亦都係相當有份量，咬一啖軟綿綿而裏面包含着嘅除咗有魚嘅鮮味之外，🐟亦都有一種鵝肝外層嘅味道，一樣都係咁綿密，味道覺得太重嘅話亦都可以點埋酸汁中和一下🐟
鮟鱇魚肝
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宮崎A5和牛粒— 🐮最後當然要享受日本正宗和牛系列，油脂滿滿包着非常柔嫩嘅肉，🐮微熱嘅感覺非常適合有要求嘅咁多位，平時如果係燒一片片嘅日本和牛都已經係可以感受到油脂嘅飽滿，🥩而呢一個和牛粒更加係將味道去到極致嘅昇華，縱使價格不菲，但係絕對係牛肉嘅天花板🐮
宮崎A5和牛粒
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南瀛水產 (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
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