正記川粵菜館

營業中

休息中

一月最後一個星期天，風挺大。下午東涌試酒會之後，在附近找到一家吃川菜的地道餐館，致電詢問以後原來店家會有包車在東薈城對開接送客人，很貼心的服務。專車班次挺密，車程不太久，走路應該10到15分鐘可以。下車後看到燈火通明的小菜館，客人絡繹不絕，還好我們還算早到，不然應該很難入座。由於喝酒後太餓，先來一道青尖椒炒田雞，田雞炒得夠乾身之餘，肉保持軟身，比較小塊的那些更可以連骨頭吃。用一堆辣椒爆炒，辣椒香味四溢，非常過癮。不想吃太多火氣大的菜，所以說點了蒜茸蒸鮮魷，魷魚片鮮嫩爽口，配上蒜茸鮮味濃郁不會過鹹，惟一不足之處是粉絲要乾身一些，太濕了。不想吃飯，所以點一道星洲炒米，米粉全沾上咖哩粉和黃薑粉，香氣撲鼻，也不會結成一團，而且油的份量下得剛剛好，不會整個碟子滿是油。然後是重點的水煮生魚，這道是我們吃過魚肉最鮮美最嫩的水煮魚，份量十足，麻辣厚重越吃越來勁，油而不膩，我跟友人吃到停不下來也讚口不絕。試完美酒讓我們吃到一頓這麼有質素的風味川菜，酒酣耳熱，今天實在是一個大滿足。