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2019-07-31
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今日同兩位友人到銅鑼灣登龍街的張公館午膳 。這裏的佈置簡潔沒有豪華裝修但卻面對無敵維港海景，真係未食都已飽哂( 係飽覽海景的意思 )！首先奉上前菜兩小碟 ，銀魚花生及酸菜。跟住我哋點了數款點心,。百花釀竹笙百花卽蝦膠，以竹笙裹住來蒸；鮮甜彈口。鴛鴦蝦餃鴛鴦蝦餃除有兩隻普通蝦餃外，另兩隻則加了黑松露所以味道較香濃。鴛鴦燒賣燒賣亦有兩款味道。兩隻加上了麻辣汁，食落特別開胃；各有特色 菠蘿叉燒酥恰如其名內裏有菠蘿及叉燒，酥皮爽脆食落沒有肥膩的感覺。鳳凰煎糯米雞糯米雞則選了鹹蛋黃及肉碎。由於糯米沒有味道，用鹹蛋黃可以增加食味的感覺 ，以煎的方法可以去除糯米黏黏感，增強食慾。XO醬黃金淮山麵 麵條用淮山呢種材料製造，所以質感較硬；但食落反而有一種爽的感覺。再落了些 xo醬，味道剛好而辣味亦不太濃烈。生磨蛋白杏仁茶 先將蛋白燉熟再加上杏仁茶，形狀有點像豆腐花，但口感卻全然不同， 抵讚！👍
百花釀竹笙
百花卽蝦膠，以竹笙裹住來蒸；鮮甜彈口。
鴛鴦蝦餃
鴛鴦蝦餃除有兩隻普通蝦餃外，另兩隻則加了黑松露所以味道較香濃。
鴛鴦燒賣
燒賣亦有兩款味道。兩隻加上了麻辣汁，食落特別開胃；各有特色
菠蘿叉燒酥
恰如其名內裏有菠蘿及叉燒，酥皮爽脆食落沒有肥膩的感覺。
鳳凰煎糯米雞
糯米雞則選了鹹蛋黃及肉碎。由於糯米沒有味道，用鹹蛋黃可以增加食味的感覺 ，以煎的方法可以去除糯米黏黏感，增強食慾。
XO醬黃金淮山麵
麵條用淮山呢種材料製造，所以質感較硬；但食落反而有一種爽的感覺。再落了些 xo醬，味道剛好而辣味亦不太濃烈。
生磨蛋白杏仁茶
先將蛋白燉熟再加上杏仁茶，形狀有點像豆腐花，但口感卻全然不同， 抵讚！👍
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