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四季酒店大堂酒吧ARGO自從去年裝修重開後,中午時段的自助餐一直話題性極高,亦是城中預約困難店,今次終於預早兩個月前訂座才成功。由於上網訂位時ARGO早已滿座了,所以就預訂位處ARGO旁邊的Gallery入座,星期一至五成人每位$490﹙需另收加一服務費﹚,供應時間由中午十二時至下午二時半,食足2.5小時。Gallery極高樓底甚有空間感,環境開揚,裝潢時尚流麗,即使這天烏雲密佈,落地大玻璃依然採光十足,使整體室內風格和諧溫暖,氣氛悠閒。ARGO的裝潢則是走豪華古典風,翡翠綠主調配合大量鏡面和一盞盞璀燦吊燈,讓空間充斥高貴奢華氣派。中央吧枱是ARGO的著名打卡位,坐擁維港遼闊景致,lunch buffet時段圓柱形飾櫃便會關門,搖身一變成ARGO與Gallery客人共用的自助餐取餐區,可惜礙於本身酒吧setting,所以擺放食物位置不大,如果你是追求大包圍甚麼款式都有的buffet,貴精不貴多的ARGO應該未能投其所好。始終是午市自助餐,凍海鮮款式亦不多,只有琵琶蝦、青口、虎蝦、海螺、加拿大雪蟹腳五款,至於生蠔只於週六日供應。平時吃buffet 都很少見到有琵琶蝦,不過最出色的還是要數
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四季酒店大堂酒吧ARGO自從去年裝修重開後,中午時段的自助餐一直話題性極高,亦是城中預約困難店,今次終於預早兩個月前訂座才成功。
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由於上網訂位時ARGO早已滿座了,所以就預訂位處ARGO旁邊的Gallery入座,星期一至五成人每位$490﹙需另收加一服務費﹚,供應時間由中午十二時至下午二時半,食足2.5小時。

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Gallery極高樓底甚有空間感,環境開揚,裝潢時尚流麗,即使這天烏雲密佈,落地大玻璃依然採光十足,使整體室內風格和諧溫暖,氣氛悠閒。

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ARGO的裝潢則是走豪華古典風,翡翠綠主調配合大量鏡面和一盞盞璀燦吊燈,讓空間充斥高貴奢華氣派。

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中央吧枱是ARGO的著名打卡位,坐擁維港遼闊景致,lunch buffet時段圓柱形飾櫃便會關門,搖身一變成ARGO與Gallery客人共用的自助餐取餐區,可惜礙於本身酒吧setting,所以擺放食物位置不大,如果你是追求大包圍甚麼款式都有的buffet,貴精不貴多的ARGO應該未能投其所好。

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始終是午市自助餐,凍海鮮款式亦不多,只有琵琶蝦、青口、虎蝦、海螺、加拿大雪蟹腳五款,至於生蠔只於週六日供應。

凍海鮮
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平時吃buffet 都很少見到有琵琶蝦,不過最出色的還是要數體型巨大的虎蝦,來貨新鮮,啖啖肉又夠爽口彈牙。

海鮮
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即切肉類有兩款,包括慢烤西冷扒配芥末及燒汁和酥皮焗海鱸魚配鼠尾草蒜香忌廉汁。

即切肉類
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酥皮焗海鱸魚猶如威靈頓牛扒的變奏版,外層酥皮烤至金黃,具有鬆化酥脆口感,不會濕漉漉,緊裹著肉身堅實雪白的海鱸魚,至於西冷扒則只是一般酒店自助餐貨色,肚子容量不大的話,可以略過不理


酥皮焗海鱸魚
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香煎鴨肝油脂豐腴,有趣的是由質感粉糯的馬鈴薯薄餅墊底,並非常見的多士,沾上酸酸甜甜的車厘子果醬,鹹甜夾雜更添甘香。

香煎鴨肝
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熱盤有紅味噌炸雞配泡菜、廚師精選薄餅、北非辣椒醬焗鱈魚柳、焗海鮮配忌廉汁、燴西班牙五花肉配血腸布甸及燒烤汁、焗茄子意式千層麵、香烤雜菜、薯蓉、Pita bread和葡萄乾香飯。

熱盤
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值得一讚的是熱盤放出來都是小份量供應,見到半開放式廚房內的廚師全程忙於即煮以作添補,因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。

北非辣椒醬焗鱈魚柳
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亞洲風味的熱葷則有金沙炸淮山,X.O.醬紫洋蔥炒澳洲鴨胸、韓式烤豬肋骨,湯品有香茅忌廉雞湯配蟹肉及牛鬆金粟豆苗羹,中式燒味包含秘製香妃雞和叉燒。

熱葷
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豬肋骨咬一口肉輕易便離骨,不會過韌,脂肪不多,所以吃完也沒有肥膩的感覺。

韓式烤豬肋骨
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將口感爽脆的淮山裹上像黃金流沙般的鹹蛋黃,香氣迫人,炸得乾身不油膩。

金沙炸淮山
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自助餐並沒有即切刺身供應,壽司有玻璃蝦、三文魚、油甘魚和八爪魚四款。

壽司
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中式點心一籠一件,易於控制火喉,避免蒸得過火而令質地變得糊口。

點心
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四款點心包括麻辣蝦餃、豬肉燒賣、鮮蝦菜苗餃和素菜餃。

麻辣蝦餃
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沙律吧有多款沙律菜和冷盤,例如醃雞肉沙律配醃蘿蔔及青瓜、素肉球、脆乾火腿片、牛油果片、芝士碎片、香烤粟米粒、紅石榴、烤牛肉配鮮辣根蓉、豬舌啫喱配開心果、法式豬肉肝醬批、西班牙白毛豬火腿、松露莎樂美腸、藍蝦他他配煙魚籽、伯爵茶醃三文魚、白葡萄酒帶子凍批和煙燻三文魚等等,可隨個人喜好自行混搭沙律款式。

沙律
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三文魚脂肪條紋清楚利落,魚肉嫩滑而有彈性,以伯爵茶醃製散發含蓄的茶味餘韻。

煙三文魚
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芝士拼盤總共有意大利芝士、瑞士芝士、法國芝士和荷蘭芝士四款。

芝士拼盤
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即煮粉麵只需留下枱號給廚師,毋需排隊等候,煮好就會由侍應直接上桌,省時方便。

即煮粉麵
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作為甜食控,當然是久仰大名為甜品而來,迷你size 一口一件,造型精緻小巧,也可以盡情淺嚐多個款式,不論是視覺還是味覺,都是一流享受,這天供應紅桑子幼滑朱古力忌廉、南瓜撻、車厘子栗子法式脆泡芙、宇治抹茶紅豆卷、鮮士多啤梨柚子芝士蛋糕、胡桃批、朱古力綿花糖批、冧酒提子乾麵包布甸、法式蛋白杏仁餅、木糠布甸和鮮水果燴橙汁馬鞕草。

甜品
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紅桑子幼滑朱古力忌廉色調粉嫩悅目,單看已教人心花怒放,口感滑順細緻,酸甜清新的果香氣息躍然舌尖。

紅桑子幼滑朱古力忌廉
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就連時令甜品都換成秋季盛產的南瓜撻,交織出秋旬專屬的甜蜜風味。

南瓜撻
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車厘子栗子法式脆泡芙同樣換上柔滑的秋栗忌廉,滿口瀰漫著濃厚甘甜栗香。

車厘子栗子法式脆泡芙
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我自己全場最愛則是朱古力綿花糖批,撻皮堅挺,深醇濃郁的可可韻味略帶苦澀,純度夠高,絕對可滿足我這些朱古力控。

朱古力綿花糖批
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網上訂位時標示了慶祝生日,就會送上外型瑰麗的紅絲絨蛋糕作為生日蛋糕,還會點上蠟燭,為節日添上滿滿儀式感。

生日蛋糕
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每人獲分發一盒Movenpick雪糕,選擇相比其他酒店buffet較少,只有咖啡和焦糖燉蛋兩款,不過一場來到Four Seasons吃buffet都是為甜品而來,又有誰會在意雪糕呢 XD

Movenpick雪糕
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午市自助餐每位附送一杯餐茶。

餐茶
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題外話/補充資料: 網上訂位時標示慶祝生日,贈送一個生日蛋糕
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2022-11-23
用餐途徑
堂食
人均消費
$540 (午餐)
慶祝紀念
生日
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酥皮焗海鱸魚
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