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2018-03-12
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不少朋友吃過這間都大讚,我又豈能錯過如此上等美食呢。餐廳位於海港城,門口已盡顯氣派,充滿古色古香宮廷味道。當天整晚人客爆滿,果然極具人氣。店員的服務很好,細心周到,態度殷勤,值得一讚。內裡環境絕頂高級優雅,貴氣非常。座位超舒適華麗,有大圓桌、長桌、卡位和廂座,更有室外區,一應俱全。最大賣點是無論坐在室外還是室內都可以飽覽美麗的維港景色,一大享受。連餐具都相當精緻,像一件件藝術品。茶芥也不是普通貨色,我們點選的水仙茶十分香濃,散發出一陣陣清幽的花香,花生🥜亦好味得令人吃個不停。不消一會,主角烤鴨駕到,原來是由師傅親自在我們面前即席表演切肉片皮。只見師傅功架十足,手起刀落便輕易將大大隻的烤鴨的皮肉均勻切好,專業得令人嘆為觀止。烤鴨的配料及醬料的種類繁多,當中以爆炸糖最為創新和聞名。店員還細心地放置轉盤在底,方便我們選取。餅皮還用蒸籠蒸著,保持溫度。每塊皮都薄薄的又有彈性不易穿,更不會有厚粉的感覺。烤鴨切好後分為鴨皮、鴨胸肉、鴨腿肉三盤上枱,各配不同醬料及配料吃,稱之為三吃,店員用心介紹三種吃法。一食:鴨皮沾著藍莓醬及爆炸糖吃,非常新穎,但出奇的極度美味,沒想過味道是如此搭。香脆的鴨皮與彈跳
當天整晚人客爆滿,果然極具人氣。
店員的服務很好,細心周到,態度殷勤,值得一讚。
茶芥也不是普通貨色,我們點選的水仙茶十分香濃,散發出一陣陣清幽的花香,花生🥜亦好味得令人吃個不停。
餅皮還用蒸籠蒸著,保持溫度。每塊皮都薄薄的又有彈性不易穿,更不會有厚粉的感覺。
一食:鴨皮沾著藍莓醬及爆炸糖吃,非常新穎,但出奇的極度美味,沒想過味道是如此搭。香脆的鴨皮與彈跳的糖粒令口感十分豐富和特別,難怪被推崇為會跳舞的烤鴨。
二食:鴨胸肉配秘製芥未醬亦是味道一流,顛覆了傳統芥末醬的口味,酸中帶甜,也可加入京糕條,令充滿濃濃油香的鴨肉味道和口感更有層次。
三食:鴨腿肉連皮帶肉,肉質嫩滑,以薄薄的餅皮包著再配以蔥絲、黃瓜條和甜麵醬,這傳統的食法已夠美味非常。
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