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2022-09-23
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餐廳位置於銅鑼灣市中心23樓，居高臨下。大單邊落地玻璃，左邊遠望跑馬地馬場景，右邊遠望維多利亞港夜景，透過玻璃向下望，就係繁華都市馬路上川流不息嘅車水馬龍。香辣Q彈鴨血煲：鴨血有拳頭咁大塊，QQ彈彈，搖搖欲墜嘅感覺。湯底加入大量辣椒，大蔥頭，麻辣，芫荽等一齊熬煮，經過煲熱的鴨血吸收了湯底的精華，本身無味的鴨血都入哂味。一口咬落去，熱氣四射，爽快到不得了。象拔蚌刺生，夾起一片沾上wasabi 和鼓油，清甜爽口。象拔蚌膽放入熱湯川燙一下取出，嫩滑清甜，還有爽滑的口感。封門柳：封門柳係橫隔膜的肌肉，每只牛只有一條封門柳，油花分布均勻，肉質比較鬆軟，不容變韌，具有極濃郁的牛肉味。放入熱鍋里面川燙10秒，撈起便可食，咀嚼之下牛肉味慢慢湛透出來。海帶：經過界花處理，賣相出色，顏色呈深綠色，經過川燙之後，口感淋而軟糯，充滿海水味和素菜味的結合，冇其他食物可以取代，特別情有獨鍾。響鈴：一碟有6件，夠晒大碌好滿足。因為本身已經經過炸熟，所以只需放入熱湯燙一秒撈起已經非常美味，外鬆內脆，浸左湯好入味。麻辣豬耳（大辣）：豬耳薄切成片狀，混上麻辣醬，又麻又香又辣，非常惹味，一不小心不止吃到額頭冒汗，隨時又吃到
大單邊落地玻璃，左邊遠望跑馬地馬場景，右邊遠望維多利亞港夜景，透過玻璃向下望，就係繁華都市馬路上川流不息嘅車水馬龍。
香辣Q彈鴨血煲：鴨血有拳頭咁大塊，QQ彈彈，搖搖欲墜嘅感覺。湯底加入大量辣椒，大蔥頭，麻辣，芫荽等一齊熬煮，經過煲熱的鴨血吸收了湯底的精華，本身無味的鴨血都入哂味。一口咬落去，熱氣四射，爽快到不得了。
象拔蚌刺生，夾起一片沾上wasabi 和鼓油，清甜爽口。象拔蚌膽放入熱湯川燙一下取出，嫩滑清甜，還有爽滑的口感。
封門柳：封門柳係橫隔膜的肌肉，每只牛只有一條封門柳，油花分布均勻，肉質比較鬆軟，不容變韌，具有極濃郁的牛肉味。
放入熱鍋里面川燙10秒，撈起便可食，咀嚼之下牛肉味慢慢湛透出來。
海帶：經過界花處理，賣相出色，顏色呈深綠色，經過川燙之後，口感淋而軟糯，充滿海水味和素菜味的結合，冇其他食物可以取代，特別情有獨鍾。
響鈴：一碟有6件，夠晒大碌好滿足。因為本身已經經過炸熟，所以只需放入熱湯燙一秒撈起已經非常美味，外鬆內脆，浸左湯好入味。
麻辣豬耳（大辣）：豬耳薄切成片狀，混上麻辣醬，又麻又香又辣，非常惹味，一不小心不止吃到額頭冒汗，隨時又吃到手心出汗，大快朵頤。
雲吞：由餐廳自家制造的雲吞，雲吞餡料一點都不馬虎，蝦同肉嘅比例几乎一比一，非常足料。
皇帝菜：新鮮脆嫩，浸左辣湯之後辣勁十足。
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