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2012-08-11
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約定了同外父外母郊遊，說好了帶他們來品嚐山水茶寮。是日天氣異常的好，五點起床，先去廣福邨接了兩老，沿林村小路上山，早上7點半，我們已經不算是早來的一批茶客了。來這裡飲茶，早起的鳥兒才有茶喝，10點多，因為彩龍裝修，端記的car park已經泊滿了車，入不來，也出不到去。早起的鳥兒除了有蟲吃之外，原來仲會有車位泊。是星期日的早上，人客也是甚多的，我們沒有拿到樓上的雅座，反而在茶樓對面村屋的簷下，開了一張大圓檯給我們，同菜檔農主搭檯用餐飲茶，比起坐在室內品茗吃小點，更加之有風味。太太同外母茹素，馬拉糕，腸粉同茶粿就成為了她們的早上茶點。用真正黃糖去裝的大板馬拉糕，一個大籠不斷的蒸著，出來的馬拉糕是特別鬆軟的，味道甜香，是黃糖帶出的色彩同香味，沒有可彈劾的餘地。茶粿，一向都是鄉村的出品才叫夠正宗夠好食，這兒自製的客家茶粿，質地鬆軟，不是硬硬的令人食得特別開心，黃糖的香，更是精彩，要美味茶粿，必定要在鄉中尋。 肉食，我同外父就主要吃點心，傳統的腐皮卷，棉花雞，鵪鶉蛋燒賣，叉燒包仲有腸粉。舊式茶樓的所有美點齊集在這一家山水茶寮之中。鴨腳扎，加上打到起膠的生
是星期日的早上，人客也是甚多的，我們沒有拿到樓上的雅座，反而在茶樓對面村屋的簷下，開了一張大圓檯給我們，同菜檔農主搭檯用餐飲茶，比起坐在室內品茗吃小點，更加之有風味。
太太同外母茹素，馬拉糕，腸粉同茶粿就成為了她們的早上茶點。用真正黃糖去裝的大板馬拉糕，一個大籠不斷的蒸著，出來的馬拉糕是特別鬆軟的，味道甜香，是黃糖帶出的色彩同香味，沒有可彈劾的餘地。
茶粿，一向都是鄉村的出品才叫夠正宗夠好食，這兒自製的客家茶粿，質地鬆軟，不是硬硬的令人食得特別開心，黃糖的香，更是精彩，要美味茶粿，必定要在鄉中尋。
肉食，我同外父就主要吃點心，傳統的腐皮卷，棉花雞，鵪鶉蛋燒賣，叉燒包仲有腸粉。舊式茶樓的所有美點齊集在這一家山水茶寮之中。
鴨腳扎，加上打到起膠的生粉茨汁份外的美味，卷物結結實實，餡內的肉大大舊，鴨腳炆得蒸得正腍，既傳統又美味，醬汁重更是把已經好味的味道再度增強。
棉花雞，已經不是常常見到的酒樓點心，要把魚肚做成棉花這樣的腍也不是容易的事，味道好，沒有那一種怪怪的酸味，油多倒是肯定的一件事，而爆開過的魚肚如海棉，把油同汁全部吸收，吃下肚，也等於把所有的汁同油吃下肚，味道好但間唔中一次好了。
鵪鶉蛋燒賣，是新界區舊式酒樓既馳名點心。鵪鶉蛋夠香，燒賣的肉是豬肉夾木耳，味道香甜，可以用皮薄餡靚來形容。
腸粉同叉燒包就是坊間常見的廣東點心，端記用山水開的腸粉漿，可以說是特別的細滑，餡內的叉燒大大條，帶點蜜味同肥，若是中午來到的話，可以試試這兒的燒臘，也是一個不錯的食品選擇。同樣，叉燒包夠靚也是由於用料的隔夜叉燒夠靚而成。
去飲茶，燒賣是我必叫之物，可是是日的手運不好，搶不到心儀的點心。拿不到燒賣，就試一試蝦餃吧，畢竟，蝦餃、燒賣，是廣東茶樓的兩大名點。可是如今的蝦餃越做越精，越賣越貴，好難再有傳統、真正的蝦餃品嚐。而這一個，沒有用全蝦，以蝦膠，荀絲同碎蝦混合的餡料，令到蝦餃更加彈牙可口，充滿鮮蝦的甜味。皮做得雖是一般，低餡料吁美勝過一切。
風涼水冷的茶居，加上大帽山的清新大自然空氣，飲完茶也不忘行出田野，感受一下綠色的大自然。如今就算是住在新界的鄉村，過度發展，沒人耕作，綠田綠地的地方，的確不是很容易見到。
綠蔭裡，草坡上.....望著村內的西洋菜田，我們不禁就唱起這首歌.....
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