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2021-11-20
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朋友訂咗間VIP 房，私密度夠，服務當然好啦。坐得都舒服嘅，可惜冷氣唔夠（食到尾段先知跳咗掣）😂鏞記有太多招牌手工菜，樣樣都想試，今次叫咗其中幾樣。松子雲霧燻香肉 $495（8.5/10）呢個腩仔實在太邪惡啦，面嗰浸肥肉一啖放入口即溶，腩肉煙燻得又香又腍。禮雲子蒸蛋清 $495（9/10）睇落係咪似龍蝦湯，禮雲子係一種名為蟛蜞的淡水小蟹嘅卵，做一份要用上二百隻小蟹先做到。禮雲子好有鮮味加埋蒸蛋清，要配埋個白飯嚟食一流。呢碟餸絕對唔簡單，係香港好少地方食到。至尊壹品雛鵝煲 $2178（6.9/10）鵝煲一大煲有好多料，除咗鵝肉之外，仲有鵝紅、鵝肝、豆卜、鵝腎、鵝翼、鵝腸等。鵝紅好嫩滑；鵝肝夠軟滑；豆卜索晒啲汁好入味；鵝腎鵝腸都好爽脆。我哋6個人都食唔晒，淨返啲湯底用嚟煮瀨粉食，但可惜湯底太過濃味鹹咗啲。蜜味串燒金錢雞（4件） $312（6.7/10）蜜汁味道幾好，雞肝都做得唔錯，可惜肉嘅部份偏瘦，如果半肥瘦就正喇。松花皮蛋配酸薑（6份）$132（8.8/10）溏心皮蛋鮮甜冇苦味，酸薑爽口唔老冇渣好食。呢個都係必點之一。古早味蝦籽紮蹄 $144（7/10）外層脆脆嘅腐皮，裡面包住粒粒嘅蝦籽
鏞記有太多招牌手工菜，樣樣都想試，今次叫咗其中幾樣。
松子雲霧燻香肉 $495（8.5/10）
呢個腩仔實在太邪惡啦，面嗰浸肥肉一啖放入口即溶，腩肉煙燻得又香又腍。
松子雲霧燻香肉
$495
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禮雲子蒸蛋清 $495（9/10）
睇落係咪似龍蝦湯，禮雲子係一種名為蟛蜞的淡水小蟹嘅卵，做一份要用上二百隻小蟹先做到。禮雲子好有鮮味加埋蒸蛋清，要配埋個白飯嚟食一流。
呢碟餸絕對唔簡單，係香港好少地方食到。
禮雲子蒸蛋清
$495
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至尊壹品雛鵝煲 $2178（6.9/10）
鵝煲一大煲有好多料，除咗鵝肉之外，仲有鵝紅、鵝肝、豆卜、鵝腎、鵝翼、鵝腸等。鵝紅好嫩滑；鵝肝夠軟滑；豆卜索晒啲汁好入味；鵝腎鵝腸都好爽脆。
我哋6個人都食唔晒，淨返啲湯底用嚟煮瀨粉食，但可惜湯底太過濃味鹹咗啲。
至尊壹品雛鵝煲
$2178
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蜜味串燒金錢雞（4件） $312（6.7/10）
蜜汁味道幾好，雞肝都做得唔錯，可惜肉嘅部份偏瘦，如果半肥瘦就正喇。
蜜味串燒金錢雞
$312
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松花皮蛋配酸薑（6份）$132（8.8/10）
溏心皮蛋鮮甜冇苦味，酸薑爽口唔老冇渣好食。呢個都係必點之一。
松花皮蛋配酸薑
$132
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古早味蝦籽紮蹄 $144（7/10）
外層脆脆嘅腐皮，裡面包住粒粒嘅蝦籽，鹹鹹香香幾好食。
古早味蝦籽紮蹄
$144
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金銀蛋上湯豆苗 $363（7.5/10）
呢個正正常常。
金銀蛋上湯豆苗
$363
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遠年陳皮紅豆沙 $54（8/10）
（+$6 兩粒芝麻湯圓）
紅豆沙唔錯，又唔會太甜。
紅豆軟腍起沙，陳皮有回甘唔苦。芝麻湯圓皮薄餡多好食。
遠年陳皮紅豆沙
$60
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總結：菜式特別，唔係好多地方都隨意食得到。禮雲子蒸蛋清都幾近失傳，一試難忘，食埋個糖水已好滿足。
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