希鳥

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🐓師傳係炭爐前燒足全晚, 唔係一味大火燒, 會按返唔同食材質地, 有D好香炭味, 有D就輕D保留該部位原味; 好多串燒師傅都會提醒頭兩粒先試左原味, 後兩粒加左醬/請我地自己加調味粉
🐓因為整個用餐體驗太正, 呢篇食評會著墨較多係對我個人黎講印象最深刻既位, 仲有好多細微既要等大家自己去體驗下!
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👉🏻Minced chicken ball in chicken soup with chrysanthemum
💯師傅備好左全場既湯料, 臨serve客先倒入熱湯, 一打開個湯煲已經聞到勁香濃雞湯味
💯雞肉丸子好腍, 配上熱辣辣雞湯同少許蔬菜清清個味蕾, 準備迎接豐富既一餐, 菊花瓣聞落令個湯更清新
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👉🏻Yakitori-Bonjiri 雞尾巴
✨Menu寫雞頸肉, 但是日係雞尾巴, 近尾既肉好多脂肪好香口, 完全冇切雞patpat臭味
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👉🏻Slow cooked breast meat with sprinkle Karasumi (Dried mullet roe) and homemade dressing 慢煮雞胸配現磨烏魚子
💯慢煮雞胸超嫩滑, 個homemade dressing食落似梅汁, 酸酸地好開胃
💯另外side仲有燒過嘅雞皮帶出雞油, 清新既牛油果同磨烏魚子, 四樣野一齊食係超凡享受
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👉🏻Yakitori-Sasami (Tenderloin) topped with salmon roe 生雞肉手卷配三文魚子
✨呢個看似手卷既野入面當然唔係飯咁簡單, 係超嫩滑既半生雞肉, taste到好重雞肉味但唔覺佢生, 面頭放勁多三文魚子好鮮味
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👉🏻Liver patty Monaka 雞肝醬最中
💯食緊上一道菜時師傅已經密羅緊鼓預準緊個最中, 務求最新鮮奉上客人面前
💯雞肝醬唔鞋口好似mousse既口感, 唔算超濃肝味所以好易入口, 加上果乾同果仁層次更豐富
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Today's Yakitori 是日燒鳥: 雞皮包雞胸
✨手工燒鳥用左雞皮包住胸肉, 中間係迷你珍珠洋蔥勁甜, 師傅建議我地點山椒粉真係超夾較清淡既胸肉!
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👉🏻Steamed egg custard with Tosaka (Comb) in crab meat sauce 雞冠蟹肉茶碗蒸
💯雞冠第一次食, 老實講味道唔太出, 因為蟹肉汁太濃遮左, 反而個樣同口感都好特別, 腍腍地但又有少少咬口咁
💯成個蛋勁水勁多汁好滑好香, 底有兩舊雞肉有少少雞筋
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Today's exclusive Yakitori 是日燒鳥: 雞心
✨質地軟糯似滑雞肉, 食得出係心但唔腥, 最尾果粒有薑蔥醬, 唔似中式料理咁燒到好腍, 雖然得少少醬但都咬到少少薑蔥, 香口
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Bamboo charcoal and Japanese mugwort wheat gluten with chicken miso 麩配味噌
💯店家自製, 分別係艾草同竹炭口味既麩, 口感似年糕煙煙韌韌
💯兩個味都係用味噌塗抹, 味噌超香濃, 配上味道較淡嘅竹炭同艾草好夾
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Seasonal sorbet 沙冰: 紫薯&柚子味
✨食到中間refresh一下口腔繼續食🤣 紫薯&柚子blend埋一齊所以味道係酸酸甜甜
✨上面有奇異果乾, 側邊有慈菇脆片鹹鹹脆脆, 又準備食串燒了
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Tsukune served with egg yolk 月見雞肉串
💯免治雞肉好juicy, 畫龍點睛既係蛋黃溝燒汁, 絕配
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Chef's special Yakitori 雞皮串
✨雞串後有提我地保留蛋黃, 因為雞皮係同一食法, 雞皮香而不膩仲好有咬口
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Seasonal vegetables with parmigiano reggiano cheese 銀杏串配巴馬臣芝士

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💯銀杏完全唔苦仲好甘甜, 係為揀飲擇食既人開條新路試試佢
💯芝士碎食落似parmesan, 但原來menu寫個品種係珍貴好多, 有少少胡椒吊味磨得好細好軟滑, 忍唔住食埋跌左落隻碟果D😝
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Yakitori-Tebasaki (Wing) / Yakitori-Momo (Thigh) 雞翼串 / 雞腿串

✨尾聲串燒了🥹 雞翼已經剪好左方便客人食用, 食到雞翼同雞髀真係好食得出走地非農場, 勁多肌肉勁實淨
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KICHO special chicken soup Ramen 雞白湯拉麵
Truffle Soboro Don (Bowl of rice topped with flavored minced chicken and flakes) +$100

黑松露雞肉碎飯
💯肉碎有軟骨碎, 松露片+松露醬+蛋黃, 超濃郁, 每一粒珍珠米都沾滿個醬料
💯去到食事階段, 其實已經好飽, 但撈埋佢食真係食到停唔到口..
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Today's Ice cream & homemade pudding 甜品

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