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2017-09-24
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我在6月中經過中環蘭桂芳，見到 <霸嗎拉麵> 圍板！以「最強濃厚豚骨湯底」作招徠！令我好期待呢！8月份的週末，我放工後跟好姊妹來到 <霸嗎拉麵> 食拉麵午餐！ 她聽見其招牌菜講到那麼巴閉！非試不可！ 我們先到先等，並向店員取籌等候入座！天時暑熱，店家實在細心體貼！門口位置預備了茶，好讓在門外排隊的食客解渴降溫！相當週到！值得一讚！由於中環地段貴，舖位亦比預期細！ 以紅色作主色調的和風風格，拉麵店總是離不開木餐桌椅及吧枱！我們被安排到開放式廚房旁的吧枱！ 地方淺窄的關係，裝修設計方面要花多點心思！木椅下可擺放私人物品，方便進食！想得週到！相信全店亮點正是印有日本字標題的 Feature wall 嘞！印刷精美的餐牌，供應：拉麵、飯類、小食、甜品及飲品，主要以兩款招牌湯底拉麵為主：濃厚豚骨湯及雞白湯，選擇貴精不貴多！桌上備有調味料、紙巾、餐具，為了衛生關係，建議食客拿第二隻碟子用！食客可直接在點餐紙上落單，亦可因應個人口味選取拉麵的軟硬度、少油、少蔥、走蔥、走木耳...等！雞湯與豚骨湯的決擇？！第一次來到，我的首選是雞湯！ 下次再來的時候，才點豚骨湯吧！雞叉
8月份的週末，我放工後跟好姊妹來到 <霸嗎拉麵> 食拉麵午餐！ 她聽見其招牌菜講到那麼巴閉！非試不可！ 我們先到先等，並向店員取籌等候入座！
天時暑熱，店家實在細心體貼！門口位置預備了茶，好讓在門外排隊的食客解渴降溫！相當週到！值得一讚！
由於中環地段貴，舖位亦比預期細！ 以紅色作主色調的和風風格，拉麵店總是離不開木餐桌椅及吧枱！我們被安排到開放式廚房旁的吧枱！ 地方淺窄的關係，裝修設計方面要花多點心思！木椅下可擺放私人物品，方便進食！想得週到！相信全店亮點正是印有日本字標題的 Feature wall 嘞！
印刷精美的餐牌，供應：拉麵、飯類、小食、甜品及飲品，主要以兩款招牌湯底拉麵為主：濃厚豚骨湯及雞白湯，選擇貴精不貴多！
桌上備有調味料、紙巾、餐具，為了衛生關係，建議食客拿第二隻碟子用！
食客可直接在點餐紙上落單，亦可因應個人口味選取拉麵的軟硬度、少油、少蔥、走蔥、走木耳...等！
雞湯與豚骨湯的決擇？！第一次來到，我的首選是雞湯！ 下次再來的時候，才點豚骨湯吧！雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $88
這碗拉麵湯底相對豚骨湯底味清而淡色，先喝湯底，雞湯鮮甜味美而油份不多！拉麵是自家製作，有誠意又夠新鮮！ 幼身而潔白的麵條，我選了軟硬適中的質感，入口滑溜，彈牙掛湯！份量剛好！ 除了有兩片雞叉燒之外，還有木耳及味玉的配料；秘製的雞叉燒肉質鮮嫩柔軟，表面帶焦香，雞肉食落更香口，味玉即是蛋白軟滑及半熟蛋黃的糖心蛋，火候恰到好處！食完成碗令我回味無窮！
雞叉燒味玉雞白湯拉麵
$88
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特盛炙燒豚肉拉麵 $118還記得當時在大阪嚐過的特盛豚肉拉麵，有8塊豚肉排滿碗邊！ 令我一試難忘！
至於這裡也不賴！最強的濃厚豚骨湯底，味香濃而多油！ 不是死鹹的味道，有四片厚切的炙燒豚肉，香口而鮮美，脂肪豐腴！認真邪惡！拉麵軟硬適中，美中不足的是拉麵黏在一團，中間的拉麵尚未熟！就好似食飯食到生米的感覺！不太討好！
特盛炙燒豚肉拉麵
$118
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野菜 $20清一清味蕾的不二之選！起初以為加到拉麵上面，原來另上！而且一大堆頭！份量也不少呢！簡單以鹽、油去烹調芽菜、木耳、甘筍，灑上蔥花，帶出清爽美味！
野菜
$20
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大粒而清甜，並非以牛油烹調過，食得健康！當然個人喜歡把粟米與其他配料浸湯一起食，口味會更錦上添花啦！
粟米
$10
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枝豆 $20一大兜不特止，還要絕大多數是三粒，真是好飽肚！值得一讚的是師傅不馬虎，表面灑上鹽及調味料，雪凍的枝豆，入口更爽脆！
枝豆
$20
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我個人接受梳打多過汽水，前者入口後的那股氣不及後者澎湃，卻是這款蜜瓜梳打的蜜瓜味道很假！
蜜瓜梳打
$28
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