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2017-04-04
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近年興起吃粥底蒸海鮮的熱潮, 之前吃過幾次, 多在堂皇的酒樓吃, 身邊有朋友大力推薦這間在渡船街這邊的小店, 好評漸漸慮積下來, 說真的, 地點有點不太方便, 吃為了吃到價錢相宜, 又有質素的蒸海鮮美食, 也是值得一戰吧。 餐前小食, 有點泡菜味的芽菜, 竟有蜆仔做配料, 花生咸香惹味, 還有酸蘿蔔, 好開胃。 有莞茜, 蒜蓉, 蔥粒, 辣椒粒, 豉油來調配個人口味醬汁。 這裡沒普通的茶, 供應的是這款杞子菊花元肉茶, 滋補清熱又明目, 味道好香, 不過不是免費的, 要收茶錢每位$10 。 我們選擇的是「龍躉海鮮餐」, 每位$298, 從價錢和內容看來, 相當抵食, 認真令人期待。 店員將整個鍋拿上來, 而粥底的材料一早存放於底下, 我們都沒看到, 到底是生米煮食熟粥還是怎麼樣, 製成品最後揭曉吧。 首先我們品嚐花甲和基圍蝦, 花甲非常鮮甜嫩滑, 並帶有咸香海水味道, 基圍蝦剝殼有點痴殼現象, 但卻不是不新鮮, 吃到味道好有蝦的鮮味, 這兩款海鮮原汁原味吃最好, 不用蘸任何醬汁。 接著是薑蔥蒸深海龍躉魚腩, 龍躉魚腩口感出奇的有彈性, 蒸魚魚肉本身較淡味, 所以我們家
餐前小食, 有點泡菜味的芽菜, 竟有蜆仔做配料, 花生咸香惹味, 還有酸蘿蔔, 好開胃。
有莞茜, 蒜蓉, 蔥粒, 辣椒粒, 豉油來調配個人口味醬汁。
這裡沒普通的茶, 供應的是這款杞子菊花元肉茶, 滋補清熱又明目, 味道好香, 不過不是免費的, 要收茶錢每位$10 。
我們選擇的是「龍躉海鮮餐」, 每位$298, 從價錢和內容看來, 相當抵食, 認真令人期待。店員將整個鍋拿上來, 而粥底的材料一早存放於底下, 我們都沒看到, 到底是生米煮食熟粥還是怎麼樣, 製成品最後揭曉吧。
首先我們品嚐花甲和基圍蝦, 花甲非常鮮甜嫩滑, 並帶有咸香海水味道, 基圍蝦剝殼有點痴殼現象, 但卻不是不新鮮, 吃到味道好有蝦的鮮味, 這兩款海鮮原汁原味吃最好, 不用蘸任何醬汁。
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接著是薑蔥蒸深海龍躉魚腩, 龍躉魚腩口感出奇的有彈性, 蒸魚魚肉本身較淡味, 所以我們家庭式一般也會以熟油和豉油調味, 所以在這也會蘸自己製作的醬油, 令龍躉增添鮮味。
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形狀看得出來是手打, 口味比想象中要鮮濃, 亦彈牙, 絕無粉粉的感覺, 頗出色。
日本宮崎放養豬梅頭肉
不愛吃肉的我, 深深被這豬肉迷倒, 一入口香軟嫩滑, 然後肉香鮮味出來了, 每人兩片真令人意猶未盡, 朋友說因事今天未能吃豬, 我便大喜吃多一片, 滿足。
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店員已將元貝肉和裙邊分拆, 上來時先將裙邊蒸熟, 因時間快, 他直接在旁等, 然後分給我們, 然後蒸元貝, 元貝洗得乾淨, 肉厚, 圓滾滾的, 蒸的時間剛好, 保持鮮嫩口感, 海鮮的鮮甜味甚迷人。
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說回這甜品, 滋潤清甜有營養, 桃膠最近好有名的, 說是燕窩的替代品, 養顏之物, 女士最愛。
蒸海鮮最緊要是, 在蒸完的時間, 要及時將海鮮拿出, 以免繼續留在鍋內蒸太久而影響口感味道, 這間小店就最到了, 人手充足, 在你需要的時候總會有人出現, 也不斷為我們的杞子菊花元肉茶加水, 服務不錯, 食物質素佳, 價錢相宜, 無論和朋友和家人來食, 也都很適合。
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