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2024-07-09
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難得妹妹回港，這次她特地帶我前往香港黑街一間隱世的法式餐廳，這間餐廳位置相對隱蔽且寧靜，入口處淡雅的綠色調更是增添了幾分法式風情。店內設計絕美典雅，水晶燈點綴其間，其浪漫氛圍令人陶醉。餐廳每位侍應都非常周到，每上一道菜都會細心介紹食材和製作過程。餐前還會奉上氣泡酒和自家製的麵包。餐廳的菜單以中文為主，員工大多講廣東話，讓人倍感親切。食物方面，今次選了晚市的Maison es主廚甄選四道菜前菜-🩷墨魚「面」-廚師將整隻墨魚切條，巧妙地變成麵條狀，上面再放上三文魚子，青檸果凍和食用花點綴提升視覺美感，加入蝦乾令麵條香脆且有嚼勁的口感，底部搭配的叻沙泡沫，使整體菜式融合了多種味覺元素。🩷招牌和牛他他-選用鹿兒島A4和牛肋骨部位，切成幼條，混入香辣的麻辣醬調味提鮮，牛味濃郁且肉質細膩，入口即化。上面還有半熟鵪鶉蛋和奧思迦魚子醬，配上亞麻籽脆餅一起吃，香脆的口感與和牛的柔嫩形成鮮明對比，口感層次豐富。主菜-🩷銀䱽魚香煎銀䱽魚滑溜可口，精心處理的魚塊上覆蓋著大量鮮甜的蜆肉，並配以豆豉和甜蒜泥，底部有法式甜醬油奶油汁和蔥花泡沫，橙綠相間的擺盤令人食指大動。🩷法國鵪鶉🩷脆鵪鶉腿棒｜鵪鶉肉卷一鵪鶉兩吃🥰
餐廳每位侍應都非常周到，每上一道菜都會細心介紹食材和製作過程。餐前還會奉上氣泡酒和自家製的麵包。餐廳的菜單以中文為主，員工大多講廣東話，讓人倍感親切。
食物方面，今次選了晚市的Maison es
主廚甄選四道菜
前菜-
🩷墨魚「面」-
廚師將整隻墨魚切條，巧妙地變成麵條狀，上面再放上三文魚子，青檸果凍和食用花點綴提升視覺美感，加入蝦乾令麵條香脆且有嚼勁的口感，底部搭配的叻沙泡沫，使整體菜式融合了多種味覺元素。
🩷招牌和牛他他-
選用鹿兒島A4和牛肋骨部位，切成幼條，混入香辣的麻辣醬調味提鮮，牛味濃郁且肉質細膩，入口即化。上面還有半熟鵪鶉蛋和奧思迦魚子醬，配上亞麻籽脆餅一起吃，香脆的口感與和牛的柔嫩形成鮮明對比，口感層次豐富。
主菜-
🩷銀䱽魚
香煎銀䱽魚滑溜可口，精心處理的魚塊上覆蓋著大量鮮甜的蜆肉，並配以豆豉和甜蒜泥，底部有法式甜醬油奶油汁和蔥花泡沫，橙綠相間的擺盤令人食指大動。
🩷法國鵪鶉🩷脆鵪鶉腿棒｜鵪鶉肉卷
一鵪鶉兩吃🥰上菜時，侍應細心提示鵪鶉腿棒中藏有骨頭，需小心品嚐。外脆内嫩多汁，保留野性風味。
鵪鶉肉卷肉質彈牙嫩滑，每一口都是滿滿的肉香。搭配紅棗泥和法式黃酒鵪鶉汁，醇香與甜味交織。
🩷是日甜品-
自家製蛋糕
外層是脆皮士多啤梨和開心果碎，小蛋糕表面還有日本福岡士多啤梨片和奶油，內藏士多啤梨果蓉，甜度適中。
法國牛奶朱古力作結，為甜品劃上完美句號。
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