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2025-05-02
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銅鑼灣新會道的Le Chefeteria藏身於四樓，是個不顯眼卻值得細味的法式餐廳。廚房由來自印尼巴東的兩位主廚掌舵，帶來別具一格的法式料理體驗。精緻的開胃小食(Amuse Bouche)為晚餐揭開序幕，奠定優雅基調。湯品方面，龍蝦濃湯(Lobster bisque) 醇厚而不膩口，番茄薄荷湯(Tomato Mint Soup) 則清新怡人，兩者相映成趣。餐包外層酥脆，內裡柔軟蓬鬆。牛油果鮮菇檸檬意大利闊麵(Avocado Mixed mushrooms lemon japanese ran oh eggs fresh fettucine pasta) 是不容錯過的分享美食。以手打日本蘭黃王蛋製成的麵條彈牙十足，牛油果取代傳統忌廉，質感順滑卻不過份厚重。每一口都能感受到食材的新鮮和風味的融合。主菜中，36小時低溫油封鴨腿(Duck leg Confit) 是餐廳招牌。脂肪完全溶解，切開時呈現誘人的粉紅色，而非一般的褐色。廚師巧妙以青檸取代檸檬，避免了苦澀味。鴨腿搭配的意大利飯不用傳統的牛油、忌廉或芝士，而是採用自家熬製的雜菜湯底加牛奶烹調，頂部的酥脆越南米紙與越南風味醬汁相得益彰。椰殼
藏身於四樓，是個不顯眼卻值得細味的法式餐廳。廚房由來自印尼巴東的兩位主廚掌舵，
帶來別具一格的法式料理體驗。精緻的開胃小食(Amuse Bouche)
為晚餐揭開序幕，奠定優雅基調。湯品方面，龍蝦濃湯(Lobster bisque) 醇厚而不膩口，番茄薄荷湯(Tomato Mint Soup) 則清新怡人，兩者相映成趣。餐包外層酥脆，內裡柔軟蓬鬆。牛油果鮮菇檸檬意大利闊麵(Avocado Mixed mushrooms lemon japanese ran oh eggs fresh fettucine pasta)
是不容錯過的分享美食。以手打日本蘭黃王蛋製成的麵條彈牙十足，牛油果取代傳統忌廉，質感順滑卻不過份厚重。每一口都能感受到食材的新鮮和風味的融合。主菜中，36小時低溫油封鴨腿(Duck leg Confit)
是餐廳招牌。脂肪完全溶解，切開時呈現誘人的粉紅色，而非一般的褐色。廚師巧妙以青檸取代檸檬，避免了苦澀味。鴨腿搭配的意大利飯不用傳統的牛油、忌廉或芝士，而是採用自家熬製的雜菜湯底加牛奶烹調，頂部的酥脆越南米紙與越南風味醬汁相得益彰。椰殼煙燻阿根廷黑安格斯牛柳(Coconut husk smoked argentinian black angus tenderloin)
保留了肉質鮮嫩，草飼牛隻脂肪含量低，牛肉味更為濃郁，泰國酸子汁為其增添一抹亮色，煙燻香氣恰到好處。36小時慢煮的西班牙杜洛克豬腩肉(36 hours slow-cooked Spanish Duroc pork belly witj Teriyaki sauce)，
肥瘦相宜，入口即化。搭配刺身級數的紫蘇葉和子薑，配上日本照燒醬，風味層次豐富。甜品部分，香蕉煎餅(Banana Roti)
樸實動人，而檸檬紐約芝士蛋糕（Lemon NY cheesecake）
則層次豐富，搭配自製混合莓果、星茴餅底、莓果醬、莓果雪葩和腰果焦糖脆片，酸甜平衡，為這場味覺之旅畫上完美句點。餐廳更提供訂製畫碟服務，
無論是慶祝生日、週年紀念或友情相聚，都能為特別時刻增添難忘回憶。Le Chefeteria以精緻手法演繹經典法餐，用料講究，製作細膩，是城中值得細細品味的隱世美食之地。
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