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2016-03-05
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本身好鍾意食日式料理,今個月的姐妹約會就去左間隱世創意日本料理店呢間居酒屋位於大坑, 無論裝潢, 擺設, 餐具都充滿濃濃的日式風格,好似真係去左日本小巷的居酒屋呢度的menu仲係老闆親手寫的, 好靚的書法而且仲會根據季節而定期轉換菜式今次我地品嚐的<正月‧會席料理>先付---酢海參冬日限定新鮮的赤海參配上日式白醋口感煙韌爽滑, 酸酸的作為開胃菜不錯一品---蒸鮟鱇肝鮟鱇魚肝以清新的柚子檸檬醬汁更提味再配楓葉蘿蔔蓉淡淡的甘香味連少食內臟的我都喜歡特選刺身---鮪目肉店員介紹這是呑拿魚眼後面的肉時我十分驚訝,因為肉質鮮嫩幼滑, 入口好似融化一樣它是極為稀少的刺身品種, 因為一條吞拿魚眼周圍的肉比例上份量十分很少第一次食已經深深愛上了它鮨---富山灣白蝦花作太美了, 好似一朵手雕花藝術品白蝦新鮮幼滑煮切---大根松葉蟹蘿蔔耍烹煮8小時, 十分入味配上拆絲的新鮮松葉蟹再淋上清甜醬汁, 鮮味十足!燒之物---“魚花”一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式將鮮魚清理後浸於與海水濃度近似的鹽水中,經過衡溫風乾一日, 醃完再燒魚味香濃, 作為下酒菜一流揚物---山菜天婦羅(蕗之薹、草
今個月的姐妹約會就去左間隱世創意日本料理店
呢間居酒屋位於大坑, 無論裝潢, 擺設, 餐具都充滿濃濃的日式風格,
好似真係去左日本小巷的居酒屋
呢度的menu仲係老闆親手寫的, 好靚的書法而且仲會根據季節而定期轉換菜式
今次我地品嚐的<正月‧會席料理>
先付---酢海參冬日限定
新鮮的赤海參配上日式白醋
口感煙韌爽滑, 酸酸的
作為開胃菜不錯
酢海參
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鮟鱇魚肝以清新的柚子檸檬醬汁更提味
再配楓葉蘿蔔蓉
淡淡的甘香味
連少食內臟的我都喜歡
蒸鮟鱇肝
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店員介紹這是呑拿魚眼後面的肉時我十分驚訝,
因為肉質鮮嫩幼滑, 入口好似融化一樣
鮪目肉
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因為一條吞拿魚眼周圍的肉比例上份量十分很少
第一次食已經深深愛上了它
鮪目肉
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太美了, 好似一朵手雕花藝術品
白蝦新鮮幼滑
富山灣白蝦花作
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蘿蔔耍烹煮8小時, 十分入味
配上拆絲的新鮮松葉蟹
再淋上清甜醬汁, 鮮味十足!
大根松葉蟹
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是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式
將鮮魚清理後浸於與海水濃度近似的鹽水中,
經過衡溫風乾一日, 醃完再燒
魚味香濃, 作為下酒菜一流
魚花”一夜干
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(蕗之薹、草蘇銀)
好特別的天婦羅, 炸完之後撒上沙許岩鹽
香脆可口, 而且一點油份也沒有
我對“蕗之薹”情有獨鐘
呈花的型狀, 甘苦味慢慢的散發出
從來都未食過~
山菜天婦羅 (蕗之薹、草蘇銀)
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“風凍鵝肝”用醋醃後蒸完再燒,
再加入柚子檸醋
散發出淡淡的鵝肝香味
口感濃郁軟綿
風鵝肝、鱈助子
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沒有醃製, 只是單純用蒸的方法處理
令原本的鮮味更突出
風鵝肝、鱈助子
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菊花帶子、子薑丶紫菜
子薑酸酸的味道令人開胃
帆立茗荷紫菊酢
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又香又軟的飯, 配上新鮮的海膽、魚子
再加上紫菜、玉子搞伴一齊食
好美味!
海膽溫泉玉子丼
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吸物---海老味噌湯從壼裡倒出來熱辣辣的湯
和碗內香脆的櫻花蝦和滑豆腐配合得一流
濃濃的鮮味
海老味噌湯
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專程由京都訂
一朵小花, 內餡是香滑的紅豆
甜而不膩
為完美的晚餐劃上句號
京都和菓子
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當晚5個女仔都有飲呢枝純米吟釀
京都自家釀製
甜甜的美酒沒有太濃烈的酒味,
女仔都可以美酒配美食!
純米吟釀
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