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2015-08-10
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自從開左新港島線3站之後, 一路都好想拜訪下果邊隱世既餐廳,約左舊同事兩個禮拜終於成行! 好開心又可以食好野. 今次揀左係堅尼地城海邊既信州日本料理作為征服新3站既第一擊!信州既位置都唔算難搵,轉入海皮已經見到. 鋪面不算大, 入面以木黑色為主調 ,簡潔大方的日本餐廳感覺. 睇睇個DINNER SET已經覺得好吸引, 一餐飯包括林林總總既日本美食, 而且鋪排得好特別, 將壽司同魚生分開, 用魚生起菜 壽司作為主菜結尾, 感覺好別出心栽. 比較無咁大食既我, 最後選了HKD 680 的套餐前菜2小碟都是冷盤, 半熟蛋併海膽加芝麻醬鴨胸, 兩個小碟都好精緻! 海膽撈半熟蛋口感好特別, 海膽一食落就知道唔係急凍果D, 好新鮮, 而麻醬甜甜地既凍鴨胸肉作頭盤就勁開胃!之後到SASHIMI 3點, 有拖羅, 油甘魚同埋帶子. 油甘同帶子算是較普通, 但拖羅真係超正, 鮮味夠, 又清甜. 要係香港食粉色而脂肪平均既拖羅其實真係好難, 都幾肯定一定係日本貨先有咁既質素! 超IMPRESSED接住就係清湯, 淡淡既鮮魚湯附上菊花好特別, 味道清淡帶一D花蜜既微甜, 作用大概係沖淡口入面既魚生同豉油味,
信州既位置都唔算難搵,轉入海皮已經見到. 鋪面不算大, 入面以木黑色為主調 ,簡潔大方的日本餐廳感覺. 睇睇個DINNER SET已經覺得好吸引, 一餐飯包括林林總總既日本美食, 而且鋪排得好特別, 將壽司同魚生分開, 用魚生起菜 壽司作為主菜結尾, 感覺好別出心栽. 比較無咁大食既我, 最後選了HKD 680 的套餐
前菜2小碟都是冷盤, 半熟蛋併海膽加芝麻醬鴨胸, 兩個小碟都好精緻! 海膽撈半熟蛋口感好特別, 海膽一食落就知道唔係急凍果D, 好新鮮, 而麻醬甜甜地既凍鴨胸肉作頭盤就勁開胃!
之後到SASHIMI 3點, 有拖羅, 油甘魚同埋帶子. 油甘同帶子算是較普通, 但拖羅真係超正, 鮮味夠, 又清甜. 要係香港食粉色而脂肪平均既拖羅其實真係好難, 都幾肯定一定係日本貨先有咁既質素! 超IMPRESSED
接住就係清湯, 淡淡既鮮魚湯附上菊花好特別, 味道清淡帶一D花蜜既微甜, 作用大概係沖淡口入面既魚生同豉油味, 為準備後面既熟食吧!
A5和牛TATAKI來了! 一見到D肉紋就已經知係勁對辨既日本和牛, 超感動! 睇落雖然似生牛, 但其實肉既外面有輕輕的燒過, 咬落去除左濃郁既牛肉味, 香脆既肉面亦有燒過既肉汁同醬汁鎖住, 口感勁RICH!, 呢個一定必試, 如果多幾塊就好了: P
套餐既一夜干! 算是比較冇咁吸引我既一味菜, 平時唔係太好煎既魚類, 始終喜歡新鮮既魚生同壽司, 但呢次既一夜干乾身得黎都好有魚味, 同一大班朋友來, 飲杯SAKE, 還是個不錯的選擇. 天婦羅3點有南瓜, 蝦同唔知咩葉 都係算比較乾身同唔覺得油膩,
最後就係壽司3點, 喜之次, 生菜包芝麻醬鮭魚同鯛魚壽司, 鯛魚同喜之次固然好正, 魚既鮮味同脂肪都恰到好處,見到用料真係好有心機同要求, 尤其係喜之次!但最驚喜既係生菜包芝麻醬鮭魚, 冇諗過咁既配搭係咁新鮮, 一直以為魚生一定同豉油係一對, 原來芝麻醬代替再用生菜包住整件壽司係超特別同好味!
甜品係柚子雪葩同靜岡縣蜜瓜, 蜜瓜肉好軟同好甜呀! 但我朋友先食左SORBET先再食蜜瓜就覺得無咩甜味! 總結黎講真係一餐好有驚喜同UPSCALE既日本料理! 要讚一讚經理好細心介紹過食物, 而且仲可以提早特別落TAILOR-MADE既ORDER訂日本既新鮮海鮮! 好期待下一次再黎!
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