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2010-09-22
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通過“OR”得知荃灣有間評價不錯的上海麵店，便抽空前往試食，誰叫我是那麼的為食呢？ 地點真不好找，綱上又沒有詳細的門牌號碼，來到富麗商場，轉來轉去在一條內街里才看到這家店，在它的旁邊有間“7-11”，下次來就好認些了！ 由於事先已看過綱友寫的食評，所以一進店我就叫了一碗雙菜紅燒牛腩麵，可一看菜牌有獅球，也就是獅子球，馬上改成榨菜紅燒牛腩麵外加一粒獅球。店中有位老太太在榨豆漿，每有客人進來她都問吃什麼，想必是老板娘，雖然她沒什麼笑容，其實還蠻體貼的，我要獅球時，她對我說可叫一粒，原來餐牌上9元一份是兩個的，而且我見有一媽媽帶小孩來吃麵時，要了一杯豆漿，老板娘馬上告訴說是凍的，那位媽媽又問有沒有暖的，老太太說：“我幫你煲煲”，這就是街坊小店的人情味呀！還有我一聽老板娘的口音就知道她是我的老鄉（阿拉上海人），於是我一直是和她用上海話溝通的，上海人做上海麵一定很正宗吧，馬上揭曉： 先說湯底是啡褐色的，對辦，紅燒牛腩也入味，煮
地點真不好找，綱上又沒有詳細的門牌號碼，來到富麗商場，轉來轉去在一條內街里才看到這家店，在它的旁邊有間“7-11”，下次來就好認些了！
由於事先已看過綱友寫的食評，所以一進店我就叫了一碗雙菜紅燒牛腩麵，可一看菜牌有獅球，也就是獅子球，馬上改成榨菜紅燒牛腩麵外加一粒獅球。店中有位老太太在榨豆漿，每有客人進來她都問吃什麼，想必是老板娘，雖然她沒什麼笑容，其實還蠻體貼的，我要獅球時，她對我說可叫一粒，原來餐牌上9元一份是兩個的，而且我見有一媽媽帶小孩來吃麵時，要了一杯豆漿，老板娘馬上告訴說是凍的，那位媽媽又問有沒有暖的，老太太說：“我幫你煲煲”，這就是街坊小店的人情味呀！還有我一聽老板娘的口音就知道她是我的老鄉（阿拉上海人），於是我一直是和她用上海話溝通的，上海人做上海麵一定很正宗吧，馬上揭曉：
先說湯底是啡褐色的，對辦，紅燒牛腩也入味，煮得夠軟，形狀倒不像長形的廣東牛腩，它是切成一小方塊的，獅子球就差強人意了，炸出來的，又干又硬，還有些膩，肉碎也沒有燜的那樣松化，顏色又是白白的，正宗上海獅子頭可是咖啡色的。榨菜倒還行，不過咸。有一點與別不同，這家店的食物一但端上桌，就馬上付錢。是不是老板娘試過有人來吃霸王餐呢？
吃完麵我要了一瓶豆漿帶回去喝，可沒走幾步，我已覺口渴了，本人要是吃了有味精的東西會很口干的，我想“上海津味”應該也像正宗海派菜那樣放了味精的吧？
一口氣喝了半瓶豆漿，有豆味，我可是親眼看見老板娘用黃豆做的，可就是偏甜了些，可以理解上海口味嗎，好了，下回再來試試菜肉餛飩如何！
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