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2016-02-13
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是晚和一班舊同事來到泰豊廔吃開年晚飯。小小的開了一圍十人, 談談笑笑, 甚是開心。過時過節除了和心愛的家人一起過, 也要留一點時間與真心朋友相聚。開年開得好, 祈求一年神清氣爽, 才快樂呢。時時抱怨少機會吃中菜, 但這些時節, 吃中菜是多麼的理所當然的事。泰豊廔在我的想試清單上屹立已久, 也是時候吃吃了。對我來說泰豊廔的最大特色必定是那個涮羊肉的鍋, 樣式很是古舊, 「唔打得都睇得」嘛。但片皮鴨好好似是必吃項目之一。得一想二, 思量許久才決定不如都是吃小菜吧, 下一局才來「羊肉環」, 不急。翻開泰豊廔的菜單, 幾乎所有的菜色都分了大、中、小三個份量。十個人, 不算多也不算少, 不如就叫中等份量好了? 只是我覺得, 廚房似乎會按人數加減份量, 所以結果揣給我們的菜, 都不知道是不是真的是「中等」! 以下圖片中的食物份量, 大家只做參考好了。三絲拌粉皮新年要吃「撈起」喻意「長撈長有」是常識吧, 不過這裡沒有「撈起」可以點, 就揀了形似的粉皮, 至少有得「撈下」, 都不錯。意外的發現它們的粉皮很好吃, 比以前吃過的都要闊要厚身, 大大條的好似吃闊意粉! 大還大, 質感依然很涼滑, 一吸入口,
是晚和一班舊同事來到泰豊廔吃開年晚飯。小小的開了一圍十人, 談談笑笑, 甚是開心。過時過節除了和心愛的家人一起過, 也要留一點時間與真心朋友相聚。開年開得好, 祈求一年神清氣爽, 才快樂呢。時時抱怨少機會吃中菜, 但這些時節, 吃中菜是多麼的理所當然的事。泰豊廔在我的想試清單上屹立已久, 也是時候吃吃了。對我來說泰豊廔的最大特色必定是那個涮羊肉的鍋, 樣式很是古舊, 「唔打得都睇得」嘛。但片皮鴨好好似是必吃項目之一。得一想二, 思量許久才決定不如都是吃小菜吧, 下一局才來「羊肉環」, 不急。
翻開泰豊廔的菜單, 幾乎所有的菜色都分了大、中、小三個份量。十個人, 不算多也不算少, 不如就叫中等份量好了? 只是我覺得, 廚房似乎會按人數加減份量, 所以結果揣給我們的菜, 都不知道是不是真的是「中等」! 以下圖片中的食物份量, 大家只做參考好了。
三絲拌粉皮
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新年要吃「撈起」喻意「長撈長有」是常識吧, 不過這裡沒有「撈起」可以點, 就揀了形似的粉皮, 至少有得「撈下」, 都不錯。
意外的發現它們的粉皮很好吃, 比以前吃過的都要闊要厚身, 大大條的好似吃闊意粉! 大還大, 質感依然很涼滑, 一吸入口, 好味。三絲是青瓜絲、牛展條、火腿, 不過不失啦, 顏色襯起來倒是很漂亮的。只嫌麻醬太稀, 味道不夠重。
糖醋魚片
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見有人說過泰豊廔的糖醋魚片漿厚, 不過今天的水準卻很好。顏色又夠喜慶, 甜甜酸酸的甚是開胃。難得的是漿脆不油, 糖醋薄薄的包起, 恰到好處。
鐵板宮爆明蝦
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另外叫一道宮爆明蝦, 味道竟有點相似。本以為「宮爆」的菜式應該是走香辣路線, 但卻一樣也是酸酸甜甜的。倒出來在鐵板上的那一剎, 大家都不禁大叫好酸! 噫, 其實我們這一圍的年紀都不大, 未需要「好孫」這個好意頭啦。
聞起來酸得有點嚇人, 但咬入口酸味卻只不過是隱隱約約的。大蝦外的炸漿比較冧身, 但蝦肉也叫爽口的。令人訝異的是一份剛剛好是十隻, 讓我不禁懷疑是不是餐廳等特地安排的呢?
金腿扒津白是晚最健康的一道菜, 茨汁勾得比較厚, 整體不過不失。
醬爆燻雞絲看名字以為是炒雞絲、粘糊糊的菜, 出來是這一個樣子真的始料未及。其實下單之時店員已經提醒我「呢碟係炸ga wor」, 但總沒想到是這樣子的呀。
雞絲其實是雞條, 吃起來也不覺乾身, 而且有南乳的味道。雖然是其貌不揚, 整體偏咸, 但一旦開始吃就會停不下來。看似份量過多的一盤, 最終也是吃得一點不剩。我們都戲謔它為薯條。而的確, 用它來配青島也會覺得很適合啦。
鮮拆蟹粉鍋巴現在不是吃蟹粉的時節了, 但要吃鍋巴的話就只有這一個選擇, 幸好味道不腥。鍋巴脆香, 要浸頗長的時間才會軟掉, 可以慢慢吃。
北京片皮鴨 (全隻)
$320
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然後全晚的焦點乃是這一隻片皮鴨, 等了個多小時才新鮮燒出來呢。店員也笑說, 店子其實只有八個爐, 然後那麼多人都點來吃, 要等等也無可厚非啦。
鴨肥肉嫩, 熱辣新的真好吃。只是對我來說這肉似乎生了一二分? 另外泰豊廔的麵皮也很不錯, 粉味很香, 很合我個人的胃口。
南翔小籠包
三鮮鍋貼
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單尾是小籠包和鍋貼, 絕對是漲卜卜、煎得金黃的鍋貼比較優勝。推薦。
高力豆沙 (贈送)末了店員送上一碟高力豆沙, 我正在訝異自己還未下單哩, 怎樣已經送上來了? 才知道, 這是店子送的, 真讓人開心。此高力豆沙質地比較實在, 非常飽肚, 而豆沙的份量時多時小, 吃到哪一隻, 就看運氣了!
真是快樂的一餐。雖然餐廳之內吵吵鬧鬧的, 時而傳來震耳欲聾的大笑聲, 枱也擺放得很密, 但氣氛真是一流。老店員們雖然忙, 但大多是有禮貌, 做起事來又爽手, 感覺也很不賴呢。埋單不過是HK$160/人, 抵吃得很。
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