泰豊廔酒家

創立於1961年擁有64年歷史，位於尖沙咀的傳統京菜食府「泰豊廔酒家」由第三代經營，繼續傳承傳統美味，酒家依舊保留60年代裝潢，壽星公擺設、多福名畫、已故國畫大師張大千的作品都可以喺度見到，甚具歷史價值！傳統京菜菜式由多位老師傅掌舵，多款工藝繁複嘅手工名菜得以傳承，例如山東燒雞、京燒羊肉、松子桂花魚、鍋蹋豆腐、炒榨菜肉末配叉子燒餅、高麗豆沙香蕉、蔥花家常餅等等，都係店舖名物必食推介，秋冬更加可以品嚐到傳統老北京涮羊肉火鍋🫰✨山東燒雞是源自中國山東的經典魯菜，使用原隻新鮮雞先炸後滷再蒸的方式製作，再將雞肉手撕成絲，工序相當繁複，雞皮爽彈肉質滑嫩相當入味，再沾上自家製蒜蓉醬汁，風味濃郁✨炸春段北方菜裡面嘅春卷，外皮不是脆口而是雞蛋加麵粉的蛋皮，蛋皮金黃香口，再配上雞肉、芽菜、韭黃、冬菇等食材，以喼汁點綴驚喜好味✨京燒羊肉北京風味的傳統家常菜，以羊肋肉及多種調味香料，經多道工序燉煮、油炸製成，口感外酥內嫩，配上手工甜麵醬肥而不膩✨北京填鴨即燒片皮鴨席前即切，老師傅手法純熟，5分鐘已經片好，皮脆肉嫩夠入味，自家製手工北京傳統餅皮，質感粗糧口感煙靭，配上京蔥、青瓜和甜麵醬，傳統美味✨松子桂花魚將桂花魚肉切花刀後油炸，再淋上糖醋醬汁，因其外形酷似松鼠而得名，魚肉色澤金黃外酥內嫩，醬汁滿滿蝦仁、菠蘿口味酸甜可口，大人小朋友都好鍾意✨蟹粉小籠包內餡滿滿蟹黃、蟹肉、豬肉，皮薄餡多湯汁飽滿，蟹粉味道鮮美濃郁✨鍋蹋豆腐鍋蹋豆腐是山東省的特色名菜，獨有的烹調方法，豆腐經過調味浸漬，沾上蛋液經油煎，加以雞湯微火蹋製，口感細滑十分入味✨炒榨菜肉末配叉子燒餅炒香榨菜肉末，填入烤得酥脆的叉子燒餅，味道鹹香，粒粒芝麻更添口感，而家唔係好多地方有得食✨蔥花家常餅傳統北京家常餅食，蔥花加入麵團人手揉製，外酥內軟、蔥香十足，材料簡單，但卻做出令人難以忘懷的美味✨高麗豆沙香蕉酥脆蛋白外殼疏乎厘一樣鬆化，豆沙和香蕉的內餡味道天然濃郁唔太甜，大大力沾上糖粉，超級好食…查看更多

位於尖沙咀開業超過 60 年的北京菜館，由著名藝術家張大千為店名題家的「泰豐廔酒家」為客人用心製作正宗地道的北京菜式，大部份菜式皆為手工製作；今天相約家人到店聚餐，菜式分大中小份，令點菜更靈活有彈性-🔹龍鳳羹材料主要為雞肉、魚肉、粉絲及蛋白；稀稠度恰到好處，嚐到魚鮮味道，添加適量大紅浙醋可增加風味-🔹著名北京填鴨 (半隻)由師傅即場將填鴨片開，熱烘烘的填鴨皮脆肉嫩富鴨油香；餅皮為手工製作，即使放涼後也不會變乾，輕韌有彈性的餅皮配搭鴨件、京蔥、青瓜及麵醬好滋味-🔹山東燒雞 (手撕)配大蒜汁；原隻鮮雞吃到濃郁的雞肉香，不沾汁已很鮮味，雞肉嫩滑多汁，沾上蒜汁令美味更具層次-🔹鍋塌魚塊選用龍脷柳，裹上蛋液再煎成，配以喼汁；魚肉鮮美肉嫩，配搭煎香蛋皮好特別-🔹炸春段外皮以雞蛋及麵粉手工製作而成，內裡裹著香菇、雞肉及芽菜等，經煎香的外皮充滿蛋香，輕韌有彈性；裹著新鮮豐富的材料，口感層次豐富-🔹三鮮鍋貼鍋貼皮也是手工製作，放涼後也保持濕度；輕脆帶軟的外皮內是鮮香又多汁的豬肉，多吃幾隻也不會膩-🔹鮮拆蟹粉扒菜心苗鮮香濃郁的蟹粉配搭鮮嫩的菜心苗，簡單又美味-🔹高力豆沙香蕉口感鬆軟酥脆，豆沙及香蕉綿密濕潤且甜度適中，蛋白清香、豆沙及香蕉味道好平衡…查看更多

這間自1961年的老字號中菜館擁有超過60年歷史，位於尖沙咀的溫莎大廈，主打正宗地道的懷舊京菜，部份菜式更是坊間少有的傳統菜，火鍋更採用從山東訂製的長煙囪的銅爐炭鍋，嚴選優質的新鮮食材，食物份量豐富且價錢大眾化，適合多人聚會。店內環境寬敞舒適，裝潢沿用傳統中式風格，牆身擺放不少水墨畫及字畫等，營造文化氣息的氛圍。山東燒雞(一隻)經過醃製、油炸和蒸煮等多道工序，外皮酥香可口，更手撕出一絲絲雪白的雞肉，入味且鮮嫩多汁可蘸上蒜蓉豉油。清炒蝦仁多隻河蝦鮮嫩細膩，清炒帶出原本的鮮味。京燒羊肉嚴選腩排位置的油花分佈豐富且平均，外皮燒得香酥帶點微焦香，咬開羊肉嫩滑多汁，蘸上老虎醬剛好掩蓋微羶味。鍋塌豆腐特色魯菜技藝烹製，將滑溜的豆腐蘸上蛋漿濕煎至金黃焦香，外鮮內嫩好滋味。香煎花枝墨魚滑煎至金黃並切開一片片，墨魚滑爽滑彈牙，更有一粒粒花枝增添口感，鮮味無比。椒鹽鴨架有一層清脆而不膩的炸衣，鴨架上有不少肥嫩醇香的鴨肉，有陣陣椒鹽的鹹香，或可轉醬燒。雲腿冬瓜湯湯頭清澈，味道鮮美，鹹淡適中，既有冬瓜的清甜，又有雲腿的鹹香。三鮮鍋貼手工的鍋貼皮特別煙韌柔軟，包裹著飽滿的肉餡有蝦、海參及豬肉，軟腍多汁又富鮮味。豆沙鍋餅手工外皮有別於常見的酥脆感，反倒柔中帶韌，內餡有香甜軟糯的紅豆蓉。高麗豆沙香蕉呈金黃色而不油膩，外層蓬鬆酥軟，有陣陣蛋白香氣，撒滿砂糖粉如飄雪，咬開內裡的紅豆沙及香蕉餡綿密又香甜。…查看更多

終於考完試去食返餐慶祝吓🥳今次約埋朋友一齊去食傳統嘅京菜🥢擁有64年歷史，位於尖沙咀嘅傳統京菜食府「泰豐廔酒家」巳經第三代經營，繼續傳承傳統美味❤️酒家保留住60年代嘅裝潢，有壽星公擺設、多幅名畫、舊式檯櫈，令人懷念。餸菜都食得出有懷舊嘅味道，傳統京菜菜式由多位老師傅掌舵，多款工藝繁複嘅手工名菜得以傳承。好多都係出面好難再食得到嘅手工菜🥹手寫嘅菜單買少見少，阿女直頭冇見過㖭❤️🥢北京填鴨由師傅即場將填鴨片開，熱烘烘的填鴨皮脆肉嫩富鴨油香 ❤️自家製手工北京傳統餅皮，即使放涼後都唔會變乾。質感粗糧口感煙靭，配上京蔥、青瓜同甜麵醬，食完一件又一件🥰🥢山東燒雞源自中國山東嘅經典魯菜，經過醃製、油炸和蒸煮再將雞肉手撕成絲等多道工序🥹食落真係冇得輸，外皮酥香可口，肉質滑嫩而且相當入味，再沾上自家製蒜蓉醬汁，風味夠濃郁👍🏻🥢香煎花枝墨魚滑墨魚滑煎至金黃片開，非常彈牙，仲有粒粒花枝增添口感，真材實料，鮮味無比🦑🥢炸春段外皮以雞蛋及麵粉手工製作而成，內裡裹著香菇、雞肉同芽菜等，煎香嘅外皮充滿蛋香，輕韌有彈性；材料新鮮豐富，口感層次十足，以喼汁點綴驚喜好味🫔🥢蜜汁金華火腿鍋粑軟綿綿嘅饅頭片再加上卜卜脆嘅鍋巴同埋厚片金華火腿，再加上桂花蜜包埋嚟食，食落多重口感，滋味無窮，呢道菜色坊間已經唔多見，真係買少見少🍯🥢龍鳳羹稀稠度恰到好處，材料主要有雞肉、魚肉、粉絲同蛋白，材料雖然簡單，但係食落鮮甜，份量十足👍🏻🥢鍋塌蝦片蝦片裏上蛋液再煎成，配以喼汁，鮮美肉嫩，配搭煎香蛋皮好特別🍤🥢叉子燒餅酥脆嘅叉子燒餅填滿炒香榨菜肉末，味道鹹香，而且滿口芝麻香味粒粒，入口鬆化，而家唔係好多地方有得食，老闆仲同我地講，連五星酒店都係訂佢地嘅燒餅㗎👏🏻🥢高力豆沙香蕉酥脆蛋白外殼鬆化🍌豆沙同香蕉內餡味道天然唔太甜，沾上糖粉超級好食🥢豆沙鍋餅手工外皮有別於常見的酥脆感，反倒柔中帶韌，內餡有香甜軟糯的紅豆蓉。…查看更多

超有feel嘅京菜老字號，超過60年喇😱一入門就被懷舊裝潢吸引——舊式檯櫈、牆上嘅字畫、擺設....公公婆婆即刻忍唔住想當年每道菜都食得到師父手工、懷舊嘅味道有好多都係出面好難食到嘅手工菜小朋友仲覺得好新奇添🌟北京填鴨皮脆肉嫩，一咬落去油香爆棚，加埋手工薄餅真係不得了，煙煙韌韌仲唔怕變硬🌟松鼠桂花魚炸得金黃酥脆，淋上酸甜汁，魚肉嫩到入口即化，小朋友勁鍾意🌟蔥爆羊肉，羊肉嫩而且無膻味，蔥香完全滲哂入肉🌟富貴雞，小朋友可以自己扑開勁開心！雞肉直接甩骨，可以啖啖肉咁食，吸哂醬汁嘅香味🌟鍋燒肘子個皮脆卜卜，勁多骨膠原呀，蘸埋秘製老虎醬，油香十足又唔膩仲有素鵝同賽螃蟹，素鵝豆香濃郁。賽螃蟹鮮味滑溜，小朋友覺得好新奇以為食緊蟹肉狗不理包、鍋貼、豆沙鍋餅，樣樣都係傳統嘅味道拔絲蘋果呢啲真係買少見少呀最後，生日當然要有壽桃，好意頭嘛真心推介帶屋企人嚟！長輩食返懷舊味，小朋友可以認識舊日風味，食到正宗京菜…查看更多