泰豊廔酒家

創立於1961年擁有64年歷史，位於尖沙咀的傳統京菜食府「泰豊廔酒家」由第三代經營，繼續傳承傳統美味，酒家依舊保留60年代裝潢，壽星公擺設、多福名畫、已故國畫大師張大千的作品都可以喺度見到，甚具歷史價值！傳統京菜菜式由多位老師傅掌舵，多款工藝繁複嘅手工名菜得以傳承，例如山東燒雞、京燒羊肉、松子桂花魚、鍋蹋豆腐、炒榨菜肉末配叉子燒餅、高麗豆沙香蕉、蔥花家常餅等等，都係店舖名物必食推介，秋冬更加可以品嚐到傳統老北京涮羊肉火鍋🫰✨山東燒雞是源自中國山東的經典魯菜，使用原隻新鮮雞先炸後滷再蒸的方式製作，再將雞肉手撕成絲，工序相當繁複，雞皮爽彈肉質滑嫩相當入味，再沾上自家製蒜蓉醬汁，風味濃郁✨炸春段北方菜裡面嘅春卷，外皮不是脆口而是雞蛋加麵粉的蛋皮，蛋皮金黃香口，再配上雞肉、芽菜、韭黃、冬菇等食材，以喼汁點綴驚喜好味✨京燒羊肉北京風味的傳統家常菜，以羊肋肉及多種調味香料，經多道工序燉煮、油炸製成，口感外酥內嫩，配上手工甜麵醬肥而不膩✨北京填鴨即燒片皮鴨席前即切，老師傅手法純熟，5分鐘已經片好，皮脆肉嫩夠入味，自家製手工北京傳統餅皮，質感粗糧口感煙靭，配上京蔥、青瓜和甜麵醬，傳統美味✨松子桂花魚將桂花魚肉切花刀後油炸，再淋上糖醋醬汁，因其外形酷似松鼠而得名，魚肉色澤金黃外酥內嫩，醬汁滿滿蝦仁、菠蘿口味酸甜可口，大人小朋友都好鍾意✨蟹粉小籠包內餡滿滿蟹黃、蟹肉、豬肉，皮薄餡多湯汁飽滿，蟹粉味道鮮美濃郁✨鍋蹋豆腐鍋蹋豆腐是山東省的特色名菜，獨有的烹調方法，豆腐經過調味浸漬，沾上蛋液經油煎，加以雞湯微火蹋製，口感細滑十分入味✨炒榨菜肉末配叉子燒餅炒香榨菜肉末，填入烤得酥脆的叉子燒餅，味道鹹香，粒粒芝麻更添口感，而家唔係好多地方有得食✨蔥花家常餅傳統北京家常餅食，蔥花加入麵團人手揉製，外酥內軟、蔥香十足，材料簡單，但卻做出令人難以忘懷的美味✨高麗豆沙香蕉酥脆蛋白外殼疏乎厘一樣鬆化，豆沙和香蕉的內餡味道天然濃郁唔太甜，大大力沾上糖粉，超級好食…查看更多

位於尖沙咀開業超過 60 年的北京菜館，由著名藝術家張大千為店名題家的「泰豐廔酒家」為客人用心製作正宗地道的北京菜式，大部份菜式皆為手工製作；今天相約家人到店聚餐，菜式分大中小份，令點菜更靈活有彈性-🔹龍鳳羹材料主要為雞肉、魚肉、粉絲及蛋白；稀稠度恰到好處，嚐到魚鮮味道，添加適量大紅浙醋可增加風味-🔹著名北京填鴨 (半隻)由師傅即場將填鴨片開，熱烘烘的填鴨皮脆肉嫩富鴨油香；餅皮為手工製作，即使放涼後也不會變乾，輕韌有彈性的餅皮配搭鴨件、京蔥、青瓜及麵醬好滋味-🔹山東燒雞 (手撕)配大蒜汁；原隻鮮雞吃到濃郁的雞肉香，不沾汁已很鮮味，雞肉嫩滑多汁，沾上蒜汁令美味更具層次-🔹鍋塌魚塊選用龍脷柳，裹上蛋液再煎成，配以喼汁；魚肉鮮美肉嫩，配搭煎香蛋皮好特別-🔹炸春段外皮以雞蛋及麵粉手工製作而成，內裡裹著香菇、雞肉及芽菜等，經煎香的外皮充滿蛋香，輕韌有彈性；裹著新鮮豐富的材料，口感層次豐富-🔹三鮮鍋貼鍋貼皮也是手工製作，放涼後也保持濕度；輕脆帶軟的外皮內是鮮香又多汁的豬肉，多吃幾隻也不會膩-🔹鮮拆蟹粉扒菜心苗鮮香濃郁的蟹粉配搭鮮嫩的菜心苗，簡單又美味-🔹高力豆沙香蕉口感鬆軟酥脆，豆沙及香蕉綿密濕潤且甜度適中，蛋白清香、豆沙及香蕉味道好平衡…查看更多

這間自1961年的老字號中菜館擁有超過60年歷史，位於尖沙咀的溫莎大廈，主打正宗地道的懷舊京菜，部份菜式更是坊間少有的傳統菜，火鍋更採用從山東訂製的長煙囪的銅爐炭鍋，嚴選優質的新鮮食材，食物份量豐富且價錢大眾化，適合多人聚會。店內環境寬敞舒適，裝潢沿用傳統中式風格，牆身擺放不少水墨畫及字畫等，營造文化氣息的氛圍。山東燒雞(一隻)經過醃製、油炸和蒸煮等多道工序，外皮酥香可口，更手撕出一絲絲雪白的雞肉，入味且鮮嫩多汁可蘸上蒜蓉豉油。清炒蝦仁多隻河蝦鮮嫩細膩，清炒帶出原本的鮮味。京燒羊肉嚴選腩排位置的油花分佈豐富且平均，外皮燒得香酥帶點微焦香，咬開羊肉嫩滑多汁，蘸上老虎醬剛好掩蓋微羶味。鍋塌豆腐特色魯菜技藝烹製，將滑溜的豆腐蘸上蛋漿濕煎至金黃焦香，外鮮內嫩好滋味。香煎花枝墨魚滑煎至金黃並切開一片片，墨魚滑爽滑彈牙，更有一粒粒花枝增添口感，鮮味無比。椒鹽鴨架有一層清脆而不膩的炸衣，鴨架上有不少肥嫩醇香的鴨肉，有陣陣椒鹽的鹹香，或可轉醬燒。雲腿冬瓜湯湯頭清澈，味道鮮美，鹹淡適中，既有冬瓜的清甜，又有雲腿的鹹香。三鮮鍋貼手工的鍋貼皮特別煙韌柔軟，包裹著飽滿的肉餡有蝦、海參及豬肉，軟腍多汁又富鮮味。豆沙鍋餅手工外皮有別於常見的酥脆感，反倒柔中帶韌，內餡有香甜軟糯的紅豆蓉。高麗豆沙香蕉呈金黃色而不油膩，外層蓬鬆酥軟，有陣陣蛋白香氣，撒滿砂糖粉如飄雪，咬開內裡的紅豆沙及香蕉餡綿密又香甜。…查看更多

泰豐樓酒家矗立於香港數十載，恰如那句名言——老兵不死，只是飄零，當鹿鳴春已經完成歷史使命，他還在這裏。這家守護傳統北京菜的食肆，在講求創新與精緻的飲食潮流中，堅持著最純粹的老派京味。店內的北京烤鴨不走酥脆路線，反而是肉厚皮厚的傳統做法，一片鴨肉送入口中，滿嘴都是紮實的肉香與油脂，那份飽足感彷彿把食客帶回昔日的京城食肆。這樣有歷史底蘊的餐廳在香港已經買少見少，每一次光顧都像是與時代的對話，也是對傳統的致敬。羊肉水餃皮薄餡厚，一口咬下羊肉的鮮香四溢，不膻不膩。高力豆沙的份量大得驚人，濃郁的紅豆沙甜而不膩，展現老師傅不計成本的豪邁。鹽爆牛羊則回歸簡樸本質，僅以柏葉襯托牛肉的鮮嫩，鹽粒在高溫下激發出肉汁的原始香氣，樸實無華卻令人難忘。泰豐樓或許不是最耀眼的餐廳，但在這個追求新潮的年代，它依然默默守護著那份老北京的味道，飄零卻不凋零。…查看更多

始創於1961年，師傅堅持用雙手傳承最地道的京菜風味，從經典烤鴨到手工現做的餃子，師傅每日現場搓皮、拌餡，將傳統風味融入每一道菜式之中🥰🔵山東燒雞(大蒜豉油汁)雞肉帶有燻香同滷香，肉味十足，搭配大蒜豉油汁，味道鹹香惹味😋🔵北京填鴨 - 半隻鴨皮充滿油脂香氣同焦糖甜香，鴨肉本身味道較為清淡，主要是品嚐鴨油嘅豐腴。搭配甜麵醬、青瓜和蔥絲，味道層次極為豐富🥰🔵松鼠桂花魚(要需預訂)外層酥脆，魚肉保持細嫩，糖醋汁酸甜平衡，果香濃郁，好食😋🔵京燒羊肉外皮香脆，口感軟嫩，配搭老虎醬（蒜蓉和海鮮醬炒製）中和羊肉的羶味，好惹味、香濃👍🏻🔵鹽爆管廷傳統魯菜，管廷係豬嘅氣管，極罕有，口感薄而爽脆，以大蒜片、葱絲、芫荽一同爆炒氣管，味道以鹹鮮為主，配搭魚露，非常鮮味，大推😍🔵宮保明蝦蝦肉緊實飽滿，味道酸酸甜甜，都幾好食😋🔵鍋蹋豆腐經典魯菜，豆腐先裹上蛋液煎至金黃，再用高湯「塌」入味，豆腐保持住軟嫩同吸收高湯的鮮美😍🔵大滷麵另一道經典魯菜，類似烏冬麵，有嚼勁，用芡做湯汁，每條麵條都好掛汁，配料豐富有海參、木耳、肉片同蛋花，充滿鮮味同鹹香☺️🔵三鮮水餃 （蝦海參豬肉）內餡用上鮮蝦、海參同豬肉，口感層次豐富😍🔵高麗豆沙香蕉外層質感輕盈，內餡係豆沙同香蕉，味道唔會太甜👍🏻…查看更多