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2024-11-09
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位於銅鑼灣Sugar+樓上的高級日本餐廳，環境優美，遠眺城市夜景，特別適合慶祝。餐廳以其精緻的菜品和創新的烹飪手法而著稱，無論是海鮮還是肉類，每道菜都展現了廚師的用心與才華。🤍自家製醬汁煮南非鮑魚一道人印象深刻的開胃菜，經過三小時的慢煮，鮑魚的鮮嫩質感充分釋放，入口即化。醬汁既香濃，又令鮑魚的自然鮮味不被掩蓋，反而得到了完美的提升。🤍季節刺身拼盤季節刺身拼盤由三款新鮮海鮮組成:水八爪魚、青花魚和吞拿魚。水八爪魚的肉質彈牙，經過精細的切割，搭配一點檸檬汁，提升了海味的鮮香。青花魚肉質細膩，脂肪分布均勻，油脂的香氣隨著每一口慢慢釋放。而吞拿魚則厚切，鮮紅的色澤讓人食指大動，口感滑順，入口即溶。🤍金鎗魚腩手卷使用了餅皮撻代替傳統的紫菜，這樣的搭配讓口感更為豐富。魚腩經過淡碎鹽調味，鮮味十足，無需再沾豉油，已經能讓人感受到滿滿的滋味，餅皮的酥脆與魚腩的柔滑形成了完美的對比，令人驚喜。🤍海鮮茶碗蒸茶碗蒸質地香滑，鮮甜的湯底中融入了鮮蝦、蟹肉和魚片，每一口都散發著海洋的氣息。茶碗蒸的滑嫩與海鮮的鮮味交織，令人一口接一口。🤍季節吸物為適合季節享用的蜆肉清湯，味道清新，沒有添加額外調味，10分鮮甜。🤍
🤍自家製醬汁煮南非鮑魚
一道人印象深刻的開胃菜，經過三小時的慢煮，鮑魚的鮮嫩質感充分釋放，入口即化。醬汁既香濃，又令鮑魚的自然鮮味不被掩蓋，反而得到了完美的提升。
🤍季節刺身拼盤
季節刺身拼盤由三款新鮮海鮮組成:水八爪魚、青花魚和吞拿魚。
水八爪魚的肉質彈牙，經過精細的切割，搭配一點檸檬汁，提升了海味的鮮香。
青花魚肉質細膩，脂肪分布均勻，油脂的香氣隨著每一口慢慢釋放。
而吞拿魚則厚切，鮮紅的色澤讓人食指大動，口感滑順，入口即溶。
🤍金鎗魚腩手卷
使用了餅皮撻代替傳統的紫菜，這樣的搭配讓口感更為豐富。魚腩經過淡碎鹽調味，鮮味十足，無需再沾豉油，已經能讓人感受到滿滿的滋味，餅皮的酥脆與魚腩的柔滑形成了完美的對比，令人驚喜。
🤍海鮮茶碗蒸
茶碗蒸質地香滑，鮮甜的湯底中融入了鮮蝦、蟹肉和魚片，每一口都散發著海洋的氣息。茶碗蒸的滑嫩與海鮮的鮮味交織，令人一口接一口。
🤍季節吸物
為適合季節享用的蜆肉清湯，味道清新，沒有添加額外調味，10分鮮甜。
🤍野生生猛龍蝦
以鐵板製作炒龍蝦肉，小龍蝦的肉質爽口彈牙，鐵板的高溫將其鮮香完全鎖住，並透出淡淡的煙燻香味，令人陶醉。
🤍香煎鵝肝伴自家制醬汁
鵝肝外層煎得香脆，內部則是細膩的肉質，幾乎在嘴裡即刻融化。配以酸甜的秘製醬汁，層次感十足，搭配黑豆，解膩效果極佳，讓整體風味更加圓潤。
🤍美國頂級牛柳及西班牙黑毛豬
牛柳熟度剛好，外皮煎香，內裡鮮嫩多汁，肉質緊實而不油膩，配以簡單的調味，讓人的味蕾得到充分滿足。西班牙黑毛豬的肉質更是柔軟，油脂分布均勻，口感滑順，讓人一試成主顧。
🤍炒什菜
新鮮當造的芽菜十分爽口，以簡單醬油調味，既不清淡，又能帶出芽菜的鮮味。
🤍煙肉香蒜炒飯
炒飯粒粒分明，配上香脆的煙肉和蒜蓉，香氣四溢。
🤍葡萄汁冰粉
當日的精選甜品是葡萄汁冰粉，冰粉清爽滑嫩，與濃郁香甜的葡萄汁相互融合，不會過甜，完美地為這一餐劃上圓滿的句號。
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