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2022-09-09
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今日約了好友去了銅鑼灣一間新開的日式料理食Omakase 。餐廳座位舒服，店員服務殷勤。選擇了一個共有13貫壽司🍣的套餐。前菜醬油漬赤身爽口；海膽湯葉腐竹香滑，海膽味香濃；白粟米清甜多汁。立鰍魚先上白身魚，上面用岩盐，紫蘇花，口感清爽。富山灣白蝦上面有三文魚子，甜甜地，原汁原味，不加醬油。九州深海池魚爽口偏甜，質感很爽。帶子配竹炭鹽，鮮柚子，沒加醬油，鮮味十足。間白魚有黑松露的香氣，但不減魚的鮮味，口感層次豐腴。雞魚魚皮炙燒完很香，醬有少少辣。龍珠果和神秘果少少酸，食完六貫壽司，可以清清味蕾。油甘魚魚肉柔滑，沒加芥末，但有少許辣辣地的感覺。北海道蝦漲卜卜，爽彈，口感較為甜身。竹簽魚配自家制蒜頭，味道濃郁，魚皮火炙過，配脆紫菜，味道香口。赤鯥魚深海魚，魚皮燒過，魚油很香，魚肉比較有嚼勁。中拖羅煙燻過，有煙燻味，亦有啖啖炸蔥味，味道濃郁。海膽上面有昆布，昆布不會搶味，海膽很濃郁，很香滑。目光魚即九肚魚，較為冷門，有炙燒過，魚油豐富，很肥美，蒜香味濃。魚湯乳白色，很香濃。百香果芒果雪葩清香冰冷，配富士蘋果，很歡愉地作結。
前菜醬油漬赤身爽口；海膽湯葉腐竹香滑，海膽味香濃；白粟米清甜多汁。
立鰍魚
先上白身魚，上面用岩盐，紫蘇花，口感清爽。
富山灣白蝦
上面有三文魚子，甜甜地，原汁原味，不加醬油。
九州深海池魚
爽口偏甜，質感很爽。
帶子
配竹炭鹽，鮮柚子，沒加醬油，鮮味十足。
間白魚
有黑松露的香氣，但不減魚的鮮味，口感層次豐腴。
雞魚
魚皮炙燒完很香，醬有少少辣。
龍珠果和神秘果
少少酸，食完六貫壽司，可以清清味蕾。
油甘魚
魚肉柔滑，沒加芥末，但有少許辣辣地的感覺。
北海道蝦
漲卜卜，爽彈，口感較為甜身。
竹簽魚
配自家制蒜頭，味道濃郁，魚皮火炙過，配脆紫菜，味道香口。
赤鯥魚
深海魚，魚皮燒過，魚油很香，魚肉比較有嚼勁。
中拖羅
煙燻過，有煙燻味，亦有啖啖炸蔥味，味道濃郁。
海膽
上面有昆布，昆布不會搶味，海膽很濃郁，很香滑。
目光魚
即九肚魚，較為冷門，有炙燒過，魚油豐富，很肥美，蒜香味濃。
魚湯
乳白色，很香濃。
百香果芒果雪葩
清香冰冷，配富士蘋果，很歡愉地作結。
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