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2021-10-17
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週年紀念，食個好西慶祝下～上網做咗少少research，搵到有人介紹性價比高嘅OMEKASE，就拉埋男朋友過來食下（俾錢）來之前很期待，實際吃過後也沒有失望～～鮨逸坐落銅鑼灣駱克道商廈，鄰近地鐵站C出口，地點方便。位於商廈高層，內裝修簡單典雅但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。承襲日本師傅手藝，鮨逸主廚曾先後效力多家知名高級日本餐廳近三十年。餐廳主打高質廚師發辦，提供季節性美食。今次試了午市主打季節廚師發板套餐 Seasonal Omakase Set。 HK$680 全十三品包括前菜、沙律、蒸蛋、五款刺身、五款壽司、燒物、雲丹盛、手卷、雪糕及咖啡。午市則比晚市平一半以上，超高性價比之選！👍🌼前菜兩款，包括茶碗蒸、冷菠菜盛載茶碗蒸的餐具相當別緻，厚身保暖，而匙羹可插在碗邊，很方便。蛋蒸製的時間剛好，蛋質挺身而幼嫩，高湯味道濃沃。用料十足，包括蟹肉、魷魚、蝦、鮮菇、銀杏等，配起來分外鮮甜美味。切成小段的冷菠菜翠綠幼嫩，加上了些木魚絲，添上鹹鮮之餘十分開胃 👍👍👇👇👇 🌼 第一貫：真鯛昆布漬 真鯛魚新鮮，切成條狀。經昆布醃製一晚令到漬物提鮮，口感爽帶煙韌。食用時混合柚子醋和紫蘇花點
來之前很期待，實際吃過後也沒有失望～～
鮨逸坐落銅鑼灣駱克道商廈，鄰近地鐵站C出口，地點方便。位於商廈高層，內裝修簡單典雅但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。
承襲日本師傅手藝，鮨逸主廚曾先後效力多家知名高級日本餐廳近三十年。餐廳主打高質廚師發辦，提供季節性美食。今次試了午市主打季節廚師發板套餐 Seasonal Omakase Set。 HK$680 全十三品包括前菜、沙律、蒸蛋、五款刺身、五款壽司、燒物、雲丹盛、手卷、雪糕及咖啡。午市則比晚市平一半以上，超高性價比之選！👍
🌼前菜兩款，包括茶碗蒸、冷菠菜
盛載茶碗蒸的餐具相當別緻，厚身保暖，而匙羹可插在碗邊，很方便。蛋蒸製的時間剛好，蛋質挺身而幼嫩，高湯味道濃沃。用料十足，包括蟹肉、魷魚、蝦、鮮菇、銀杏等，配起來分外鮮甜美味。切成小段的冷菠菜翠綠幼嫩，加上了些木魚絲，添上鹹鮮之餘十分開胃 👍👍
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茶碗蒸，冷菠菜
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真鯛魚新鮮，切成條狀。經昆布醃製一晚令到漬物提鮮，口感爽帶煙韌。食用時混合柚子醋和紫蘇花點綴，味道鹹香帶微酸，魚味香淡。非常醒胃醒神。盛載器皿亦十分精緻。😍😍
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真鯛昆布漬
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這一貫的食材配搭一流！牡丹蝦好有份量， 肉質鮮甜，肥美，紮實有微爽彈，且富黏性。蝦頭拆出的蝦膏經微微燒過，味道好濃厚好香！配合牡丹蝦肉一啖過食，好rich咸蝦香味，好有層次，超高享受！🙌🙌🙌
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北海道牡丹蝦
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薄切鮮甜間八魚(油甘魚) 配上特製Wasabi醬汁、食用菊花，碎蔥花和蘿白蓉捲在一起吃。味道偏濃味，但魚鲜味沒有被遮蓋。師傅刀工一流， 簿到透明咁，正！🤸♀️🤸♀️
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間八魚
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北海道仙鳳趾真蠔賣相超吸引！蠔尺寸有如掌心一樣大，十分大隻巨型肥美。蠔肉白嫩柔滑，口感creamy，海水味重。配上蒟蒻柚子醋果凍，增加口感之餘更能帶出海鮮的味道。食到我lam lam利，好有滿足感🥰💯
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北海道真蠔
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琵琶蝦是少有的日本食材， 屬於季節性海鮮。賣相古怪，但吃起來竟然比龍蝦肉質更為鮮嫩！ 師傅在旁邊水缸新鮮活捉，以沖繩海鹽白烚吊出海鮮味。不用配任何調味已經很好吃。 🙆♀️🙆♀️
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灼沖繩琵琶蝦
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師傅樣我們吃這一貫熟食隔一隔消消濟，分別上了一份炸物赤蝦天婦羅及櫻花蝦沙律。
天婦羅色澤金黃平均，漿粉透薄；上碟時新鮮滾熱辣，碎卜卜香脆可口，炸得剛剛好且完全沒有油淋淋之感。魚肉肉質爽彈亦能保持鮮嫩，啖啖肉，令人吃得更滋味！ 櫻花蝦沙律配搭胡麻醬夠哂清新可以消膩減滯，準備好食壽司！🛀
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赤蝦天婦羅，櫻花蝦沙律
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油甘魚腩，油脂分布平均，入口即溶🤩🤩
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油甘魚壽司
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北寄貝有別之前食開的紅色北寄貝，即開即食的北寄貝入口爽脆彈牙，味超鮮甜又濃味，口感又有彈性。爽！🤭🤭🤭
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北寄貝壽司
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秋刀魚乃屬秋丶冬季季節魚，秋天季節食尤其鮮甜肥美。本身都有驚秋刀會腥，但真係睇少左新鮮秋刀魚既威力！味道超濃郁而不失鮮味，一啲都無魚醒味，魚肉大塊又有口感～呢一貫真係一改我對秋刀既印象🤫
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秋刀魚(季節魚)壽司
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花竹海老在餐廳水缸新鮮活捉，即開即食，惜才極度新鮮。蝦肉本身味道比較平淡，口感比全生的刺身較紮實和有爽脆。師傅以熱水稍微燙熟再浸冰水保持蝦肉透明，再巧妙地配上柚子皮，入口更爽，更能夠帶出新海老甜味迷！😶😶
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沖繩花竹海老壽司
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呢一貫容許我用更多文字形容～～
大拖羅肉質鮮嫩柔軟，色澤粉嫩亮麗；油花豐腴細滑，只有超少量筋位，咀嚼入口後滿口啖啖油香，加速溶化！ 師傅以炸蒜及鰹魚豉油稍作調味，持而恰到好處。魚脂濃郁香滑，超！級！回！味！😝😝😝
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大拖羅壽司
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大家都知每隻海膽不同味道～～ 北海道紫海膽呈橙黃色，顆粒明顯完整，肥美；入口沒有其他海膽那般濃味，吃起來味道很清淡，但甘甜， 無腥味。～～整貫海膽盛份量激多！！份量相等於大半板大粒原粒海膽，身為海膽控完全係大滿足 💓😵💓
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北海道紫海膽盛
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最後一貫師傅以驚喜的手卷作結尾～！大拖羅蓉的油潤鮮味，配上了洋蔥和炸蒜薄脆，吃起來口感豐富， 亦增加了吞拿魚蓉味道。
值得一題， 手卷用的紫菜上枱之前都會再用微熱烤一下，脆脆的，可見餐廳十分注重細節～💟
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拖羅手卷
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是日是新鮮紫菜麵豉湯，配合嫩滑豆腐，味道簡單得來鮮香又溫暖。✨✨
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新鮮紫菜麵豉湯
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侍應最後送上一杯暖笠笠的咖啡及雪糕為這一餐超豐富omakase 體驗的結尾。
咖啡以一個很精緻的木製杯子盛載，旁邊放了兩粒小棉花糖；喝起來有濃郁的咖啡豆味，不太苦澀。甜品為冰凍幼滑紅豆雪糕，不太甜，入面仲有粒粒紅豆蓉。好完美的一頓晚餐！大滿足！
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甜品及咖啡
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整體而評，由食材、味道、服務到價錢等不同範疇來看，都很有水準。絕對是會一直會定期回去之選。
食物：★★★★★
環境：★★★★☆
👇👇👇 ( THANK YOU C FU! ) 👇👇👇
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