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2024-01-29
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是晚請朋友吃生日，所以找了這間在銅鑼灣Sugar+ 26樓的瀧宴日本料理吃席前鐵板燒。餐廳景觀一流，樓層高的關係所以可以看到整個銅鑼灣的景色。 我們Order 了瀧宴Dinner Teppanyaki Set ($1480 / per person) ➡️季節前菜前菜方面有3種。日本粟米，超級爽脆鮮甜，鮟鱇魚肝，有如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，以及白子，白子十分creamy➡️南非飽魚南非鮑魚10分新鮮，廚師將鮑魚切成薄片，簡單調味過的鮑魚非常鮮味。➡️香煎銀鱈魚廚師把銀鱈魚的魚皮煎得很香脆，魚肉的熟度剛剛好，非常嫩滑。➡️野生大虎蝦只用上少量鹽調味的大虎蝦，爽脆彈牙，蝦頭裏面充滿蝦膏，蝦味濃厚。➡️香草牛油帆立貝帆立貝厚身又大粒，廚師把帆立貝的熟度拿捏得剛剛好，配上三文魚籽和海藻湯，整個配搭很有驚喜。➡️美國頂級牛肉牛肉分為厚切和薄切，廚師細心地詢問厚切牛肉希望幾成熟，厚切牛肉10分Juicy。薄切牛肉裏面包着香蔥，香蔥把牛肉的油膩感完全趕走。➡️鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒雜菜櫻花蝦炒飯火候十足，炒飯粒粒分明很乾身。➡️甜品甜品是抹茶奶凍，非常香滑，抹茶味濃厚，朋友十分喜歡。
我們Order 了瀧宴Dinner Teppanyaki Set ($1480 / per person)
➡️季節前菜
前菜方面有3種。日本粟米，超級爽脆鮮甜，鮟鱇魚肝，有如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，以及白子，白子十分creamy
➡️南非飽魚
南非鮑魚10分新鮮，廚師將鮑魚切成薄片，簡單調味過的鮑魚非常鮮味。
➡️香煎銀鱈魚
廚師把銀鱈魚的魚皮煎得很香脆，魚肉的熟度剛剛好，非常嫩滑。
➡️野生大虎蝦
只用上少量鹽調味的大虎蝦，爽脆彈牙，蝦頭裏面充滿蝦膏，蝦味濃厚。
➡️香草牛油帆立貝
帆立貝厚身又大粒，廚師把帆立貝的熟度拿捏得剛剛好，配上三文魚籽和海藻湯，整個配搭很有驚喜。
➡️美國頂級牛肉
牛肉分為厚切和薄切，廚師細心地詢問厚切牛肉希望幾成熟，厚切牛肉10分Juicy。薄切牛肉裏面包着香蔥，香蔥把牛肉的油膩感完全趕走。
➡️鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒雜菜
櫻花蝦炒飯火候十足，炒飯粒粒分明很乾身。
➡️甜品
甜品是抹茶奶凍，非常香滑，抹茶味濃厚，朋友十分喜歡。
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