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2025-07-09
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Birthday month🎈試咗位於銅鑼灣既私房菜「Le Chefeteria」由前米芝蓮廚主理，主打法式手法+東南亞元素。全程食足3粒鐘，每道菜都有心思💕前菜：🔸芋頭脆片: 鹹香脆口薄片，好香脆！🔹三文魚他他：底層脆餅托住酸瓜+蕃茄莎莎，清新開胃 🔸龍蝦濃湯：以椰奶代忌廉，濃得嚟帶清香，仲有牛油果蓉中和膩感，配手工麵包一流！ 🔹蕃茄薄荷湯：估唔到四種蕃茄（風乾/煙燻等）煮出嚟咁有層次，尾段有微微辣勁！ 🔸Beef Carpaccio, Ramen Egg, Aragula, Thai Vinegar Soy Sauce 將芝麻菜放牛肉薄片包住食，糖心蛋好滑溜！仲有炸紅菜頭好香口特別。🔹36小時油封鴨腿：經36小時油封，令脂肪溶解，入口不膩鴨肉一切就開，配越式青檸汁、脆米紙伴雜菜 risotto，酸香醒胃！ 🔸 Smoky Tenderloin Medium Rare椰殼煙燻草飼牛柳，油脂少但肉味濃，煙燻香滲入肉裡，伴上香滑香茅椰奶薯蓉。 🔹36 hours slow cooked Spanish Duroc Pork Belly with Kimchi sauce豬腩慢煮36小時，
試咗位於銅鑼灣既私房菜
「Le Chefeteria」
由前米芝蓮廚主理，主打法式手法+東南亞元素。
全程食足3粒鐘，
每道菜都有心思💕
前菜：
🔸芋頭脆片: 鹹香脆口薄片，
好香脆！
🔹三文魚他他：底層脆餅托住酸瓜+蕃茄莎莎，清新開胃
🔸龍蝦濃湯：以椰奶代忌廉，濃得嚟帶清香，仲有牛油果蓉中和膩感，配手工麵包一流！
🔹蕃茄薄荷湯：估唔到四種蕃茄（風乾/煙燻等）煮出嚟咁有層次，尾段有微微辣勁！
🔸Beef Carpaccio, Ramen Egg, Aragula, Thai Vinegar Soy Sauce
將芝麻菜放牛肉薄片包住食，糖心蛋好滑溜！仲有炸紅菜頭好香口特別。
🔹36小時油封鴨腿：
經36小時油封，令脂肪溶解，入口不膩鴨肉一切就開，配越式青檸汁、脆米紙伴雜菜 risotto，酸香醒胃！
🔸 Smoky Tenderloin Medium Rare
椰殼煙燻草飼牛柳，油脂少但肉味濃，煙燻香滲入肉裡，伴上香滑香茅椰奶薯蓉。
🔹36 hours slow cooked Spanish Duroc Pork Belly with Kimchi sauce
豬腩慢煮36小時，肉味芳香，脂肪層唔膩，加埋紫蘇葉、酸菜一齊食平衡味道！
最後係呢晚既重要環節❗️
所有畫碟都由店主親自畫，仲唱生日歌，真係好有誠意，畫碟既技術太強了，真係靚到碟都想拎走😆。
記得訂檯時提供圖畫字句啊！
畫碟伴上香蕉飛餅，配泰奶雪糕，茶香中和甜度 ！ 💕
紅蘿蔔蛋糕配檸檬雪葩，清香解膩！
☕️餐飲可點咖啡/茶，
點了法國既DAMMANN Frères茶包，試咗Bali花茶、4 Fruit果茶，泡咗幾次都好香。
🩷小總結：呢度好適合慶祝特別日子，畫碟+店主唱埋生日歌好有氣氛！
上菜節奏掌握得好，店主會講解食材做法😻
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