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2022-12-07
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-𝘾𝙪𝙡𝙞𝙣𝘼𝙧𝙩 1862 🍽️搵野食果陣發現呢間個名好特別好奇心促使下就去search 下呢間餐廳發現原來CulinArt = Culinary + Art 係指將烹飪整個過程 （由食材配搭 烹調做法到擺盤 ）都同藝術融合一齊 再去演繹出中西合壁既特色料理🍽️🦪 Hokkaido Scallop ($225)北海道帶子煎得外表焦香 內裡剛好 未至於全熟伴碟係菜蓟 梅酒泡沫醬 另外加入豌豆 有淡淡鮮香 🐂 Wagyu Beef Tartare ($178)以澳洲和牛封門柳煮成半生熟 肉味香濃 質感柔嫩 以微辣既泡菜mayo為醬汁基底 配上蛋黃 脆米餅口感豐富 食落都幾refreshing 又惹味~🦐 Sauteed Tiger Prawns ($368)總共有4隻虎蝦 肉質新鮮爽實 伴以茴香酒做醬汁 酒香四溢中意下面仲有啲薯仔 可以吸晒蝦汁精華🥩 Wagyu M3 Striploin ($680/300g)嗌左 Medium Rare 火喉控制得唔錯 入面肉質仍然粉嫩帶有油脂香 點埋羊肚菌醬 更添鮮味 個人好中意個醬汁~ Side dishes（+$68 per each)🍟Potat
𝘾𝙪𝙡𝙞𝙣𝘼𝙧𝙩 1862 🍽️
搵野食果陣發現呢間個名好特別
好奇心促使下就去search 下呢間餐廳
發現原來CulinArt = Culinary + Art
係指將烹飪整個過程 （由食材配搭 烹調做法到擺盤 ）
都同藝術融合一齊 再去演繹出中西合壁既特色料理🍽️
🦪 Hokkaido Scallop ($225)
北海道帶子煎得外表焦香 內裡剛好 未至於全熟
伴碟係菜蓟 梅酒泡沫醬 另外加入豌豆 有淡淡鮮香
🐂 Wagyu Beef Tartare ($178)
以澳洲和牛封門柳煮成半生熟 肉味香濃 質感柔嫩
以微辣既泡菜mayo為醬汁基底 配上蛋黃 脆米餅
口感豐富 食落都幾refreshing 又惹味~
🦐 Sauteed Tiger Prawns ($368)
總共有4隻虎蝦 肉質新鮮爽實 伴以茴香酒做醬汁 酒香四溢
中意下面仲有啲薯仔 可以吸晒蝦汁精華
🥩 Wagyu M3 Striploin ($680/300g)
嗌左 Medium Rare 火喉控制得唔錯 入面肉質仍然粉嫩
帶有油脂香 點埋羊肚菌醬 更添鮮味 個人好中意個醬汁~
Side dishes（+$68 per each)
🍟Potato & Zucchini Fries 有黑松露油同巴馬臣芝士
🥦 Broccolini 幾中意呢個因為有用鯷魚汁整 好有鹹香味
🍩 Pistachio Choux Donut ($88)
法式泡芙夾住開心果忌廉 質感細滑
配上熱情果雪葩 酸酸甜甜 中和前面既油膩感~
🥥 Coconut Bacaroise ($88)
以經典歐洲甜點為基礎製成 - 椰子味巴伐利亞
細滑奶凍入口即化 配芒果莎莎 同樣解膩~
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