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2022-09-01
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銅鑼灣又開咗間新嘅omakase 喇 －－《Sushi N》 @sushinhk，身為呢區嘅居民緊係要身先士卒🤭～每道菜式都好精緻講究，擺盤全部都好打卡📸，食材亦都高級同新鮮😋，職員同師傅都好nice好好客，整個用餐時段都好滿意❤️※Omakase set N※ ＄1880 p.p.💠前菜三品秋葵淳菜、白粟米、醬油漬赤身💠刺身七品🔸️間八魚 配無花果、黑松露酸汁間八魚熟成咗八日，魚味濃郁🤩，配上無花果嘅甜果味好match～🔸️深海池魚深池有2塊厚切的，魚肉爽口彈牙有質感，魚油非常豐富有2種食法，一種係配柚子皮，第二種係柚子胡椒🔸️帆立貝 配竹炭鹽青檸汁帆立貝超鮮甜，青檸汁更能帶出鮮味又唔單調🔸️油甘魚好肥美厚切，都係有2片2種食法～一係醬油紫蘇花，自行將花掃落魚身上面一齊食，二係配黑松露汁🔸️池魚三星漬、芝麻、紫蘇葉去做調味，味道層次比啱啱嘅深池豐富，另有一番風味🔸️北海道仙鳳趾蠔 配柚子沙冰配柚子沙冰真係超新穎嘅配撘🤩，夏天食涼浸浸特別清新，蠔身好大隻又漲卜卜，呢道要快手啲食呀！🔸️煙燻梭子魚 配日本薑葱煙燻過後味道層次更豐富，師傅仲俾我地自己試下打開去打卡🤭➿️➿️➿️➿️間場配有 牛蒡、苦瓜、紅酒蕎頭、
每道菜式都好精緻講究，擺盤全部都好打卡📸，食材亦都高級同新鮮😋，職員同師傅都好nice好好客，整個用餐時段都好滿意❤️
※Omakase set N※ ＄1880 p.p.
💠前菜三品秋葵淳菜、白粟米、醬油漬赤身
💠刺身七品
🔸️間八魚 配無花果、黑松露酸汁間八魚熟成咗八日，魚味濃郁🤩，配上無花果嘅甜果味好match～
🔸️深海池魚深池有2塊厚切的，魚肉爽口彈牙有質感，魚油非常豐富
有2種食法，一種係配柚子皮，第二種係柚子胡椒
🔸️帆立貝 配竹炭鹽青檸汁帆立貝超鮮甜，青檸汁更能帶出鮮味又唔單調
🔸️油甘魚好肥美厚切，都係有2片2種食法～
一係醬油紫蘇花，自行將花掃落魚身上面一齊食，二係配黑松露汁
🔸️池魚三星漬、芝麻、紫蘇葉去做調味，味道層次比啱啱嘅深池豐富，另有一番風味
🔸️北海道仙鳳趾蠔 配柚子沙冰配柚子沙冰真係超新穎嘅配撘🤩，夏天食涼浸浸特別清新，蠔身好大隻又漲卜卜，呢道要快手啲食呀！
🔸️煙燻梭子魚 配日本薑葱煙燻過後味道層次更豐富，師傅仲俾我地自己試下打開去打卡🤭
➿️➿️➿️➿️
間場配有 牛蒡、苦瓜、紅酒蕎頭、苦瓜、堅魚汁蒜頭➿️➿️➿️➿️
💠和食鰆魚 配酸汁/青檸/蘿蔔蓉
可按個人口味而有3種調味方法，個人喜歡將3種撈埋一齊蘸魚肉食🤭，有酸汁嘅清新又有青檸嘅提鮮，蘿蔔蓉又有少少辣，魚肉食落味道豐富啲又不失鮮味～
💠肴
龍珠果➡️神秘果➡️龍珠果係和食同壽司之間嘅間場～用黎清一清口腔嘅味道
💠壽司七貫
🔸️牛鰍魚肉煙韌有口感，切咗3層，層次好豐富，味道越食清新，唔洗蘸醬油都ok
🔸️石鯛配三文魚籽，比其他白身魚更鮮甜
🔸️北寄貝浜燒方法去燒，刺身反方向燒 有別於其他餐廳，味道更甜帶點
🔸️赤鯥油脂甘香得黎帶點清新感覺，經灸燒後多一份碳燒味，魚油更突出
🔸️稻草煙燻大拖羅炸蔥絲做點綴，師傅仲俾我地自己打開蓋打卡🤣
🔸️炸紫蘇葉海膽紫蘇葉即炸好脆口，海膽極鮮甜帶腍口😋整體口感好有層次～
🔸️鮑魚漢堡包第一層鮑魚配紫蘇花食，鮑魚煙韌彈牙得黎有少少林身，口感極佳😋
第二層配蟹膏飯一齊食，味道都好撘配，唔會互相搶味
💠吸物湯水呈奶白色，係由煎香過＆炒香過嘅頭魚同魚骨郩製而成，魚湯鮮味十足又暖胃～
💠甜品
🔸️自家製烘焙咖啡粉奶凍＆青森県蘋果奶凍奶味香濃又順滑，咖啡粉味道好香濃又唔苦澀🤩，整體勁match
🔸️百香果芒果雪芭 (師傅請)
鏡山千秋龍脈純米大吟釀＄880
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