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2022-05-23
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有時好像真的不用甚麼理由去慶祝，可以恢復堂食也是值得吃一頓在家吃不到的美食吧！這次相約同樣識食的友人去吃鐵板燒，選址方便的尖沙咀，這家三日月就是朋友介紹的。門面不張揚，在深藍色的布清楚地書寫店名，遮蓋著木條的大門口，是一貫日本的簡潔風。一走進去已經見到師傅「手起刀落」地在店中心的鐵板位忙碌著，並傳來噗鼻的香氣。想不到星期五的中午時段，圍著鐵板的吧枱位置全部坐滿！幸好我們也有預先訂座，反正友人也想坐卡座，坐得舒服一點，但遠距離仍能眺望師傅的功架。另一邊則是私人度高的包廂，裡面也有鐵板，應該就是可以包房讓師傅在裡頭只煮給一枱客人吃，是極高享受啊！店員為我們介紹了不同的套餐，其中三日月A5宮崎和牛鵝肝帝王虎蝦一人前鐵板餐是promotion set，包括和牛、鵝肝、虎蝦，CP值非常高，現時只得午市才有。而另一個三日月極上一人前鐵板餐內裡有多些選擇：鐵板主菜裡銀鱈魚和帝王虎蝦二選一、安格斯牛柳/和牛封門柳/羊架/黑毛豬肩又再四選一，還有生蠔和帆立貝燒都是另一套餐沒有的，但都是一樣價錢。於是我倆要了兩個套餐各一，可以分著吃沒重覆的菜式，那就能試吃更多。前菜三點分別是雞肉刺身、茄子甘煮、絹豆腐。雞
門面不張揚，在深藍色的布清楚地書寫店名，遮蓋著木條的大門口，是一貫日本的簡潔風。
一走進去已經見到師傅「手起刀落」地在店中心的鐵板位忙碌著，並傳來噗鼻的香氣。想不到星期五的中午時段，圍著鐵板的吧枱位置全部坐滿！
幸好我們也有預先訂座，反正友人也想坐卡座，坐得舒服一點，但遠距離仍能眺望師傅的功架。
另一邊則是私人度高的包廂，裡面也有鐵板，應該就是可以包房讓師傅在裡頭只煮給一枱客人吃，是極高享受啊！
店員為我們介紹了不同的套餐，其中三日月A5宮崎和牛鵝肝帝王虎蝦一人前鐵板餐是promotion set，包括和牛、鵝肝、虎蝦，CP值非常高，現時只得午市才有。而另一個三日月極上一人前鐵板餐內裡有多些選擇：鐵板主菜裡銀鱈魚和帝王虎蝦二選一、安格斯牛柳/和牛封門柳/羊架/黑毛豬肩又再四選一，還有生蠔和帆立貝燒都是另一套餐沒有的，但都是一樣價錢。於是我倆要了兩個套餐各一，可以分著吃沒重覆的菜式，那就能試吃更多。
前菜三點分別是雞肉刺身、茄子甘煮、絹豆腐。雞肉刺身薄切，晶凝通透。簡單用新鮮檸檬片點綴，恰到好處地運用了檸檬的酸，令雞肉清新爽口，一點腥味也沒有。
茄子甘煮很是入味，上面灑上鰹魚碎，是甜漬的味道。茄子腍卻沒有散爛，咬下去滿口醬汁，炆煮過後仍能保持外皮紫色的漂亮。
絹豆腐咬下去的口感有驚喜，雖然滑溜，卻帶點似魚腐口感的軟實，不易散。黃豆做的豆腐加添味噌醬，提升了整個黃豆菜式的層次，簡單味美。
前菜三小點
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海葡萄沙律
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油甘魚肥美，紅至白的漸變十分討好，油亮爽滑，味道清甜。
吞拿魚雖是較瘦的赤身，但肉質絕對不因少了脂肪而變得韌口，反而是我吃過最腍滑的吞拿魚，魚味更為濃郁，少了一份膩感。
牡丹蝦肉質爽，且帶新鮮蝦才有的黏性；味道鮮美甘甜，是一整口的滿足
刺身三點
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季節時令生蠔
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鐵板燒北海道帆立貝
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阿拉斯加銀鱈魚
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阿拉斯加銀鱈魚
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茶碗蒸
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香煎鵝肝
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帝王虎蝦
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和牛
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和牛封門柳
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師傅亦需很快手地將和牛卷起包裹著蔥花，如何不讓細碎的蔥花散落一碟也很考包裹的功夫。
A4鹿兒島和牛薄燒
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A4鹿兒島和牛薄燒
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看師傅「雙龍出海」地兩手「密密剷」，要知道炒飯本來就是一件很費勁的事；在鐵板上還要用上比鑊鏟更小的鐵板鏟，炒大盤的冷飯真的很顯功架。
炒飯最重要是粒粒分明，而且這個櫻花蝦炒飯還是有顏色的，粉紅色不均勻的話顯而易見，真考功夫！飯粒乾身不過油，且帶點接近飯焦的嚼勁，只用櫻花蝦和蔥花已令鹹香撲鼻 櫻花蝦的鹹香也加了檸檬汁去帶出，又是一道巧妙地運用酸味的表演。
櫻花蝦炒飯
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茶漬飯
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麵豉湯
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雪糕
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