大宅

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剛剛去完旅行返港，想好好享受一頓精緻好味的晚餐，上網看到裝修同食評都唔錯，昨晚便訂枱。大堂用大燈籠做裝修和那兩張紅梳化，有酒店大宅嘅氣派。豉椒糖心鮑魚角.脆銀魚乾.琥珀合桃鮑魚炆得夠腍，而粉漿又做到好薄酥香；合桃上黏上薄薄的蜜糖，入口鬆化可口。花膠海參魚蓉羹魚蓉羹用料足，放入不少的花膠同海參，湯底原來用新鮮魚做 ，怪不得那樣鮮味，加入木耳絲，整個湯飲起嚟就好爽口。蟹黃銀針燴玉帶用蟹黃去餵魚翅，延續口腔嘅鮮味，帶子外皮略煎，內肉亦都彈牙唔韌。20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球20年古月龍山花雕芬芳撲鼻，記得食之前先用鼻哥享受一番先。另外，個蛋亦蒸得好滑，成個菜式好配合，勁好味。拔絲咕嚕肉咕嚕肉個脆漿同樣較得好薄，個汁酸酸甜甜恰到好處，加埋脆口嘅油炸鬼同爽甜嘅馬蹄，增加味覺嘅層次感。香煎一夜鮮馬友魚一夜鮮味濃，皮煎得完整同脆口，滲出嘅魚油加上甜豉油同蔥絲，已經好好味。蝦子花膠濃雞湯. 拌菜苗.手工拉麵蝦子配雞湯，鮮味之上加上鮮味。厚肉嘅花膠，好黏口。桂花糕桂花糕清涼冰凍，完美嘅句號。