大宅

問月酒店內有家精緻的私房餐廳，佈置有品味，仿如從前富貴人家的大宅，兩個人無需花時間思考，點吃嘗味菜單，可以多吃幾款！每位$688，前菜三款、五道菜加一款甜品，菜色多元很豐富。竹炭鹽腰果我覺得這個腰果非常好食，鹽香出眾，我甚至覺得有多少黑松露香。椒鹽糖心鮑魚.鴛鴦海蜇絲(Crispy Abalone with Salt & Pepper, Jelly Fish in Szechuan TPepper Sauce e French Scallion Sauce)最欣賞鴛鴦海蜇絲，尤其是法蔥造出綠色醬汁，口感清新討好，與爽口的海蜇是很合拍。另一口味是麻辣，香港人口味的中辣，都唔錯。鮑魚也可以。金腿蟹肉燴冬蓉羹Winter Melon Soup with Crabmeat & yunnan Ham湯清味醇厚，蟹肉的鮮、金腿的鹹香與軟綿綿的冬蓉混合，每一口都是滋味，這個湯羹我很鍾意。廿年陳皮拔絲虎蝦球Sweet Sour Tiger Prawns with 20 years aged Dried Tangerine Peel整體做得唔錯，拔絲黏調起絲，濃甜帶少許酸，除了有整粒蝦球之外，有荔枝肉及炸漿脆脆。不過個人口味而言，我就覺得過甜了，而且覺得濃郁的咕嚕汁奪了蝦的鮮味，還是咕嚕肉比較夾。文火和牛Slow cooked wagyu with homemade sauce慢煮和牛點可能會唔好食，炆到完全軟透，配合秘製牛肉汁，仲有炸腸粉，豐富飽肚。乾燒椰菜花龍躉Braised Giant Grouper Fillet, Cauliflower, Pepper Oil椰菜與龍躉皆煎得很香口惹味，龍躉肉厚嫩滑，好吃！蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵Chinese Noodle in Chicken Broth with fish Maw, Dried Shrimp,Vegetable這一道手工拉麵我也很喜歡，簡單就是美，湯頭濃郁，拉麵有彈性。陳皮蓮子紅豆沙粒粒幼沙，充滿陳皮香，同伴是紅豆沙專家，告知做法隔了沙，這是大戶人家的喜歡的吃法。#大宅 #銅鑼灣 #粵菜…查看更多

晚市套餐餐牌 👀金磚豆腐。金沙白飯魚兩樣都係新鮮炸好攞上檯夠熱，夠脆，夠香口唯一要彈既係份量可以多啲大宅佛跳牆實物比相大碗，一打開個蓋，香氣撲鼻可算係名副其實既佛跳牆入面配料豐富，有鮑魚、大大隻乾元貝、花膠等等星級食材湯頭香濃厚重，膠質豐富食完會有種難以忘懷既感覺蟹黃銀針燴玉帶帶子半熟，輕微煎過外層，鮮香味美蟹黃汁味道偏淡，略顯單調20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球幾有驚喜，蒸蛋每啖入口果然有微微花雕香味味道不濃不嗆，可以話岩岩好虎蝦新鮮，咬落肉質回彈拔絲咕嚕肉呢個菜式相對普通，拔絲係做到，但係口感方面爭啲裡面有油炸鬼，食落反而比豬肉突出酸甜口味算係中和下先前幾個菜既飽腹感香煎一夜鮮麒麟魚魚塊炸得脆口，連埋外皮食口感更豐富處理得幾好既地方係即使魚塊係炸過，但係內裡肉質依然保持水嫩多汁蝦子花膠濃雞湯。伴菜苗。手工拉麵湯麵黎講湯底好重要呢個雞湯好香濃，就算食唔曬啲麵都會想飲曬啲湯芋茸燉鮮奶上層係桃膠，中層係燉鮮奶，底層係芋泥整體甜度控制得好好，芋泥唔會好似潮州菜有時太甜之餘，亦唔會唔會油稱得上係有心思既甜品…查看更多

同媽咪去銅鑼灣問月酒店「大宅」食中菜，裝潢雅緻又有時尚感，媽咪入場已經開心咗一半😊主廚吳師傅有超過30年經驗，曾於本地多間知名中菜任職，出品有信心保證。餐牌菜式選擇多，有套餐有散點。侍應服務有溫度，貼心專業。🥢金磚豆腐，金沙白飯魚鹹蛋黃份量好多，食落好香鹹蛋黃味，惹味好食！脆漿皮薄酥脆，非常鬆化，炸功了得！🥢大宅佛跳牆🔥招牌必食推介🔥集齊鮑參翅肚夠排頭，用嚟宴客非常得體。超級足料，塞滿晒成個盅！用極鮮上湯加陳年花雕酒，放入蹄筋、鴿子蛋、南非乾鮑魚、豬婆參、金山勾翅、雲南金華火腿、羊肚菌、瑤柱、老雞、螺頭、蓮子、瘦肉等以文火燉，足料入味，醇厚濃香，充滿膠質，飲到啖啖心機又滋補。🥢蟹黄銀針燴玉帶精挑3斤重嘅越南大肉蟹，蟹膏特別飽滿，呢碟啱晒懶拆蟹嘅我😌🥢20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球師傅特別選用古越龍山20年花雕以取其更濃更醇更香，蝦厚肉爽彈、輕盈滑溜，再配花雕酒嘅甘甜，要讚👍🏻🥢拔絲咕嚕肉上枱一望就知對辦，外層炸得香脆唔油膩，濃稠掛汁，咬落多汁又唔乾柴。🥢香煎一夜鮮麒麟魚鱗片煎得鬆脆，魚肉厚身嫩滑，油脂豐富，鮮甜，有口感有層次，高水準製作！🥢蝦子花膠濃雞湯伴菜苗手工拉麵湯底勁香濃，飲落有雞味同花膠膠質感，手拉麵煙韌有咬口，蝦子增添鮮味，成碗超有層次。🥢芋茸燉鮮奶芋茸滑嘟嘟，奶香融合，唔會過甜，滑到落口即溶，食完超滿足！單據：…查看更多

呢間大宅係位於酒店入邊嘅精緻中菜，裝修精巧地融合咗傳統同埋現代嘅元素，設計典雅得來又散發住一種富有濃厚文化底蘊嘅感覺～✨前菜有椒鹽糖心鮑魚角 、脆銀魚乾同埋琥珀核桃！三款都好香口，令人極之開胃～✨花膠海參魚茸羹呢碗湯係結合咗多款山珍海味而製成嘅，啖啖都充滿海鮮風味～✨蟹黃銀針燴玉帶大大粒嘅帶子表面微微焦脆，配搭用蟹肉、蟹黃同銀針整成嘅芡汁，滋味無窮～✨20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球虎蝦球爽口彈牙！底層嘅蒸蛋每一啖都散發住淡淡嘅酒香，風味獨特～✨拔絲咕嚕肉咕嚕肉味道酸酸甜甜，外皮香脆，內裡柔軟！輕輕一夾就可以感受到強烈嘅拉絲效果！呢道菜真係將每一啖嘅美味都發揮得淋漓盡致～✨香煎一夜鮮馬友魚馬友魚外層酥脆，魚肉味道鮮美，配搭埋豉油同埋香蔥絲一齊食，提升咗整體嘅層次～✨蝦子花膠濃雞湯 拌菜苗 手工拉麵花膠係真材實料，口感軟腍！手工拉麵配搭鮮嫩嘅菜苗加埋濃厚嘅雞湯，超正～✨芋茸燉鮮奶燉鮮奶好似布甸咁滑，底層仲有綿密嘅芋茸！用呢個甜品作結，大滿足～…查看更多

朋友介紹了於銅鑼灣問月酒店Mira Dining旗下的中菜廳 大宅，吃過後覺得菜式都經用心配搭及烹調，感覺很出色～🥢椒鹽溏心鮑魚角、脆銀魚乾、琥珀核桃前菜三小點有外脆椒鹽鮑魚，搭配香口的銀魚乾和甜蜜的琥珀核桃🥢花膠海參魚茸羹這道羹品有滋陰的花膠和海參，香滑感十足，配上魚茸細膩口感，味道更鮮美🥢蟹黃銀針燴玉帶香煎刺身帶子鮮甜多汁，與蟹黃和素翅融合，味道很好🥢20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球使用名貴的陳年花雕酒蒸製，令細滑的蒸蛋帶有啖啖的酒香味，很獨特好吃！虎蝦球大隻鮮嫩🥢拔絲咕嚕肉經典的廣東名菜咕嚕肉，獨特之處是炸得非常酥脆，仍能保持肉質內嫩，加上甜蜜的糖漿，帶有拉絲感，讓人回味無窮，必點！🥢香煎一夜鮮馬友魚馬友魚肉質細膩，經香煎後有層金黃酥脆的魚皮，把薑蔥伴吃，更加美味🥢蝦子花膠濃雞湯、拌菜苗、手工拉麵在大片的花膠上灑上蝦子，有濃郁的湯底，娃娃菜與手工拉麵🥢芋茸燉鮮奶上層有香滑的鮮奶，下層有綿綿的芋茸，再燉煮而成，香甜可口…查看更多

移民返港過節的朋友入住問月酒店，相約見面，近近地，晚餐就在酒店內的中菜廳「大宅」，環境寧靜舒適，適合傾談，懶得想，就點了嚐味菜單，廚藝唔錯，味道很好。前菜三小碟有［鴛鴦海蜇絲］及［椒鹽糖心鮑魚］，青綠色醬汁的海蜇絲特式亦好食。［金腿蟹肉燴冬蓉羹］味道豐富，夠熱。［廿年陳皮拔絲虎蝦球］有濃郁的酸甜味道，整體做得好。［文火和牛］炆得很淋，味道濃郁。［乾燒椰菜花龍躉］夠鑊氣，龍躉魚肉厚而有彈性［蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵］嘅湯好，麵質都唔錯，有彈性。［陳皮蓮子紅豆沙］是富貴人家的做法，隔渣的。…查看更多

問月酒店「大宅」環境典雅又寬敞，餐廳啲燈光柔和，木色家具配上中式雅緻擺設，令人一入座就有種放鬆嘅感覺。前菜係椒鹽糖心鮑魚同鴛鴦海蜇絲。鮑魚外層炸得香脆，裡面好嫩滑。海蜇絲一邊配川椒汁帶微麻香，一邊配法式蔥油醬，兩種口味各有特色。金腿蟹肉燴冬蓉羹，羹入口好順滑，冬瓜嘅清甜配上雲南火腿嘅鹹香，蟹肉啖啖肉，鮮味十足。廿年陳皮拔絲虎蝦球，陳皮嘅幽香好突出，蝦球炸到表面好Q好煙靱，蝦肉鮮甜又彈牙，酸甜醬汁開胃。文火和牛慢煮到好冧，肉質超嫩滑，醬汁香濃入味，帶少少甜香，配埋年糕一齊食。亁燒椰菜花龍躉，龍躉肉厚身啖啖肉，鮮甜味一流，煎香之後再配椒香油。椰菜花爽口清甜，令整體味道更清新。蝦子花膠濃雞湯手工拉麵，湯底好濃郁，黨參加花膠同蝦子令鮮味層次倍增，麵條吸飽湯汁。陳皮蓮子紅豆沙，紅豆沙綿密香甜，蓮子煮到好冧，甜度適中。…查看更多

銅鑼灣問月酒店呢間「大宅」，真係好氣派，樓底高、裝修雅致，環境一流又好坐，適合同家人或朋友慢慢品嚐。晚市套餐非常豐富。「椒鹽糖心鮑魚+鴛鴦海蜇絲」鮑魚酥香，帶點椒鹽嘅味道，鴛鴦海蜇絲，口感爽脆，兩種風味都好食。「金腿蟹肉燴冬蓉羹」湯底清甜而且好滑，蟹肉鮮甜啖啖肉，配合香濃嘅雲腿，好有層次感。大宅嘅招牌菜之一「廿年陳皮拔絲虎蝦球」，虎蝦球炸得夠晒香脆，蝦肉彈牙且Juicy，伴隨住陳皮嘅微苦香氣，酸甜味道平衡得好好，非常開胃。慢火烹調嘅「和牛」肉質極嫩滑，入口即化，自家製嘅醬汁好入味，帶出和牛甘香。主菜「亁燒椰菜花龍躉」龍躉魚肉嫩滑鮮甜，椰菜花吸飽咗胡椒油嘅香氣，層次豐富。「手工拉麵配蝦子花膠濃雞湯」麵條好Q彈有嚼勁，雞湯濃郁又鮮甜，花膠滑潤，蝦子帶來微微海鮮香味。甜品「陳皮蓮子紅豆沙」甜而不膩，紅豆沙滑順，有陳皮香氣提升整體味道。…查看更多

唔明點解畀錢時個menu同食嘅時候個menu好多嘢唔同，冇咗最想食蝦子飽汁柚皮，無蟹子燒賣，又無叉燒酥，更無春卷，連鹹水角都冇，迷你珍珠雞又冇， 鮮竹卷冇，臘腸卷冇，20款點心入面有8款唔同咗，係4成嘢，唔係3, 2款，宜家官網個menu都無update過，仲係我一個月前畀錢時個menu，完全係誤導顧客，如果一早知係呢個menu, 我未必同屋企人去食。食嘅時候，熱到呢，叫開大個冷氣兩次都無用，係過咗成個幾鐘先有番D正常冷氣。整體食物冇驚喜，言過於實，就算畀炸蟹鉗你都疑似係"返叮嘢"，失望。…查看更多

1. 椒鹽糖心鮑魚 / 鴛鴦海蜇絲 - 這道菜的鮑魚 香脆可口 不油不膩，鴛鴦海蜇絲 味道又清至辣 層層遞進 震撼味蕾2. 金腿蟹肉燴冬蓉羹 - 這道菜的蟹肉 清爽鮮甜 配合金腿燴冬 口感非常 ，整道菜入口細滑 美味可口3. 廿年陳皮拔絲虎蝦球 - 虎蝦被拔絲包埋 甜味適中 加上鬆脆外皮 內暖外脆 一試難忘4. 文火和牛 - 和牛肉質滑嫩，口感入口即溶 不油不膩 5. 亁燒椰菜花龍躉 - 龙躉鱼肉质鲜嫩 香脆可口，搭配椰菜花，一軟一硬，層次分明 是一道很好的佳餚中6. 蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵 - 手工拉面與濃郁雞湯配合極致 ，加上入口即溶花膠 令人回味無窮陳皮蓮子紅豆沙 - 甜品部分的红豆沙细腻，陳皮的香味陣陣散發 做餐後甜品極好“大宅”餐廳的佳餚色香味俱全 口感極佳 加上環境舒適 可以舒適用餐 值得一試…查看更多

今次同朋友去左大宅，我們叫左推薦菜品椒鹽糖心鮑魚 / 鴛鴦海蜇絲 - 這道菜的鮑魚外脆內嫩，搭配特製的海蜇絲，口感豐富金腿蟹肉燴冬蓉羹 - 使用優質的金腿，蟹肉的鮮香與冬蓉的細膩相結合，湯羹濃郁廿年陳皮拔絲虎蝦球 - 虎蝦球外焦里嫩，搭配二十年陳皮，增加了獨特的風味，甜而不膩。文火和牛 - 和牛肉質滑嫩，文火慢煮保留了肉的原汁原味亁燒椰菜花龍躉 - 龍躉魚肉質鮮嫩，搭配香脆的椰菜花，口感層次豐富蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵 - 手工拉麵與濃郁的雞湯完美結合，蝦子和花膠的加入提升了整體的風味。陳皮蓮子紅豆沙 - 甜品部分的紅豆沙細膩，陳皮的加入增添了風味，適合作為餐後甜點。“大宅”餐廳的菜品創新且注重食材的搭配…查看更多

今次同屋企人去咗銅鑼灣 問月酒店入面嘅「大宅」食中菜，一入去就覺得好有格調！裝修係復古mix現代風，加咗啲簡約線條，坐得舒服之餘仲好適合打卡～ 最正係佢哋嘅上菜節奏，侍應會按住你進食速度上菜，食得好舒服！🍽️ 前菜：椒鹽溏心鮑魚角・脆銀魚乾・琥珀核桃一開場就畀個溏心鮑魚角驚艷到！外皮炸到酥脆，咬落去中間係流心鮑魚，椒鹽香得嚟唔會搶鮮味～ ✔️ 脆銀魚乾鹹香脆口✔️ 琥珀核桃甜而不膩🍲 花膠海參魚茸羹湯羹濃稠度啱啱好，飲到花膠同海參嘅膠質，仲有魚茸嘅鮮甜，暖胃又滋補，飲完成個人都潤晒🦀 蟹黃銀針燴玉帶賣相超靚！帶子厚身彈牙，仲要好鮮味！側邊有金黃蟹黃，而且好濃郁，仲有銀針粉吸盡鮮味！🍤 20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球虎蝦球爽彈鮮甜，蛋非常滑，仲要落咗20年花雕酒，酒香濃郁。🍖 拔絲咕嚕肉咕嚕肉外脆內嫩，酸甜汁平衡得啱啱好，仲有新鮮菠蘿解膩 香煎一夜鮮馬友魚馬友魚煎到皮脆肉嫩，魚油香爆棚！「一夜鮮」係指風乾一晚，肉質更緊實，配埋旁邊嘅蔥油，味道昇華！🍜 蝦子花膠濃雞湯・拌菜苗・手工拉麵個湯濃稠！花膠厚身，雞湯熬到奶白色，蝦子灑面增添鹹香～手工拉麵彈牙，索晒湯精華！🍨 芋茸燉鮮奶芋茸綿密香甜，燉鮮奶滑溜如絲，兩者非常之夾，而且係香港人鍾意嘅唔太甜~…查看更多

精緻現代粵菜 嚐味套餐 ！ 超高質！銅鑼灣嘅問月酒店有間穩世高質中菜。 佢地現代粵菜fine dining 真係好出色！ 環境舒服 採用高級優雅中式現代風格 座位闊落 。更有靚靚嘅包廂 好岩聚會👍🏻Tasting menu椒鹽糖心鮑魚，鴛鴦海蜇絲椒鹽鮑魚酥脆 口感相當彈牙 。 海蜇絲真係超級爽口 配上嘅花椒醬、法式蔥醬 成强烈對比👍🏻金腿蟹肉燴冬蓉羹冬蓉羹滿滿蟹肉絲 勁香蟹味 加上金華火腿 冬瓜燉煮 湯頭幾鹹香鮮味廿年陳皮拔絲虎蝦球大大隻蝦球 外皮炸得非常之脆口 加上濃厚嘅酸酸甜甜陳皮醬汁 好開胃 好好味😋文火和牛利用特制醬汁 張和牛煮到嫩滑 勁軟淋 又好入味 加上炸到香口嘅腸粉 配搭好特別乾燒椰菜花龍躉宜道菜非常有鍋氣 爽口椰菜花 同啖啖肉又鮮嫩 嘅龍躉片 炒到微微辣香 好惹味🤩蝦子花膠雞湯伴菜苗手工拉麵湯底用整隻雞 花膠熬製 非常香濃 鮮味十足！ 花膠勁厚身 同手工拉麵勁夾！甜品： 陳皮蓮子紅豆沙…查看更多

話明大宅，真係有種返咗屋企嘅感覺但係個 家傭 服務就絕對係五星級水準！沖茶、換骨碟嘅時間啱啱好，永遠唔使你開口提最欣賞佢哋好有分寸，招呼周到得嚟又唔會成日走過嚟打擾我哋傾偈由入門口帶位，到走嗰陣幫你按電梯全程都係笑面迎人，令人食得好安心、好舒服呢份細心同尊重，先係最難得㗎！椒鹽糖心鮑魚.鴛鴦海蜇絲    -外層椒鹽香脆惹味，外脆內嫩溏心質感軟糯鮮甜  -川式麻辣，爽口海蜇掛滿香麻勁辣汁  -法式蔥油，超濃蔥味油潤得嚟唔膩，帶出海蜇嘅爽脆金腿蟹肉燴冬蓉羹   -功夫菜！師傅將嫩滑嘅冬瓜磨成茸做底再加入一絲絲鮮甜嘅手拆蟹肉靈魂在於用上乘金華火腿熬成嘅上湯來燴食之前灑少少胡椒粉，更能帶出蟹肉嘅鮮同火腿嘅香廿年陳皮拔絲虎蝦球    -老虎蝦球炸到外殼脆卜卜個拔絲汁好特別，廿年陳皮嘅甘香完全入晒味甜得嚟帶陣陣回甘 咬到裡面蝦肉依然爽彈鮮甜文火和牛    -文火慢煮呢個功夫手法讓油脂慢慢融化到每一絲肉纖維裡面反而係一種極致嘅軟嫩鬆化，入口即溶亁燒椰菜花龍躉    -椰菜花索晒乾燒麻醬汁，香口惹味到不得了龍躉球煎到外皮脆脆哋，肉質依然保持嫩滑鮮美蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵    -花膠大大塊又淋滑，手拉麵超掛湯每啖都食到蝦子嘅鹹香雞湯飲落膠質重到黏嘴唇陳皮蓮子紅豆沙    -入口綿滑到不得了，完全冇半粒豆殼最正係陣陣廿年陳皮嘅醇香，同紅豆嘅甜味融為一體甘香唔會搶喉 ，蓮子又煲到起晒沙，粉糯香甜芋蓉炖鲜奶    -芋蓉係師傅手工慢慢磨出嚟，超級棉滑底下嘅蛋白燉鮮奶超香濃嫩滑 最吸引係面頭鋪滿矜貴嘅燕窩同雪燕，口感滑溜甜度適中，為完美嘅一餐作結！…查看更多

知道美麗華旗下既問月酒店入面有間中菜廳, 由有「中菜私房教父」之稱既吳震霈師傅主理, 已經好想試, 今次食過之後亦果然無令我失望.🫖 Dinner set🍽️ 椒鹽糖心鮑魚 ｜鴛鴦海蜇絲糖心鮑魚非常彈牙, 配襯椒鹽既微辣感同炸蒜, 非常惹味. 鴛鴦海蜇絲係蔥油海蜇、香辣海蜇, 2款都好入味, 口感爽彈.🍽️ 金腿蟹肉燴冬蓉羹入口食到一疏疏蟹肉, 味道清甜, 加上落咗金腿, 令個味道更添鹹香, 口感更豐富.🍽️ 廿年陳皮拔絲虎蝦球虎蝦炸至香脆, 夾起有拔絲效果, 味道酸酸甜甜, 虎蝦肉亦非常彈牙, 好好食!🍽️ 文火和牛係餐廳招牌菜式之一, 和牛用咗低溫慢煮, 所以肉質幼細軟腍, 而且餐廳既秘製醬汁慢煮後亦非常入味.🍽️ 亁燒椰菜花龍躉龍躉片夠嫩滑, 加咗花椒等去添加麻辣味, 而且乾燒得夠哂火侯, 非常惹味.🍽️ 蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵有兩大塊超厚身花膠, 個雞湯底亦勁濃郁, 飲到滿滿既膠質, 手工拉麵亦幾彈牙煙韌, 麵質唔會太腍好易斷🍽️ 陳皮蓮子紅豆沙煮到起哂沙, 口感綿蜜…查看更多