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2025-06-20
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城市生活節奏急促，喧囂之中，若能偷得浮生半日閒，與三五知己在日式居酒屋中斟杯清酒、食幾片魚生，也算是人生一大快事。近日造訪一間名為「家賀屋」的餐廳，一間氣氛清雅的日式餐廳，其料理品質之高、陳設風格之雅緻，令人印象深刻，堪稱魚生愛好者的天堂。甫一踏入店內，眼前所見乃一道垂直木條屏風，勾勒出濃厚日式氛圍。餐廳空間設計偏向簡約日式風格，採開放式格局，座位之間保有適當距離，既不覺擁擠，亦不失親切感。燈光柔和，牆上懸掛浮世繪風格掛畫，角落處擺設木製日文詩句牌，別具情調。席間客人多為下班後的上班族與情侶，整體氣氛輕鬆愉悅，恍如置身異地，暫忘都市喧囂。入座未久，侍應即殷勤送上「KIRIN」生啤酒一杯，以首道麥汁釀製，啤酒色澤金黃，泡沫細緻綿密，未啜入口已感清爽宜人。首啖冰涼而不苦澀，酒體輕盈，恰好為疲憊的一天帶來清風拂面的安慰。此刻未談風月，心情已然鬆弛，每晚六點後更是有半價 ($34) 優惠，似回復到少年無憂之時。餐廳所供應之刺身盛合可謂誠意十足，以竹葉與稻草鋪墊襯托，視覺效果極為講究。盤中魚生種類繁多，色澤鮮明。三文魚切件厚薄適中，脂肪分佈猶如大理石紋理，入口油香馥郁，魚脂在舌尖化開，鮮美非常。
甫一踏入店內，眼前所見乃一道垂直木條屏風，勾勒出濃厚日式氛圍。餐廳空間設計偏向簡約日式風格，採開放式格局，座位之間保有適當距離，既不覺擁擠，亦不失親切感。燈光柔和，牆上懸掛浮世繪風格掛畫，角落處擺設木製日文詩句牌，別具情調。席間客人多為下班後的上班族與情侶，整體氣氛輕鬆愉悅，恍如置身異地，暫忘都市喧囂。
「KIRIN」生啤酒
$34
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餐廳所供應之刺身盛合可謂誠意十足，以竹葉與稻草鋪墊襯托，視覺效果極為講究。盤中魚生種類繁多，色澤鮮明。三文魚切件厚薄適中，脂肪分佈猶如大理石紋理，入口油香馥郁，魚脂在舌尖化開，鮮美非常。油甘魚肉質爽滑，味道甘甜，不失其清新本色。赤身質地緊緻，帶有微妙鐵質香氣，對愛吞拿魚之食客而言，實屬經典。最令人印象深刻者，乃甜蝦。蝦身透明、彈性十足，蝦頭內更藏有甘香蝦膏，味道濃郁卻不腥膻，令人回味再三。此外，厚切魷魚亦處理得宜，無筋膜阻咀之感，口感柔韌，鮮甜自然。
炸魷魚佐七味粉蛋黃醬。單看外貌，金黃酥脆，炸衣上可見翠綠香草碎，已令筆者腦內自動播放「咔滋咔滋」音效。更令人拍案叫絕的是其伴侶：一撮色澤可疑但魅力無窮的七味粉蛋黃醬。蘸上一口，鹹香、微辣與魷魚的鮮味瞬間爆發，猶如冷面書生講笑話，低調卻出奇地惹笑。每一件魷魚都炸得恰到好處，外層酥脆不油膩，內裡魷魚保持彈牙口感，甚有「外剛內柔」之風範。
鹽燒仙台熟成牛舌芯，是三大塊厚切炙燒牛舌芯，猶如三位壯漢席地而坐，霸氣十足。表面烤至金黃焦脆，閃耀著猶如古銅器的光澤。上桌時廚師已細心切成數片，可見其肌理細緻，肉香撲鼻。入口即化之餘，更有一股煙燻香繞樑不散，令人懷疑是否廚師曾在露營時偷偷用炭火熏過。墊底的竹枝與綠葉純屬裝飾用途，但拍照時甚具加分作用，成功騙取了數位讚好。
彩虹壽司卷，一字排開，色彩之斑斕真的有如彩虹般綻放於藍瓷長盤之上，令人還未動筷，先已被其視覺震撼俘虜。每一件卷物上鋪以不同生魚片，包括赤身、油甘魚、三文魚、左口魚裙邊、赤貝等，配上點綴的魚子、芝麻及黃菊花瓣。一口咬下，魚肉鮮甜與醋飯微酸在口中交纏，伴隨紫菜的微鹹與青瓜、牛油果的清爽，層次豐富如交響樂般和諧。
極丼・月見海膽特上三文魚籽手切本鮪魚腩蓉，此丼可謂色香味兼備之典範，外觀上已教人食指大動：中央放置一枚生蛋黃，色澤橙黃亮麗，猶如太陽般耀眼；蛋黃四周鋪滿經打碎之拖羅，細膩滑順，與其上點綴之海膽相得益彰。碗邊密布晶瑩剔透的三文魚籽，入口爆汁，鹹香四溢。撒上適量蔥花與白芝麻，添香之餘亦增層次。將蛋黃拌入飯中後，每一口均融合海鮮脂香與米飯微熱，形成恰到好處的溫度與口感交織，令人欲罷不能。至於服務方面，店員笑容可掬，講解菜式時條理分明，雖然當晚人多繁忙，但上菜速度尚算合理，未有讓人陷入「坐而忘食」的境界。座位間距亦見闊落，毋須擔心鄰枱食客會誤將你的炙燒豚肉當成自己的小食。此店不僅適合三五知己小酌，更可作為情侶約會或家庭聚餐之選。
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