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2010-11-29
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今日奉太座命到大埔街市的魚檔取訂好的石崇魚,這種魚真是非常價,十五個大洋一兩,比起很多班類還要價一倍,買了兩條細魚共重七至八兩,多謝一百大元! 但不是有錢就一定買到,要找相熟魚檔才會留給你,如果無預留只好在大清早七時多到街市碰碰運氣,或找找那些冰鮮魚檔可能會有八元一兩的冰鮮貨,但味道差很多,一點魚味也沒有。用新鮮魚煲出來的湯魚味濃,還有很重的膠質口感。此魚湯對手術、分勉後傷口愈合、康復有極佳幫助,太座手術後刀口愈合超靚,沒有肉牙,只有一線闊2毫米的疤痕,這就是此湯的功效。有緣讀到此食評的朋友,有需要用到此湯時,可以石崇魚七至八兩、節瓜一大條、准山三至四片和陳皮一角(先浸),一公升水煲二小時隔渣飲用,要連續每天飲多個星期至傷口完全愈合,分勉女仕可多飲至坐月後,希望幫到有緣人。回到正題,就是近來多了到大埔街市,所以很多時都會光顧樓上的熟食中心,連續吃了幾星期的魚蛋粉,今天選擇了豬扒麵。知道熟食中心有兩間豬扒麵,一間叫東記另一間叫世記,賣的食品都是一模一樣,原來兩間主理都是同一家人,大家都是親戚,如果先上開飯看一看,可能今天我就會幫襯東記,全因東記有好多好食評,吃完世記後,真的後悔沒有先上開
回到正題,就是近來多了到大埔街市,所以很多時都會光顧樓上的熟食中心,連續吃了幾星期的魚蛋粉,今天選擇了豬扒麵。知道熟食中心有兩間豬扒麵,一間叫東記另一間叫世記,賣的食品都是一模一樣,原來兩間主理都是同一家人,大家都是親戚,如果先上開飯看一看,可能今天我就會幫襯東記,全因東記有好多好食評,吃完世記後,真的後悔沒有先上開飯看一看!
來的原因正是為了豬扒,二話不說一坐下就要了豬扒麵,另一樣叫我後悔的是我要了幼麵! 招牌上寫的明明是上海麵店,但來的竟然是梘水幼麵!
來了一大碗,滿滿的,看起來非常抵食! 真的很差,梘水味很重而且麵質很硬! 食完之後真的很梗胃!
豬扒是用一個碗另上的,我想應該是為了樣炸豬扒不用被湯浸腍而設,豬扒份量大約有兩大塊,將那個細細的碗放得滿滿的,但好不好吃才是最重要! 豬扒外層的脆漿很硬,可以說是杉口,吃完口腔還真是忍忍作痛! 豬扒沒有豬肉味,只有鹽味,很鹹! 這樣的豬扒真的非常難吃!
後記,看到同枱的客人叫了雞翼粗麵,雞翼也是有厚厚的脆漿! 那粗麵也不像上海粗麵! 究竟這店有那一點是在賣上海麵食?
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