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2025-05-12
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位於太子的「泓一拉麵」為全港首家多加水熟成麵專門店，今天中午到店朝聖，除多加水熟成麵外，同時提供低加水全麥粒麵，各有特色-🔹煮干醬油拉麵 $105多加水熟成麵麵體的含水量高達 38%，色澤光滑，口感柔軟富彈性，更容易吸附湯汁日本地雞軟嫩細緻帶清雅的肉香，豚肉同樣柔軟帶鮮肉不羶的味道；附味玉、筍條、紫洋蔥及大蔥，味玉做到溏心狀態，充滿蛋香與醬油香、筍條幼嫩鮮甜；湯底混合昆布、煮干及鰹魚等熬製而成，清鮮帶濃郁的醬油及鏗魚味道，麵條幼滑掛湯-🔹豚x雞白湯拉麵 $105選用含水量 30% 的低加水全麥粒麵體，麵條結構更緊密，咀嚼感強烈又富彈性，帶麥粒外殼，更能展現出小麥的香氣和味道配料如上；雞白湯清香且順滑細膩，油份不高，齒頰留香；麵條比起多加水熟成麵較有嚼頭，麥香更重，口感不俗-午市套餐惠顧拉麵 +$28 配小食及飲品，小食點選御好燒風味餃子及雞皮餃子；御好燒餃子肉鮮細滑，配上柴魚片及沙拉醬極具風味；雞皮餃子外皮金黃，口感輕韌帶焦香味道，配搭雞肉、蔬菜及調味料，足夠滋味
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🔹煮干醬油拉麵 $105
多加水熟成麵麵體的含水量高達 38%，色澤光滑，口感柔軟富彈性，更容易吸附湯汁
日本地雞軟嫩細緻帶清雅的肉香，豚肉同樣柔軟帶鮮肉不羶的味道；附味玉、筍條、紫洋蔥及大蔥，味玉做到溏心狀態，充滿蛋香與醬油香、筍條幼嫩鮮甜；湯底混合昆布、煮干及鰹魚等熬製而成，清鮮帶濃郁的醬油及鏗魚味道，麵條幼滑掛湯
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🔹豚x雞白湯拉麵 $105
選用含水量 30% 的低加水全麥粒麵體，麵條結構更緊密，咀嚼感強烈又富彈性，帶麥粒外殼，更能展現出小麥的香氣和味道
配料如上；雞白湯清香且順滑細膩，油份不高，齒頰留香；麵條比起多加水熟成麵較有嚼頭，麥香更重，口感不俗
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午市套餐惠顧拉麵 +$28 配小食及飲品，小食點選御好燒風味餃子及雞皮餃子；御好燒餃子肉鮮細滑，配上柴魚片及沙拉醬極具風味；雞皮餃子外皮金黃，口感輕韌帶焦香味道，配搭雞肉、蔬菜及調味料，足夠滋味
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