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2024-05-06
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帝京酒店獅房菜以獅子山的壯麗山景和香港城市景觀為背景，推出了受人喜愛的懶蛋梳乎蛋靈感的「蛋蛋」下午茶。我喜愛梳乎蛋那種治癒的慵懶個性，非常適合與朋友一起享受一個悠長的下午茶時光。此次下午茶展示了一系列以梳乎蛋為主題的美點。椰子慕絲伴熱情果布甸焦點包括藝術般打造的芒果乳酪慕絲蛋糕，造型酷似梳乎蛋。蛋殼是由白朱古力製作，碎邊效果如被輕敲破裂的雞蛋殼。內裡是細滑椰子慕絲，而躺臥在「蛋白」上的梳乎蛋則由熱情果布甸構成芒果乳酪慕絲蛋糕這款梳乎蛋躺臥在乳酪曲奇上的蛋糕由芒果乳酪慕絲造成，餡料底層是鬆軟的海綿蛋糕。對於喜愛鹹食的朋友，玉子燒巴馬火腿迷你漢堡包混合了蓬鬆的蛋卷和豐富的巴馬火腿，極為誘人。而松露蜜糖蛋黃醬釀雞蛋將水煮蛋切半後，取出蛋黃並與忌廉、黑松露和蜜糖拌勻，再填回蛋白中。裝飾以飛魚子和碗豆苗，搭配鮮脆的青瓜片，展現了美麗的紅綠白黃色彩對比燒釀野雞卷配日式燒汁這道料理選用嫩滑的雞腿肉，切薄片後填充野菌蓉、蘆筍與甘筍，冷凍定型後蒸熟並煎至金黃。上桌前淋上日式燒汁，擺放在酥脆餅乾上，撒上葱絲、紅波椒絲及芝麻，呈現鮮明的色彩對比，既美觀又美味。鬆餅配忌廉及芒果汁下午茶的經典之選當然少不了鬆餅
此次下午茶展示了一系列以梳乎蛋為主題的美點。
椰子慕絲伴熱情果布甸焦點包括藝術般打造的芒果乳酪慕絲蛋糕，造型酷似梳乎蛋。蛋殼是由白朱古力製作，碎邊效果如被輕敲破裂的雞蛋殼。內裡是細滑椰子慕絲，而躺臥在「蛋白」上的梳乎蛋則由熱情果布甸構成
芒果乳酪慕絲蛋糕這款梳乎蛋躺臥在乳酪曲奇上的蛋糕由芒果乳酪慕絲造成，餡料底層是鬆軟的海綿蛋糕。
對於喜愛鹹食的朋友，玉子燒巴馬火腿迷你漢堡包混合了蓬鬆的蛋卷和豐富的巴馬火腿，極為誘人。
而松露蜜糖蛋黃醬釀雞蛋將水煮蛋切半後，取出蛋黃並與忌廉、黑松露和蜜糖拌勻，再填回蛋白中。裝飾以飛魚子和碗豆苗，搭配鮮脆的青瓜片，展現了美麗的紅綠白黃色彩對比
燒釀野雞卷配日式燒汁這道料理選用嫩滑的雞腿肉，切薄片後填充野菌蓉、蘆筍與甘筍，冷凍定型後蒸熟並煎至金黃。上桌前淋上日式燒汁，擺放在酥脆餅乾上，撒上葱絲、紅波椒絲及芝麻，呈現鮮明的色彩對比，既美觀又美味。
鬆餅配忌廉及芒果汁下午茶的經典之選當然少不了鬆餅。在這裡，鬆餅被巧妙地轉化為一幅立體的藝術畫板，其中的「蛋白」是由傳統的凝脂忌廉製作，而「蛋黃」則是特製的凝固芒果汁。顧客可以按照自己的喜好在鬆餅上加上奶油和「蛋白」，再加上「蛋黃」，甚至自行為梳乎蛋點綴眼睛和嘴巴，為下午茶時光增添創意和樂趣。
下午的一大亮點是特調飲品「Mango Bliss」和「Mango Swirl，兩款都靈感來自梳乎蛋標誌性的黃色。這些飲品不僅外觀迷人，帶有梳乎蛋主題的糖藝裝飾，而且味道清新怡人，創造性地捕捉了懶蛋的精髓。這些限定版飲品絕對值得一試，為下午的享受增添了趣味性。
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