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2025-02-19
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雖然每星期放假愛外出覓食，不過很久沒有動力寫食評。今次光顧了「我也愛你咖啡館」，店主除了推廣健康有機飲食外，還提倡要快些去做重要的事情，我對此非常認同。希望介紹多些朋友認識這間有信念的餐廳。餐廳位於大埔藝術中心地下，樓底非常高空間感十足，三面落地玻璃窗高採光度。餐廳內部採用柔和的色調與簡約的裝飾，配上以廢棄的原木造成桌椅，不僅營造出一種休閒自在的氛圍，也給了木材第二次生命。在這裡用餐讓人感到輕鬆愉快。由於長期累積中伏經驗，每次試新餐廳，我只會點一款最想吃的食物。看了菜單良久，我點了大澳咸魚茄香蝦意粉 (Spaghetti puttanesca with shrimps)。Puttanesca是一款風味獨特的意大利麵醬，以微辣及鹹鮮味道聞名。這種醬汁的主要食材包括新鮮的番茄、黑橄欖、鯷魚、蒜頭、辣椒和酸豆，味道濃郁帶鹹香微辣，層次感豐富。餐廳為了配合推廣本地農產品宗旨，將中式欖角取代了黑橄欖，多添一份獨特甜味。大澳鹹魚取代了鯷魚，提升一股獨特鹹香味，更突出本土特色。廚師控火功力剛好將意粉烹調至「al dente」的狀態，彈牙有嚼勁。最重要是用料十足，豪氣地用了十隻已剝殼、剔腸及有肌肉感的
餐廳位於大埔藝術中心地下，樓底非常高空間感十足，三面落地玻璃窗高採光度。餐廳內部採用柔和的色調與簡約的裝飾，配上以廢棄的原木造成桌椅，不僅營造出一種休閒自在的氛圍，也給了木材第二次生命。在這裡用餐讓人感到輕鬆愉快。
由於長期累積中伏經驗，每次試新餐廳，我只會點一款最想吃的食物。看了菜單良久，我點了大澳咸魚茄香蝦意粉 (Spaghetti puttanesca with shrimps)。Puttanesca是一款風味獨特的意大利麵醬，以微辣及鹹鮮味道聞名。這種醬汁的主要食材包括新鮮的番茄、黑橄欖、鯷魚、蒜頭、辣椒和酸豆，味道濃郁帶鹹香微辣，層次感豐富。餐廳為了配合推廣本地農產品宗旨，將中式欖角取代了黑橄欖，多添一份獨特甜味。大澳鹹魚取代了鯷魚，提升一股獨特鹹香味，更突出本土特色。廚師控火功力剛好將意粉烹調至「al dente」的狀態，彈牙有嚼勁。最重要是用料十足，豪氣地用了十隻已剝殼、剔腸及有肌肉感的鮮蝦。絕是一道令人垂涎欲滴及高CP值的美食。
既然意粉已經令我驚歎不已，下一步當然要吃甜點。即場看Open rice食評及圖片，單看造型我已被蘋果塔（Apple tarte tatin w vanilla Chantilly cream）迷住了。長方型的蘋果塔旁邊伴上灑上朱古力碎粒的vanilla Chantilly cream，單是外觀已經很有個性。蘋果塔是法國經典甜品，酥脆的塔底加上焦糖化的蘋果片，每一口都是幸福的味道。
當蘋果塔放在我面前，我已經急不及待吃了一口vanilla Chantilly cream。口內充滿了乳脂的芳香甜美，糖分拿捏恰當。外型挺立邊緣流暢有光澤。質地滑順又有輕盈空氣感。使用天然雲尼拿籽，香氣和味道是雲尼拿香精油無法替代。
蘋果塔由幾十層蘋果薄片疊起切口整齊，淋上幾行焦糖醬，整體感覺比較濕潤，表面焦糖化帶琥珀色，中間位置比較淺色。吃第一口的時候，驚艶是來自餅底的酥脆。濕潤的蘋果塔並沒有讓脆脆的餅底變濕。焦糖化的表面帶一陣苦味，是酒味嗎﹖另有一股好似是果醬香甜味及焦糖味在口內交纏。蘋果塔的軟嫩綿密跟香脆酥皮餅底形成鮮明的對比，這種多層次的口感令我難以抗拒，一口接一口完全停不下來。
在「我也愛你咖啡館」，這兩道菜肴的完美呈現，讓我品嚐到了來自本地食材的原味道和環球風味的融合。無論是主菜還是甜品，都能讓味蕾感受到滿滿的幸福。未離開餐廳已經考慮下次吃什麼了。
大澳咸魚茄香蝦意粉 (Spaghetti puttanesca with shrimps)
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蘋果塔（Apple tarte tatin w vanilla Chantilly cream）
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