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2010-10-01
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去幫老友前先吃點東西吧，最要緊的是快，但快都要有點要求的，唔通真的去老麥嗎？最後就來吃碗麵吧，見此小小的麵店原來在OR也有不錯的評語，相信都會不錯吧。從食評中得知此店的鳳爪及豬手都是其拿手好戲，一人只有一個胃，就一於不吃其他，就主力先試這兩味吧，所以就點了一碗豬手鳳爪麵，而也是等了不久，就已經有得吃。麵的份量不算很大碗，但以其廿四元雙拼的價位來說，在旺角區來說都是非常之合理，其湯的色水是非常之深啡色，加上有一層頗厚的油份在湯面上，喝起來帶醬油味及脂香，相信是店家用來醃鳳爪的汁來的，喝入口有點肉香，相信店家都是如一般麵家般，用上了大地魚來熬湯吧，所以湯吃起來很夠濃味但又不致令人太口乾，另外也隱約的喝得出湯帶有點陳皮味，真的不錯！在麵之上放有一堆蔥蒜，令浸在湯中的麵吃起來，除了有不俗的湯味，更有着蔥蒜的辛香，所以個麵吃起來味道夠豐，但除此之外，其實此店的麵條自身真的一點也不差，麵非常之爽身又帶點彈性，不過細嚐之下，不難發現有丁點的鹼水味，但對本人來說是可接受的範圍之內。到主角豬手及鳳爪了，此店的豬手肉不算多，但觀其豬手皮去得夠淨，外皮顯得幾深的啡色，入口果然夠南乳味，但個香度明顯不夠力，但
去幫老友前先吃點東西吧，最要緊的是快，但快都要有點要求的，唔通真的去老麥嗎？最後就來吃碗麵吧，見此小小的麵店原來在OR也有不錯的評語，相信都會不錯吧。
從食評中得知此店的鳳爪及豬手都是其拿手好戲，一人只有一個胃，就一於不吃其他，就主力先試這兩味吧，所以就點了一碗豬手鳳爪麵，而也是等了不久，就已經有得吃。
麵的份量不算很大碗，但以其廿四元雙拼的價位來說，在旺角區來說都是非常之合理，其湯的色水是非常之深啡色，加上有一層頗厚的油份在湯面上，喝起來帶醬油味及脂香，相信是店家用來醃鳳爪的汁來的，喝入口有點肉香，相信店家都是如一般麵家般，用上了大地魚來熬湯吧，所以湯吃起來很夠濃味但又不致令人太口乾，另外也隱約的喝得出湯帶有點陳皮味，真的不錯！
在麵之上放有一堆蔥蒜，令浸在湯中的麵吃起來，除了有不俗的湯味，更有着蔥蒜的辛香，所以個麵吃起來味道夠豐，但除此之外，其實此店的麵條自身真的一點也不差，麵非常之爽身又帶點彈性，不過細嚐之下，不難發現有丁點的鹼水味，但對本人來說是可接受的範圍之內。
到主角豬手及鳳爪了，此店的豬手肉不算多，但觀其豬手皮去得夠淨，外皮顯得幾深的啡色，入口果然夠南乳味，但個香度明顯不夠力，但以事論事，塊皮膠質重入口夠腍嫩，皮下的一點脂肪吃起來又夠豐香，加上連骨的筋肉位，入口爽爽的感覺真的幾不錯，算是補過了冇肉食的缺點吧。
另外的鳳爪對我來說就更棒了，本人愛吃此物，逢飲茶幾乎是必點的，此店的鳳爪有別於喝茶時的版本，並未有炸至外層帶點爽脆，反之雞皮入口順滑軟腍，輕易的用上舌頭就可壓爛，壓爛過後，接下而來就是清純複郁的醬油味，加上鳳爪內連筋肉的位置竟有爽彈之感，是一種說不出的美味。
另外吃麵時也有下一點點的辣椒醬，本人好辣，但就一向也很少放在麵裡吃，怕影響了麵的原味，是日就用了此店的辣椒醬蘸過豬手吃，辣椒油入口都幾夠辣，但個香味及勁度其實又未是想像中那麼強，尤其是香度而言，其實要比辣更有意思，這就令我想起粉嶺的郡記，另外新蒲崗成記牛什的辣椒油也很不錯。
此店的兩款名物一次過試勻，豬手其實是不錯的，但比起新香園的豬手已經是被比下去；但另一名物鳳爪就真的很棒，本人暫時未想起那兒有咁濃醬油味而又腍滑的鳳爪吃，如果有好介紹，請大家告訴我。
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