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2020-09-03
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久違主廚 Andy 的手藝，仍記得當年在鮨處光，每一回的 omakase 皆充滿驚喜，見識的不是甚麽魚貝三弄、就是魚種初相見！其實他早已移師"舞鶴"，抱歉至今方才首訪。8月31日周一，遲遲7點半才到埗，因為政府限令營業至九點，十多道菜的 Omakase 看來太趕，點了 sashimi 及 sushi platter 各一客，想不到，完全回復當年的感覺：豐富感，食極都仲有嘅！ 性價比、真心高！這晚的驚喜：味道啊！每件壽司皆已調味，最特出是那強而不攻鼻的 wasabi 及濃郁醬油香，融合刺身，層次分明、非常美味。-----------------------------梅酒 店主自製梅酒，材料是最上乘的日本青梅－「南高梅」製造，酸甜口味，可口！刺身拼盤五款魚生片，包括池魚、鯛魚、帆立貝、墨魚、中拖羅及牡丹蝦。 池魚 - 以薑豉油提味新鮮就是好，墨魚外型有趣、極爽最特色。 壽司拼盤 (一道一道上）池魚以豉油提味赤貝質感很爽，出奇的芥末辣濃，但係辣得好啱味中拖羅 充滿熟成味道，醬油香味，味道豐富粒貝另一極爽之口感沙甸魚魚味濃味班池 相比之下，肉質另類，如水份極多，口感滑 海膽甘香吞拿魚卷魚湯
8月31日周一，遲遲7點半才到埗，因為政府限令營業至九點，十多道菜的 Omakase 看來太趕，點了 sashimi 及 sushi platter 各一客，想不到，完全回復當年的感覺：
豐富感，食極都仲有嘅！
性價比、真心高！
這晚的驚喜：味道啊！
每件壽司皆已調味，最特出是那強而不攻鼻的 wasabi 及濃郁醬油香，融合刺身，層次分明、非常美味。
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梅酒
店主自製梅酒，材料是最上乘的日本青梅－「南高梅」製造，酸甜口味，可口！
刺身拼盤
刺身 - 池魚、鯛魚、帆立貝、墨魚、中拖羅及牡丹蝦
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刺身-池魚、鯛魚、帆立貝、墨魚、中拖羅及牡丹蝦
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五款魚生片，包括池魚、鯛魚、帆立貝、墨魚、中拖羅及牡丹蝦。
池魚 - 以薑豉油提味
新鮮就是好，墨魚外型有趣、極爽最特色。
壽司拼盤 (一道一道上）
池魚
以豉油提味
赤貝
赤貝壽司
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質感很爽，出奇的芥末辣濃，但係辣得好啱味
中拖羅
中拖羅壽司
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充滿熟成味道，醬油香味，味道豐富
粒貝
另一極爽之口感
沙甸魚
沙甸魚壽司
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魚味濃味
班池
相比之下，肉質另類，如水份極多，口感滑
海膽
甘香
吞拿魚卷
魚湯
最後來了一道豆腐紫菜濃魚湯，料足久熬，非常滋味，完美結束。
二人結帳共 $1453，算了85折。
9月2日: 政府終於公布，晩市營業延至10點，馬上決定短期重訪一嚐久違了的 Andy 發辦。
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