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2018-08-18
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香港人一年入面，無論幾時都會去打邊爐我作為一份子絕對唔會例外，更加會帶埋女朋友齊齊烚下烚下老碼頭火鍋係內地已經相當有名氣嗜辣者公認既火鍋作為過江龍黎到香港開店當然要去大食一番啦黎到門口，中國風格既裝潢，已經感受到佢傳統既氣派旁邊仲有一對對聯，唔記得影埋添😅😅一坐低，未去拎醬料既時候，首先落左個鍋先呢到鴛鴦鍋底係用內外之分如果一大班朋友黎食，比較少人食到辣既話建議好似我咁，內圈揀紅油而外圈揀骨湯因為我另一半對辣既接受度唔高所以辣度更選擇左師傅為香港人口味調較過既【香港-小辣】到拎醬料啦～多款香辛料自己配搭成都火鍋有分干碟同油碟兩款我比較鐘意兩款都整干碟有辣椒干碎同炸蒜蓉而油碟有生蒜蓉，芫荽碎，蔥花，指天粒，蠔油同麻油呢到既麻油仲要係獨門配方，比一般麻油香一罐做一隻油碟岩岩好唔想自己諗，呢到都有整好左既油碟醬料，一勺就OK啦為怕另一半食辣食到噴火，都係拎定啲生果比佢解辣有西瓜同哈蜜瓜，兩種都多汁甜美解辣一流只要食得哂唔浪費可以隨便添食添怕火鍋熱氣之餘，仲怕生果唔夠解辣，點多壺自家熬煮既杞子龍眼菊花蜜比另一半滋潤下甜度岩岩好，感覺到係幾乎無落糖，只係帶有龍眼既甜度，對於我地兩個飲開少甜既完全
我作為一份子絕對唔會例外，更加會帶埋女朋友齊齊烚下烚下
老碼頭火鍋係內地已經相當有名氣嗜辣者公認既火鍋
作為過江龍黎到香港開店當然要去大食一番啦
黎到門口，中國風格既裝潢，已經感受到佢傳統既氣派
旁邊仲有一對對聯，唔記得影埋添😅😅
內紅油內骨湯
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一坐低，未去拎醬料既時候，首先落左個鍋先
呢到鴛鴦鍋底係用內外之分
如果一大班朋友黎食，比較少人食到辣既話
建議好似我咁，內圈揀紅油而外圈揀骨湯
因為我另一半對辣既接受度唔高
所以辣度更選擇左師傅為香港人口味調較過既【香港-小辣】
到拎醬料啦～多款香辛料自己配搭
成都火鍋有分干碟同油碟兩款
我比較鐘意兩款都整
干碟有辣椒干碎同炸蒜蓉
而油碟有生蒜蓉，芫荽碎，蔥花，指天粒，蠔油同麻油呢到既麻油仲要係獨門配方，比一般麻油香一罐做一隻油碟岩岩好
唔想自己諗，呢到都有整好左既油碟醬料，一勺就OK啦
為怕另一半食辣食到噴火，都係拎定啲生果比佢解辣
有西瓜同哈蜜瓜，兩種都多汁甜美解辣一流
只要食得哂唔浪費可以隨便添食添
杞子龍眼菊花蜜
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怕火鍋熱氣之餘，仲怕生果唔夠解辣，點多壺自家熬煮既杞子龍眼菊花蜜比另一半滋潤下
甜度岩岩好，感覺到係幾乎無落糖，只係帶有龍眼既甜度，對於我地兩個飲開少甜既完全係正中下懷
環球牛魔王拼盤
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一輪準備後，就開始烚烚下啦～
女朋友係牛魔王，無牛不歡
第一時間當然要比佢滿足一下先啦～
牛魔王拼盤有六款牛肉，絕對岩哂佢口味
有充滿油香同滑嫩既A4和牛既牛頸脊同牛肩胛
仲有質感比較重既澳洲和牛面珠墩，雪花肥牛
再加上安格斯手切肥牛一定有一款岩口味
仲有一款一口牛柳粒比一片片肥牛覆蓋住
食落充滿肉汁，軟糯得黎又不失口感
當我食牛肉既時候會用干碟黎食
可以避免左麻油會同牛肉既油香互相干擾，
少少辣得黎仲可以食到原汁原味
牛胸爽
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食得牛肉，又點可以少得牛胸爽呢
輕輕灼大約6～7秒，見到有卷曲就食得
雖然睇落好似成片都係脂肪，其實食落係爽脆彈牙，甘香而不油膩仲要係有一股好重既牛油香味
滑溜溜鴨血
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鴨血係我近呢幾個月既新寵食品
呢到既鴨血非常滑身，滑溜到用筷子夾起都好困難
雖然表面滑溜，但係質感一啲都唔鬆散
用紅油湯煮大概5分鐘左右，連內裡都會有辣味
怕辣既可以放落骨湯慢慢煮，鴨血會吸收埋骨湯既鮮甜
點一點油碟，再添上麻油既香味
高原雪花繡球菌
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最後一種未試過既菌類激發我既好奇心
只需要煮15秒就已經熟哂，呢種就係高原雪花繡球菌啦
一食就已經有獨特既味道出現
有啲似秀珍菇既味道加雪耳既口感
仲要非常吸味，所以強烈建議用骨湯黎烚
紅油湯只會蓋過所有既菇味同吸油
打完邊爐之後，身上會依附左麻辣火鍋既味道
係出門口之前係呢部清新機前面企一陣，清除番啲火鍋味
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