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2008-10-04
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四月廿八‧晴比起Petrus、Gaddi's、Caprice、Pierre甚至Joel Robuchon，這裡其實是另一個級別，同是做法國菜，卻是做「輕裝」一點的，煮功不太複雜的，便宜一點，氣氛也較輕鬆隨意。是日來，純為還飯債，應約的要求食物有水準，但氣氛不太拘謹的法國菜，很自然會來這裡。周未的晚上，人客自然不算少。這裡是六星酒店的八樓，隔鄰是頂級意大利餐廳，環境自然有番咁上下。但這裡的氣氛較輕鬆，人多如是晚的，自然會嘈雜一點。想靜靜的傾兩句，就要求坐在一旁的位置，遠離人群。先來麵包籃，是簡簡單單的小麥脆片及核桃包。兩者皆好吃，小麥脆片是厚身的，濃香的麥味，很香口。核桃包不算鬆軟，但外皮香脆，核桃味又香，塗起牛油來吃，也很不錯。這裡除了牛油，還有吞拿魚醬，不過包本身已經夠好吃了，不用塗這濃味的醬料也很好；晚餐有套餐供應，三道菜478，配兩杯紅白餐酒就加二百，也不算很離譜。前菜四選一，分別是煎鵝肝、凱撒沙律、吞拿魚他他及前菜併盤，是晚想吃鵝肝，也想貪心試多一點，就來一頭一尾的選擇。鵝肝不是一大片的，而是幾塊小的煎過再疊起，有得選擇，當然是合而為一又有點厚度的會好一點。吃起來是鵝肝的一貫軟
比起Petrus、Gaddi's、Caprice、Pierre甚至Joel Robuchon，這裡其實是另一個級別，同是做法國菜，卻是做「輕裝」一點的，煮功不太複雜的，便宜一點，氣氛也較輕鬆隨意。是日來，純為還飯債，應約的要求食物有水準，但氣氛不太拘謹的法國菜，很自然會來這裡。
周未的晚上，人客自然不算少。這裡是六星酒店的八樓，隔鄰是頂級意大利餐廳，環境自然有番咁上下。但這裡的氣氛較輕鬆，人多如是晚的，自然會嘈雜一點。想靜靜的傾兩句，就要求坐在一旁的位置，遠離人群。
先來麵包籃，是簡簡單單的小麥脆片及核桃包。兩者皆好吃，小麥脆片是厚身的，濃香的麥味，很香口。核桃包不算鬆軟，但外皮香脆，核桃味又香，塗起牛油來吃，也很不錯。這裡除了牛油，還有吞拿魚醬，不過包本身已經夠好吃了，不用塗這濃味的醬料也很好；晚餐有套餐供應，三道菜478，配兩杯紅白餐酒就加二百，也不算很離譜。
前菜四選一，分別是煎鵝肝、凱撒沙律、吞拿魚他他及前菜併盤，是晚想吃鵝肝，也想貪心試多一點，就來一頭一尾的選擇。鵝肝不是一大片的，而是幾塊小的煎過再疊起，有得選擇，當然是合而為一又有點厚度的會好一點。吃起來是鵝肝的一貫軟滑甘腴，帶點筋，配上甜甜的砵酒醬汁及新鮮提子，甜酸味也平衡得不錯；前菜併盤幾豐富的，有烤蝦及帶子、鵝肝醬及多士。蝦很新鮮，肉質鮮美彈牙，烤得香噴噴的，而帶子也外脆內「溏心」，同樣是新鮮味美。鵝肝醬很軟滑，味道濃郁，多士不算很脆口，但相配起鵝肝醬來，也好吃；
隨著前菜而來的白酒是Mouton Cadet的Graves Blanc，果味不重，喝起來甚清爽，作為前菜時段的配酒，也很恰當；
主菜四選一，就選了虎蝦併羊柳及燒春雞。虎蝦也是烤得香噴噴的，比起前菜的烤蝦，主菜的當然更夠份量，厚肉及鮮甜，絕不欺場。吃西餐選羊架是穩陣之選，這裡的羊架質數不差，肉質鬆化嫩滑，帶點甘香羊脂，有水準。要了medium rare的，真的是烤得剛好，廚房對火侯的拿握是值得一讚的；燒春雞是原隻烤的，吃起來皮及肉都帶微甜，醃得美味。肉質不錯，連雞胸肉的部份也不韌的，不錯。但烤雞是原件上的，圓碌碌的，要吃得優雅，也有點難度，落手去吃會容易得多。兩個主菜墊底的都是一些烤雜菌及瓜菜，沒有什麼味道，而也像是拉雜成軍的，以認真的法國菜而言，有點那個，但以輕裝法國菜視之，就恰如其分；
隨著前菜而來的紅酒也是Mouton Cadet，Graves Rouge這次換來了喝起來感覺輕盈，淡淡的果味，配合起不太隆重的菜色及輕鬆的氣氛，也很好；
甜品兩道，分別是這裡的招牌疏乎里及甜品併盤。這裡的疏乎里是說明要預早30分鐘落單的，來的時候是熱呼呼又大大個的，賣相已很對辦。吃起上來，內裡是香甜鬆軟，香濃的云呢拿味道，口感軟滑，外層又夠乾身，還可以配不同的汁醬，個人心水是熱情果汁，酸酸甜甜的，很清新。一人份量已足夠二人共享，如果是二人份量，真的是一小盤咁多的，看見也開心。確實是個很有水準的疏乎里，好此道者，不容錯過；甜品併盤內有心太軟、云呢拿奶凍、tiramisu、莫卡味杏仁脆餅、柳橙啫喱等等，最適合貪心者如我，可以樣樣都試一點點的。當中心太軟沒有朱古力漿流出，失望。Tiramisu美味，意大利芝士夠香滑，可惜欠缺了一點咖啡酒的味道。奶凍及脆餅也美味，最後吃甜甜的柳橙啫喱，很好。不過似乎這個Dessert Sampler是與隔鄰Nicholini’s共用的，下次去那邊，最好不試這個了，以免重複。
以年青的侍應為主，除了對菜色有相當的認識外，也都醒目又服務很好，值得一讚。
連有汽蒸餾水一支，埋單一千五百六十，不便宜，但食物有水準，值回票價的。如果想找地方輕輕鬆鬆的吃法國菜，是個很好的選擇。
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