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2025-06-15
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由米芝蓮二星主廚主理嘅隱世法式私房菜🍴混合法國同峇里風情，優雅舒適嘅環境💡加上熱情嘅款待，簡直係有賓至如歸嘅體驗🎬 𝗔𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲開胃小菜係一碟自家烘製薄脆可口嘅芋頭片，咸咸香香食唔停口🫢接住落嚟就係醃製三文魚蕃茄莎莎🍅由蕃茄莎莎、酸瓜、醃製三文魚同埋脆皮做底，一口入魂，酸咪咪認真開胃👍🏼𝄢..🎬 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗯𝗶𝘀𝗾𝘂𝗲 用咗24小時熬製嘅龍蝦湯🦞味道超級濃厚😋有別於坊間嘅龍蝦湯，無落奶油、味精等等，反而用咗牛奶椰奶去做個調味😲加埋澳洲牛油果Mousse去配搭🥑集新穎同味道於一身，係好出色嘅一個龍蝦湯👍🏼🎬 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼 𝗠𝗶𝗻𝘁 𝗦𝗼𝘂𝗽呢個蕃茄湯巴閉喇🍅用上四款不同形式嘅蕃茄去熬製，例如風乾、煙燻等等😲令到蕃茄湯嘅層次大大提升🆙同樣冇用奶油去調味，但就加入咗薄荷葉增加味道🌱既特色而又唔單調嘅一個蕃茄湯🍅✨同場加映兩款唔同嘅麵包，一款係塗滿蒜蓉醬嘅烘麵包🍞而另一款係非常軟熟外脆內軟嘅烘麵包，後者適合用嚟沾湯食用，所以喺調味上唔會太重✨𝄢..🎬 𝗔𝘃𝗼𝗰𝗮𝗱𝗼 𝗺𝗶𝘅𝗲𝗱 𝗺𝘂𝘀𝗵𝗿𝗼𝗼𝗺𝘀 𝗹𝗲𝗺𝗼𝗻 𝗿𝗮𝗻 𝗼𝗵 𝗲𝗴𝗴𝘀 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗵 𝗳𝗲𝘁𝘁𝘂𝗰𝗶𝗻𝗲 𝗽𝗮𝘀𝘁
🎬 𝗔𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲
開胃小菜係一碟自家烘製薄脆可口嘅芋頭片，咸咸香香食唔停口🫢
接住落嚟就係醃製三文魚蕃茄莎莎🍅由蕃茄莎莎、酸瓜、醃製三文魚同埋脆皮做底，一口入魂，酸咪咪認真開胃👍🏼
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🎬 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗯𝗶𝘀𝗾𝘂𝗲
用咗24小時熬製嘅龍蝦湯🦞味道超級濃厚😋有別於坊間嘅龍蝦湯，無落奶油、味精等等，反而用咗牛奶椰奶去做個調味😲加埋澳洲牛油果Mousse去配搭🥑集新穎同味道於一身，係好出色嘅一個龍蝦湯👍🏼
🎬 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼 𝗠𝗶𝗻𝘁 𝗦𝗼𝘂𝗽
呢個蕃茄湯巴閉喇🍅用上四款不同形式嘅蕃茄去熬製，例如風乾、煙燻等等😲令到蕃茄湯嘅層次大大提升🆙同樣冇用奶油去調味，但就加入咗薄荷葉增加味道🌱既特色而又唔單調嘅一個蕃茄湯🍅
✨同場加映兩款唔同嘅麵包，一款係塗滿蒜蓉醬嘅烘麵包🍞而另一款係非常軟熟外脆內軟嘅烘麵包，後者適合用嚟沾湯食用，所以喺調味上唔會太重✨
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🎬 𝗔𝘃𝗼𝗰𝗮𝗱𝗼 𝗺𝗶𝘅𝗲𝗱 𝗺𝘂𝘀𝗵𝗿𝗼𝗼𝗺𝘀 𝗹𝗲𝗺𝗼𝗻 𝗿𝗮𝗻 𝗼𝗵 𝗲𝗴𝗴𝘀 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗵 𝗳𝗲𝘁𝘁𝘂𝗰𝗶𝗻𝗲 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
先講個意粉，自家製呢一款闊條麵保留咗彈牙嘅口感，入口會有點煙韌唔會太過淋身👍🏼牛油果蘑菇呢個配搭充滿峇里島風情🥑唔需要太複雜嘅食材，唔需要用上忌廉都可以做到嗰一份順滑😋
𝄢..
🎬 𝗗𝘂𝗰𝗸 𝗹𝗲𝗴 𝗖𝗼𝗻𝗳𝗶𝘁, 𝘃𝗶𝗲𝘁𝗻𝗮𝗺𝗲𝘀𝗲 𝗻𝘂𝗼𝗰 𝗰𝗵𝗮𝗺 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲, 𝗿𝗶𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗼𝗻 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽
油封鴨腿可以話係法國菜嘅主角，亦都係呢間私房菜嘅招牌🤤經過36小時嘅油封，脂肪完全溶解，無咗多餘嘅油份👍🏼慢煮後肉質會保留粉嫩嘅顏色而唔係啡色，能夠做到骨肉分離，味道帶有咸香😋可以配搭越南風味嘅青檸汁一齊食用🍋🟩而意大利飯係無落芝士，忌廉等等嘅常客，反而係用上自家製雜菜湯烹調，配上越南脆米紙，風味十足💯
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🎬 𝗖𝗼𝗰𝗼𝗻𝘂𝘁 𝗵𝘂𝘀𝗸 𝘀𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗮𝗿𝗴𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻𝗶𝗮𝗻 𝗯𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗮𝗻𝗴𝘂𝘀 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝗹𝗼𝗶𝗻
用椰殼去煙燻嘅阿根廷黑安格斯牛柳，真係要讚嘆一下👍🏼草飼牛隻嘅脂肪含量較低，即使只係5成熟嘅熟成度，都唔會有血水走出嚟，但依然會有粉嫩無比嘅肉色🤩牛柳嘅牛肉味濃厚，外層留有煙燻嘅香氣🥥配酸子汁食仲可以增加峇里風情😎薯蓉用咗香茅、檸檬葉等等嘅材料取代咗牛油同奶，但同樣惹味😋
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🎬 𝗣𝗼𝗿𝗸 𝗕𝗲𝗹𝗹𝘆 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗧𝗲𝗿𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲
西班牙杜洛克豬腩肉😍經過36小時慢煮再焗，外層已經變咗脆皮，本身已經用咗香料去去慢煮，所以腩肉都變得入味🤤而慢煮可以令到肉質唔會變得嚡熠熠，仲有肉汁添💧肥瘦均勻，入口軟腍，配上紫薑同紫蘇葉特別醒胃👍🏼味道層次亦好豐富😋
𝄢..
🎬 𝗕𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮 𝗥𝗼𝘁𝗶
🎬 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲,𝗺𝗶𝘅𝗲𝗱 𝗯𝗲𝗿𝗿𝗶𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗿𝗯𝗲𝘁
甜品環節就緊係要講佢個畫碟服務🥰眼見咁多碟，碟碟都畫到好靚🤩見到係勁開心嗰隻，畫工真係好精緻，完全唔揸流攤勁好心機🫶🏼配搭香蕉煎餅🫓呢個煎餅係即場表演完即製，仲要配埋泰奶雪糕，食到茶香又唔會死甜👍🏼係一個令人回味嘅甜品😋
遊走完呢一趟法國vs峇里之旅，除咗滿足就係滿足🥰無論慶生、紀念日或者唔需要任何原因，都好值得嚟到品嘗一下🤤記得要預約畫碟服務呀‼️
🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 ➤ 🔟✿
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