大澳華記香脆雞旦仔

營業中

休息中

記得大澳有一位頗有名氣的雞蛋仔伯伯，難得走進大澳就當然要一試，但奈何未有詳細記下地址，唯有隨緣了。在行入Tai O Lookout的路上，遇上這大澳華記雞蛋仔，鮮艷奪目，加上一條人龍，難免令人立時走到龍尾排隊。此店用上炭爐製作雞蛋仔，狀甚專業，平均製作一底約三分鐘，等候了約十五分鐘，就有熱辣辣的雞蛋仔到手了！在等候途中，看見雞蛋仔的質素有點參差不穩，部分雞蛋仔底面受熱不均，做成兩面呈鴛鴦色！而部分雞蛋仔不較完整，部分更有破口，而且並非一底半底發生此情況，是店主不細心的表現！在炭爐旁有一電風扇，向著炭爐不停的吹著，熊熊烈火加速了雞蛋仔製作的速度！雞蛋仔色澤對版，但淡而無味！雖則內裡呈蛋糕仔狀，但連一點蛋香也沒有，吃進口只有苦味，相信是麵粉比例過多，太多麵粉同時加熱所致。由於以大火加速烤製，此雞蛋仔只能說是弄熟了而不太脆的雞蛋仔。感覺就如趕住收工，快快手攪掂佢一樣！品質膚衍了事，求求其其，並非用心的製作！感此店出品不外如是，不試也不是損失！