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2020-12-09
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越南湯河屬於越南當地的國民麵食，隨著世界相互接軌，各地都有專賣越南湯河的食店，馬來西亞的越好更將越南湯河發揚光大，在2016年獲得Time Out評為十大最佳東南亞餐廳，最近越好還在香港開設首間分店，香港的越南河粉迷有口福了。越好生牛肉河慢火燉煮牛腩和牛筒骨至褐色的湯頭，搭配大量香料，白蘿蔔，洋蔥等湯料組合，湯底喝來蠻甜美。越南生牛肉河上桌時還附上辣椒粒與青檸，可以依喜好加在湯裡，又能感受到另外一種風味。生牛肉淋上熱湯，慢慢增加熟度，牛肉尚帶一點粉色，這種熟度帶出牛肉的鮮美又保留嫩口的口感。河粉軟硬適中，份量十足，即時泡久了亦沒有怎麼影響河粉的質感，慢慢品嚐也沒有問題。酥炸牛油雞翼乾脆不油膩，雞翼上還撒上蔥花提升香味。酥炸牛油雞翼融合了法國風情，因為越南曾被法國殖民，牛油的脂香跟蒜蓉的濃香融入雞翼當中，雞皮十級香脆，雞肉嫩滑，酥炸牛油雞翼口味嚼感豐富。先跟大家說，越好湯河配豬扒實在太棒了，端上來的豬扒意想不到大份，豬扒油香快逼死我呢，只想立刻品嚐。豬扒頗有厚度，越好都先將它醃漬後去煎，豬扒嚐來入味嫩嫩的，嘴裡塞滿肉的快感我想你們應該會理解的。炸蝦餅是每次吃越南菜必點的佳餚，因為它有一股
越好生牛肉河慢火燉煮牛腩和牛筒骨至褐色的湯頭，搭配大量香料，白蘿蔔，洋蔥等湯料組合，湯底喝來蠻甜美。越南生牛肉河上桌時還附上辣椒粒與青檸，可以依喜好加在湯裡，又能感受到另外一種風味。
生牛肉淋上熱湯，慢慢增加熟度，牛肉尚帶一點粉色，這種熟度帶出牛肉的鮮美又保留嫩口的口感。河粉軟硬適中，份量十足，即時泡久了亦沒有怎麼影響河粉的質感，慢慢品嚐也沒有問題。
酥炸牛油雞翼乾脆不油膩，雞翼上還撒上蔥花提升香味。酥炸牛油雞翼融合了法國風情，因為越南曾被法國殖民，牛油的脂香跟蒜蓉的濃香融入雞翼當中，雞皮十級香脆，雞肉嫩滑，酥炸牛油雞翼口味嚼感豐富。
先跟大家說，越好湯河配豬扒實在太棒了，端上來的豬扒意想不到大份，豬扒油香快逼死我呢，只想立刻品嚐。豬扒頗有厚度，越好都先將它醃漬後去煎，豬扒嚐來入味嫩嫩的，嘴裡塞滿肉的快感我想你們應該會理解的。
炸蝦餅是每次吃越南菜必點的佳餚，因為它有一股讓人難以抗拒的魔力。越好的炸蝦餅選用新鮮蝦仁打成蝦膠，捏製成扁圓形，外層油炸至金黃酥脆。炸蝦餅特厚，咬下去滿是蝦肉鮮味，非常彈牙。
我蠻喜歡自製香茅茶，檸檬配香茅茶很有趣，大家應該想知道加在一起會擦出甚麼火花吧。香茅茶挺甘香，檸檬微酸，給人淡雅之感，一解飽膩。
青檸蘇打可以說一喝秒愛上，薄荷葉的清新剛好平衡青檸的酸，冰涼透切的蘇打入口清爽順口，又能止渴，完全重現出當地喝到的青檸蘇打味道。
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